TOP 10 receptes piparmētru un melisas preparātu pagatavošanai ziemai

Nesen tējas cienītāji ir sākuši atklāt ārstniecības augu dzērienus. Tie nesatur konservantus un krāsvielas, un tiem ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz ķermeni. Populārākā ir piparmētru un melisas sagatavošana ziemai.

Piparmētrai piemīt nomierinošas, spazmolītiskas, vazodilatējošas, pretsāpju un pretiekaisuma īpašības.Melisai piemīt baktericīda un diurētiska iedarbība. No šiem komponentiem gatavotā tēja valdzina ne tikai ar savu aromātu, bet arī palīdz stiprināt organismu aukstajā ziemas sezonā.

Piparmētru un melisas sagatavošanas ziemai noslēpumi

Jūs varat novākt visu augu, bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku lapu žāvēšanai. Melisai piemīt viegls citrona aromāts, tonizē un normalizē gremošanas trakta darbību. Piparmētra palīdz ātrāk aizmigt, atslābina nervu sistēmu un mazina pārmērīgu uzbudinājumu. Piparmētru tējas pagatavošanai izmanto kaltētus, svaigus vai saldētus augus.

Ir svarīgi neizmantot zāli no rūpnieciskām zonām vai lielceļu tuvumā. Labākais variants ir mājās gatavota piparmētra dārzā. Uzglabāšanai nav ieteicams izmantot plastmasas maisiņus - tas var izraisīt aromāta un bagātības zudumu.

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Garšaugus ievāc jūlijā-augustā – tas ir ziedēšanas laiks. Šajā brīdī lapotnēs, dzinumos un ziedos uzkrājas ēteriskās eļļas un citi noderīgi komponenti. 2-3 gadus veci augi tiek uzskatīti par kvalitatīviem. Savākšana tiek veikta agri no rīta vai pēc saulrieta. Piparmētru nevar izvilkt aiz saknēm, ieteicams nogriezt 70% no kāta, apakšējais asns vēl var augt.

Labākās ražas novākšanas metodes

Savākto materiālu var dažādos veidos sagatavot mājas apstākļos. Piparmētru un citronu balzamu izmanto ne tikai tējas pagatavošanai. Ir dažādas receptes, kurās izmanto piparmētru: mērces, želejas, sulas, uzlējumi, liķieri. Dažādībai tiek pievienotas papildu sastāvdaļas.

Žāvējam piparmētru un citronu balzamu

Žāvēšanas process notiek 3 metodēs:

• Āra apstākļos izejvielas izklāj uz dvieļa, saplākšņa vai kartona.Lai pasargātu no putekļiem un kukaiņiem, piparmētru un melisas pārklāj ar marles gabaliņu.
• Iekštelpu apstākļos palodze būtu lielisks risinājums. Šajā gadījumā jums būs periodiski jāmaisa garšaugi, lai tie pilnībā izžūtu.
• Ķekaros - šādi tiek žāvēts viss augs kopā ar lapām un kātu. Piparmētras un citronu balzams tiek savākti ķekaros, sasieti, piekārti vertikāli.

Zāles saišķim jābūt mazam, pretējā gadījumā iekšējie stublāji neizžūs un sāks pūt.

Kā iesaldēt piparmētru

Kad piparmētra tiek uzglabāta plastmasas maisiņā, zari sāk kļūt melni. Šādas izejvielas nav piemērotas turpmākai uzglabāšanai un tiek izmestas. Piparmētras ieteicams sasaldēt uzreiz pēc iegādes. Vispirms zāli nomazgā un nosusina uz papīra dvieļa.

Sasalšana notiek trīs veidos:

1. Kastēs vai maisos. Šai metodei lapas noplēš un rūpīgi ieklāj, nesablīvējot. Šādu preparātu uzglabā no sešiem mēnešiem līdz 9 mēnešiem -17-18 ^OAR.
2. Celofāna plēvē. Novietojiet piparmētru lapas uz plastmasas virsmas un cieši sarullējiet. Uzglabāt saldētavā 8-9 mēnešus.
3. Ledus traukos. Šī metode ļaus piparmētrai pilnībā saglabāt savas vērtīgās īpašības, tā ir ideāli piemērota dzērieniem. Lapas ievieto traukā, piepilda ar filtrētu ūdeni un ievieto saldētavā.

Ar visām sasaldēšanas metodēm augi ātri atkausē, nezaudē savas labvēlīgās īpašības un saglabā sākotnējo izskatu.

Smaržīgs cukurs no svaigām piparmētrām

Piparmētru cukuru izmanto desertu, konditorejas izstrādājumu un kokteiļu dekorēšanai. Lai pagatavotu, vajadzēs 1 ķekaru piparmētru un melisas, glāzi cukura. Garšaugus mazgā, stublājus atdala un žāvē.Blenderī sajauc cukuru ar piparmētrām, svarīgi maisījumu nepārvērst putrā, cukura kristāliņiem jāpaliek neskartiem.

