17 vienkāršas receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vasara ir gatavošanās laiks. Katra mājsaimniece cenšas savai ģimenei pagatavot garšīgu un veselīgu cienastu. Viena no populārākajām ogām ir jāņogas. Daba to dāsni apveltījusi ar vitamīniem, skābēm un antioksidantiem, kas ir ļoti labvēlīgi cilvēka organismam. No šīs ogas var pagatavot gardus ievārījumus. Mēs piedāvājam jums vienkāršas receptes sarkano jāņogu ievārījumam ziemai.

Sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Lai ievārījums būtu garšīgs, jāzina, kā pareizi pagatavot jāņogas un kādā traukā tās vislabāk gatavot.

Kā izvēlēties un sagatavot izejvielas

Labām, nobriedušām jāņogām jābūt ar patīkamu smaržu un skābu garšu. Izvēlies veselas un stingras ogas, jo tikai no tām var pagatavot gardu gardu.

Izvēloties izejvielu, tas ir pareizi jāsagatavo. Procedūra ietver:

1. Ogu attīrīšana no zariem, kukaiņiem un lapām.
2. Izejvielu skalošana caurdurī vai sietā zemā ūdens spiedienā.
3. Tīras jāņogas uzliek uz loksnes ātrai žāvēšanai.

Konteineru sagatavošana

Vislabāk ir gatavot karstu trauku plašā metāla baseinā. Izvēlieties trauku ar lielu diametru - tas paātrinās ievārījuma vārīšanu un sacietēšanu.

Ja jums ir baseins ar diametru līdz 26 cm, ērtāk ir vienā reizē pagatavot ne vairāk kā 2 kg jāņogu.

Gatavo produktu uzglabā iepriekš sterilizētās stikla burkās. Aizvākošanai ir piemēroti neilona vai metāla vāki. Tie ir arī jāsterilizē - lai to izdarītu, vienkārši vāriet dažas minūtes.

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu

Mēs aicinām jūs iepazīties ar gardākajām un oriģinālākajām receptēm.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu gardumu, 1 kg jāņogu ieber caurdurī un liek uz pāris minūtēm verdošā ūdenī. Tvaicētās ogas ieber traukā, sadrupina un pievieno 1,5 kg cukura, tad pārlej ar pusotru glāzi ūdens. Maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Pēc tam ievārījumu liek uz mazas uguns un vāra, līdz tas sabiezē.

Ātrā piecu minūšu metode

Jau pēc nosaukuma ir skaidrs, ka ievārījums pēc šīs receptes jāgatavo ne ilgāk kā 5 minūtes. Katliņā sajauc 500 g jāņogu un 200 g cukura, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Gatavo ievārījumu sarullē burkās.

Labā lieta 5 minūšu receptē ir tā, ka ievārījumu var uzreiz likt galdā un ēst kopā ar pankūkām vai saldējumu.

Bez sēklām

1 kg jāņogu aplej ar ūdeni un uz lielas uguns nedaudz uzvāra. Pēc tam ogas sasmalcina un izkāš caur sietu. Iegūtajai masai pievieno 800 g cukura un vāra 10 minūtes. Pagaidiet, līdz tas atdziest, un vāriet vēlreiz. Atkārtojiet procedūru trīs reizes. Pēc pēdējās vārīšanas ievārījumu lej burkās, kas iepriekš sagatavotas un sterilizētas produkta uzglabāšanai.

No sulas ar pektīnu

Vēl viena recepte, kā ātri pagatavot gardu jāņogu ievārījumu bez sēklām. Nospiež kilogramu ogu. Sajauciet iegūto sulu ar 700 g cukura, samaisiet un vāriet piecas minūtes. Pievienojiet tam tējkaroti pektīna un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Nav gatavošanas

Caur gaļas mašīnā izlaiž 1 kg sarkano jāņogu un 1,2 kg cukura. Atstāj ievilkties trīs stundas. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet. Kad cukurs pilnībā izkusis, uzvāra ievārījumu. Tūlīt pēc tam ielejiet ievārījumu stikla burkās un aizveriet vākus.

Ar ķiršiem

Kas var būt labāks par garda ievārījuma uzsmērēšanu uz kraukšķīgiem grauzdiņiem? Šī recepte ļauj pagatavot preparātu ar unikālu vasaras garšu. 1,5 kg jāņogu nedaudz sadrupina ar smalcinātāju un vāra, līdz tās labi sabiezē. Ieber 1 kg cukura, vāra pāris minūtes. Pievieno 0,5 kg nomizotu ķiršu un vāra, līdz tie mīksti.

Ar ķiršu

Ķiršu un jāņogu ievārījums tiek pagatavots ilgi, taču tas izrādās tik garšīgs, ka noteikti nenožēlosit pavadīto laiku. Gatavais atdzesēts ievārījums pēc savas struktūras atgādina želeju. Tam ir nedaudz skābena garša, kas padara to par ideālu pīrāgu pildījumu.

