Daudzi cilvēki ir pārsteigti, dzirdot, ka tiek ēsti pupiņu asni. Tikai daži cilvēki zina, ka šis produkts sniedz nenovērtējamu labumu ķermenim.. Diedzētas pupiņas ir viena no galvenajām sastāvdaļām neapstrādātiem pārtikas ražotājiem, kā arī cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. Apskatīsim, kāpēc diedzētās pupiņas ir tik izdevīgas un kādas ir kontrindikācijas to lietošanai.
Kā diedzēt pupiņas
Pirms dīgšanas metožu aprakstīšanas ir vērts atzīmēt, ka ne visas pākšaugu šķirnes tam ir piemērotas.Piemēram, sarkanās vai baltās pupiņas absolūti nevajadzētu diedzēt, jo tas var izraisīt smagu saindēšanos. Labākās šķirnes neapstrādātam patēriņam ir leņķiskās adzuki pupiņas un indiešu mung pupiņas. Patiesībā šie ir vienīgie pākšaugu veidi, kurus var diedzēt. Šo šķirņu asni ir pikanti un pēc garšas saldeni.
Lai diedzētu pupiņas, ņemiet jebkuru trauku, kas atrodas saimniecībā. Tas varētu būt šķīvis, glāze, bļoda. Turklāt specializētā veikalā varat iegādāties sēklu diedzētāju. Tas ir ērts aprīkojums, bet nekādā gadījumā nav nepieciešams.
Vienīgais, ko jēlēdāji iesaka iegādāties pupiņu diedzēšanai mājās, ir diedzētājs - universāla sistēma, kas paredzēta ne tikai automātiskai asnu apūdeņošanai, bet arī optimāla mitruma un temperatūras apstākļu uzturēšanai. Izmantojot šādu aprīkojumu, pupiņu diedzēšana praktiski neprasa nekādas pūles. Ūdens jāmaina tikai vienu reizi dienā.
Ja diedzētājs nav pieejams, varat diedzētās pupiņas manuāli. Lai dīgstiem būtu patīkama garša un svaigs aromāts, ir jāizveido pareiza struktūra. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- Ņem divus traukus – vienu ar dziļu dibenu, otru ar caurumiem, kas ļaus izvadīt lieko ūdeni.
- Kā otrais konteiners ir piemērots siets. Tās dibens ir izklāts ar marli, ievietots dziļā traukā un piepildīts ar Indijas pupiņu sēklām.
- Pēc tam mung pupiņu piepilda ar ūdeni un atstāj uz pāris stundām tumšā un siltā vietā.
- Laistiet pupiņas ik pēc 3 stundām. Pēc 10 stundām pupiņas nomazgā un lieko ūdeni notecina.
- Nomazgātās mung pupiņas atstāj dīgt. Ir svarīgi, lai šo procesu nepavadītu saules gaismas iedarbība. Diedzē pupiņas tikai tumšā vietā.
Dienu vēlāk parādās pirmie dzinumi. Tās var ēst uzreiz, lai gan daži jēlēdāji labprātāk atstāj pupiņas vēl dažas dienas un ēd tikai tad.
Piezīme! Dīgsti, kas dīgst ilgāk par dienu, ir jānomazgā un jāizžāvē. Pretējā gadījumā viņi zaudēs visas noderīgās sastāvdaļas.
Tūlīt pirms dīgstu ēšanas nomizojiet tos un vēlreiz nomazgājiet. Ēd tikai svaigus dīgstus. Šo produktu nav ieteicams uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt.
Ko satur pupiņas - ķīmiskais sastāvs, vitamīni un mikroelementi
Diedzētās pupās ir maz kaloriju. Uz 100 gramiem produkta ir tikai 30 kcal. Diedzēto pupiņu sastāvā ietilpst:
- tauki;
- olbaltumvielas;
- ogļhidrāti.
100 grami produkta satur šo sastāvdaļu dienas devu.
Arī diedzētās pupiņas satur lielu daudzumu B vitamīnu un C vitamīna. Sastāvā esošās minerālvielas ir:
- magnijs;
- kalcijs;
- fosfors;
- dzelzs;
- cinks;
- nātrijs;
- varš;
- mangāns un daudzi citi veselību veicinoši mikroelementi.
Produkta sastāvs ir tik universāls, ka organisms saņems visas dzīvībai nepieciešamās vielas, pat ja cilvēks ēd tikai asnus.
Kur tas tiek izmantots?
Pupiņu kāposti tiek plaši izmantoti kulinārijā. Visbiežāk tos pievieno svaigu dārzeņu salātiem. Ir vērts atzīmēt, ka tagad ir kļuvis modē gatavot ēdienus, kuros izmantotas diedzētas pupiņas. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka arvien vairāk cilvēku dod priekšroku veselīgam dzīvesveidam.
Daudzi būs pārsteigti, bet diedzētās pupiņas izmanto arī dažādos ceptajos izstrādājumos. Viņi gatavo gardas mērces un pirmos ēdienus.Produkta uzturvērtība ļauj to izmantot ne tikai kā vienu no ēdiena sastāvdaļām, bet arī ēst kā piedevu gaļai vai zivīm.