Ilgstošai uzglabāšanai masu liek uz cepešpannas un pusstundu žāvē cepeškrāsnī. Gatavo produktu ielej traukā.

Piparmētru sīrups

Sīrups ir ideāla piedeva kokteiļiem un dzērieniem. Nelielā emaljētā katliņā ielej ūdeni (200 g) un cukuru (200 g), uzvāra un vāra 7-10 minūtes, līdz sīrups sabiezē. Šķidrumam pievienojiet sasmalcinātas piparmētras, noņemiet no karstuma un atstājiet 40-50 minūtes. Pēc tam maisījumu atkal vāra, pievienojot citronskābi. Sīrupu filtrē, ielej sterilizētā traukā un aizvāko.

Garšīga želeja

Lai iegūtu neparastu želeju, jums jāuzkrāj:

• želatīns (10 g);
• piparmētra (1 ķekars);
• cukurs (1 glāze);
• ūdens (1 glāze).

Augu pusstundu iemērc karstā ūdenī. Želatīnu ielej 2 ēd.k. l. ūdens, atstāj, līdz uzbriest, tad liek uz uguns. Kad želatīns ir izšķīdis, pievienojiet piparmētru un vāriet 10 minūtes. Karsto šķidrumu lej veidnē, pagaida, kamēr atdziest, un liek ledusskapī.

Piparmētru sula

Sulu gatavo no svaigi plūktu piparmētru kātiem un lapām. Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• piparmētru mīkstums 200 g;
• ūdens 1 glāze;
• cukurs 100-150 g;
• citronu sula, miziņa.

Nomazgātos augus sasmalcina ar nazi vai blenderi. Visas sastāvdaļas sajauc katliņā, liek uz plīts, uzvāra. Noņem no uguns, atstāj uz 60 minūtēm, tad vēlreiz vāra. Karsto šķidrumu lej sterilizētās pudelēs un aizvāko. Derīguma termiņš ir 9-10 mēneši.

Piparmētru mērce

Lai pagatavotu mērci, jums jāuzkrāj:

• medus 3 ēd.k. l.;
• svaigas piparmētras 50 g;
• puse citrona;
• ūdens 100 ml;
• sojas mērce 1 ēd.k. l.

Citronu nomazgā, sagriež kvadrātiņos, noņem miziņu un liek katliņā. Atsevišķi uzvāra ūdeni, ielej citronu, atstāj uz 30 minūtēm. Tālāk pievieno sojas mērci un izkausētu medu un uzvāra. Atdzesētā masa jāizkāš, jāpievieno sasmalcinātas piparmētras, jāļauj ievilkties.

Melisa pie tējas

Karstu dzērienu ar citronu balzamu var lietot jebkurā diennakts laikā jebkurā daudzumā. Tējai jums būs nepieciešams:

• 1-1,5 ēd.k. l. sausais citronu balzams;
• 1 litrs verdoša ūdens;
• 2 tējk. medus

Melisu aplej ar verdošu ūdeni, uzlej un pievieno medu. Pēc rūpīgas maisīšanas dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Etiķis ar citronu balzamu

Jūs varat pagatavot neparastu etiķi, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• svaigas melisas lapas 50-60 g;
• vīna etiķis 500 ml.

Nomazgātās lapas sajauc ar vīna etiķi, aizvāko un atstāj uz 14 dienām, periodiski kratot trauku. Pēc tam, kad šķīdums ir kļuvis caurspīdīgs, to filtrē un ielej pudelē.

Melisas liķieris

Alkoholisko citronu balzamas liķieri gatavo no šādām sastāvdaļām:

• žāvēts citronu balzams 35-45 g;
• alkohols 90^O 1 l;
• cukurs 1 glāze;
• ūdens 200 ml.

Piparmētru ievieto traukā, piepilda ar spirtu un atstāj 5-7 dienas istabas temperatūrā. Pēc tam pagatavojiet sīrupu atsevišķi ar ūdeni un cukuru. Pēc vārīšanas un granulētā cukura pilnīgas izšķīdināšanas šķidrumu ielej tinktūrā. Visu kārtīgi izmaisa, filtrē un ielej pudelē.

Uzglabāšanas noteikumi un termiņi

Žāvētas izejvielas tiek uzglabātas ne ilgāk kā 1,5-2 gadus. Garšaugi tiek uzglabāti stikla burkās, papīra maisiņos, auduma maisiņos, kartona kastēs, koka traukos, stikla pudelēs. Ir stingri aizliegts uzglabāt sausus produktus plastmasas traukā vai plastmasas maisiņā. Tas var izraisīt piparmētru garšas zudumu un produkta bojāšanos.