0,5 kg jāņogu samaļ gaļas mašīnā, ielej katliņā, pievieno 150 ml ūdens un vāra, līdz sabiezē. Dariet to pašu ar 1 kg nomizotu ķiršu. Pēc tam ķiršu biezenī ieber 0,75 kg cukura un vāra 15 minūtes. Vienā pannā apvienojiet divus augļu biezeņus un vāriet 15 minūtes.

Ar citronu

Katliņā liek kilogramu jāņogu, pievieno kilogramu cukura, pievieno 1 liela citrona sulu un atstāj uz 3 stundām. Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes un noliek malā uz 9 stundām. Pēc tam vēlreiz uzvāra un var liet burkās.

Ar ērkšķogām

Šim ievārījumam ir pārsteidzoša ogu garša, kas noteikti patiks ikvienam.

3 kg ērkšķogu un 1,5 kg jāņogu sasmalcina ar smalcinātāju un samaļ caur sietu. Sajauc jāņogu sulu ar 2 kg cukura un uzvāra. Pievieno ērkšķogas un vēlreiz uzvāra. Vāra 20 minūtes zemā siltumā.

Ar kazenēm

Šim ievārījumam ir oriģināla garša. Katliņā apvieno 1 kg jāņogu un kazenes, pievieno citrona sulu, šķipsniņu sāls un 500 g cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ar arbūzu

Šai struktūrai ir vienkārši pārsteidzoša garša un aromāts. No 0,6 kg jāņogu pagatavo sulu, sajauc ar 200 g cukura. 0,6 kg arbūza mīkstuma samaļ blenderī un vāra vairākas minūtes. Ūdenī izšķīdina 25 g cietes un pakāpeniski ielej verdošā masā. Lejam burkās kā parasti.

Ar kazenēm un čili

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu mērci gaļai.Atsevišķi sajauc 20 g pektīna un 200 g cukura. 2 kg jāņogu un kazenes izlaiž caur presi. Smalki sagrieziet pāris čili piparus. Ogu sulai pievieno piparus, pektīna un cukura maisījumu un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Pievienojiet maisījumam 1,4 kg cukura un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Ar vīģēm

Šis jāņogu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Pagatavo saldo sīrupu. 1,5 kg jāņogu samaļ ar 7 kadiķogām. Apvienojiet sīrupu ar ogu biezeni un uzvāriet. Pievieno 500 g sasmalcinātu vīģu un vāra 20 minūtes.

Ar agaru-agaru

Vai jums garšo marmelāde? Tad mēs iesakām to sagatavot pašam.

Pagatavošanas apraksts:

1. Dziļā traukā ielej kilogramu jāņogu, pielej vārītu ūdeni, uzliek vāku un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
2. Pēc tam sasmalciniet ogas. Sajauc iegūto sulu ar 500 g cukura un vāra stundu, atceroties laikus noņemt plēvi.
3. Pievienojiet maisījumam 2 tējkarotes agara-agara, labi samaisiet un vāriet dažas minūtes, līdz tas kļūst biezs.
4. Izklājiet dziļu cepešpannu ar cepampapīru un ielejiet tajā ievārījumu.
5. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, ievietojiet to ledusskapī.
6. Saldētā marmelāde ir gatava lietošanai.

Caur sulu spiedi

Šo gardo ievārījuma recepti ir viegli pagatavot. Izlaidiet kilogramu jāņogu caur sulu spiedi. Sulā ieber 1,2 kg cukura un maisa, līdz tā izšķīst. Sulu lej burkās un uz dienu liek ledusskapī. Pēc 24 stundām tas pārvērtīsies želejā. Produkts jāuzglabā ledusskapī.

Maizes mašīnā

Jūs varat pagatavot gardu jāņogu gatavošanas līdzekli parastajā maizes cepšanas mašīnā. Ieber dziļā traukā 1 kg ogu, sasmalcina ar smalcinātāju un samaļ caur sietu. Rezultātā iznāks apmēram 250 ml sulas.Ielejiet to maizes gatavotājā un vienmērīgi apkaisa ar cukuru. Iestatiet programmu uz “Jam” un ieslēdziet ierīci. Pārējo tas paveiks pats.

Lēnā plītī

Multivarkas veidnē liek kilogramu nomazgātu jāņogu un piepilda ar ūdeni. Režīmā “Gatavošana” vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes, lai ogas kļūtu mīkstas. Pēc tam notecina ūdeni, sasmalcina jāņogas ar smalcinātāju un izberž caur sietu, lai atbrīvotos no mizām un sēklām. Multivarkā ielejiet tīru sulu, pievienojiet 400 g cukura un ieslēdziet sautējumu. Pēc 10 minūtēm ievārījums ir gatavs.

Ievārījuma tālāka uzglabāšana

Preparāti jāuzglabā vēsā vietā, kur nesasniedz saule. Ideāls variants būtu pagrabs vai vēss pieliekamais.

Pareizi pagatavojot ievārījumu un ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, tas ilgs 2-3 gadus.