Asni ir populāri arī tautas medicīnā. Tos ar īpašu entuziasmu izmanto Āzijas valstīs. Asni, kuru garums ir mazāks par 3 cm, tiek patērēts šādos apstākļos:
- aptaukošanās;
- hipertensija;
- samazināta imunitāte;
- ateroskleroze;
- sirds slimības;
- cukura diabēts.
Turklāt kāposti ir pazīstami ar savu pretnovecošanās un pretvēža iedarbību. Regulāra diedzētu pupiņu lietošana pagarinās jaunību un samazinās vēža iespējamību.
Mūsdienās ļoti populāri ir veseli terapeitiskās uztura kompleksi. Īpašas diētas paredz diedzēto pupiņu kombinēšanu ar griķiem, kviešiem, auzu kāpostiem, ogām un ārstniecības augu novārījumiem.
Pirms lietošanas asnus rūpīgi sašķiro. Sapuvušās un bojātās daļas ir jāizmet. Ēd tikai sulīgas un kraukšķīgas augu daļas.
Noderīgas īpašības
Diedzētas pupiņas satur vairāk labvēlīgu mikroelementu nekā parastās pupiņas. Tie ir ļoti barojoši un tajā pašā laikā diētiski. Tāpēc šo produktu bieži sauc par "dzīvu pārtiku". Lai skaidri izprastu asnu derīgās īpašības, apsveriet, kādu labumu tie sniedz ķermenim:
- normalizēt nervu sistēmas darbību (radīt nomierinošu iedarbību uz ķermeni);
- papildinātu vitamīnu trūkumu, kā rezultātā palēninās novecošanās process organismā;
- attīra zarnas no atkritumiem un toksīniem;
- uzlabot sirds darbību;
- piemīt pretmikrobu iedarbība, kas ievērojami samazina saaukstēšanās iespējamību;
- normalizē vielmaiņu.
Vēl viena pupiņu kāpostu priekšrocība ir tā, ka tajos ir maz kaloriju. Tādējādi tie tiek iekļauti uzturā, zaudējot svaru. Šīs pupiņas ir pazīstamas ar diurētisku un pretmikrobu iedarbību. Dažreiz tas var aizstāt farmaceitiskās zāles.
Diedzētām pupiņām ir unikāla spēja samazināt cukura līmeni asinīs. Tādēļ to ļoti ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu.
Diedzētas pupiņas - ieguvumi un kaitējums
Kopš seniem laikiem kāposti tika uzskatīti par bagātāko pārtiku. Šie augi ir bagāti ar fermentiem, to regulāra lietošana uzlabo gandrīz visu orgānu un sistēmu darbību. Taču diedzēto mung pupiņu lietderība ar to nebeidzas. To lieto svara zaudēšanai un atjaunošanai. Sievietes, kas ēd pākšaugu kāpostus, izskatās daudz jaunākas par savu vecumu.
Uzlabojas ne tikai ādas stāvoklis, bet arī mati, nagi, zobi.
Ja salīdzina parastās pupiņas ar diedzētām pupiņām, pēdējās satur trīs reizes vairāk E vitamīna un piecas reizes vairāk B un C vitamīnu. Apmēram 50 grami asnu aizstāj sešas glāzes dabīgas apelsīnu sulas.
Diedzētas pupiņas var kombinēt ar visiem ēdieniem. Šajā ziņā tam nav ierobežojumu. Īpaši noderīgs ir paralēlais ogu, dārzeņu un augļu patēriņš.
Pupiņu asnus ir ārkārtīgi izdevīgi kombinēt ar kviešu un auzu dīgstiem. Turklāt pākšaugu kāposti tiek izmantoti ārēji losjoniem un kompresēm. Tas ļauj noņemt pietūkumu un pietūkumu no skartās vietas. Kāposti tiek izmantoti arī reimatisma, artrīta un podagras ārstēšanai. Produkts tiek pievienots ādas kopšanas līdzekļiem. Īpaši populāras ir atjaunojošas sejas maskas.Tādējādi diedzētām pupiņām ir šāda ietekme:
- antibakteriāls;
- brūču dziedēšana;
- pretiekaisuma līdzeklis;
- toniks;
- atjaunojošs;
- pretvēža.
Bet neatkarīgi no tā, cik noderīgs ir produkts, ir vērts ievērot mērenību. Tā lietošana lielos daudzumos izraisa vēdera uzpūšanos, pazeminātu asinsspiedienu, caureju un kolikas.
Kontrindikācijas
Diedzētas pupiņas nav ieteicams lietot cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret to sastāva sastāvdaļām. Piesardzība ir nepieciešama arī hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām akūtā stadijā.
Tā kā pastāv asnu nepanesamības iespējamība, pirmajā lietošanas reizē jāievēro piesardzība. Sākotnēji ēdienam pievieno nelielu daudzumu asnu, pēc tam tiek novērota ķermeņa reakcija. Ja rodas alerģiska reakcija, lietošana jāpārtrauc. Ja nav negatīvu reakciju, pēc tam tiek palielināts pārtikai pievienoto asnu skaits. Bet jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, tāpat kā citus produktus.
