Melno pupiņu labvēlīgās un kaitīgās īpašības veselībai, šķirņu apraksts

Jebkura melno pupiņu šķirne ir veselīgs ēdiens, ko ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri slimo ar sirds un asinsrites slimībām, lieko ķermeņa masu un diabētu. Šīm pupiņām ir raksturīga iezīme: tām ir kūpināta garša. Tajā pašā laikā pupiņu krāsa var atšķirties atkarībā no to šķirnes: no tumšas bordo līdz melnai.

Sugas apraksts

Melnajām pupiņām ir daudz atšķirīgu iezīmju, tostarp izskats un interesanta garša. Turklāt melnās pupiņas izceļas ar to sastāvu, kas satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

Kā tas izskatās?

Šī galvenā atšķirīgā iezīme pupiņas ir tās izskats, proti, tumša krāsa. Pretējā gadījumā melnās pupiņas pēc izskata ir līdzīgas baltajām vai sarkanajām pupiņām.

Savienojums

Melno pupiņu derīgās īpašības nosaka to sastāvs. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu, šķiedrvielu, kas normalizē dažādas organisma funkcijas.

Kalorijas un uzturvērtība

Viena no melno pupiņu pozitīvajām īpašībām ir to kaloriju saturs, ko aprēķina no olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura. Tādējādi šāda veida pākšaugi satur 25,3 procentus olbaltumvielu, 1,66 procentus tauku un 73,04 procentus ogļhidrātu. Pamatojoties uz to, kopējais pupiņu kaloriju saturs ir vienāds ar 341 kaloriju.

Interesanti, ka proteīna sastāvs pēc strukturālajām īpašībām ir pēc iespējas tuvāks dzīvniekam. Šī iemesla dēļ melnās pupiņas ir populāras veģetāriešu vidū ēdiena gatavošanā.

Vitamīni, mikro-, makroelementi

Melnās pupiņas ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem. Regulāri lietojot šo produktu, cilvēks var saņemt optimālu vielu daudzumu, kas nepieciešams organisma pilnvērtīgai darbībai. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādi elementi ir ietverti šādos daudzumos:

• dzelzs – 5,02 miligrami;
• fosfors – 240,8 miligrami;
• cinks – 3,65 miligrami;
• magnijs – 120,4 miligrami.

Šie elementi ir atrodami melnajās pupiņās maksimālos daudzumos, taču tie satur arī citas vielas, kas kopā veido 23 vienību sarakstu.

Šīs pupiņas satur arī vitamīnus:

• folijskābe;
• filohinons;
• B6 vitamīns;
• nikotīnskābe.

Melnās pupiņas satur arī daudzas aminoskābes: arginīnu, lizīnu, glutamīnskābi. Tajā esošās nepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes veicina lipīdu vielmaiņas procesu aktivizēšanu.

Kā tas ir noderīgi?

Pamatojoties uz pētījuma rezultātiem par šāda veida pupiņu sastāva uzturvērtību un terapeitisko vērtību, tika konstatēts, ka tas ir visnoderīgākais augu produkts. Tāpēc melnās pupiņas ir ieteicamas kā profilakses līdzeklis sirds darbības uzturēšanai, asinsvadu sieniņu attīrīšanai no holesterīna un smadzeņu darbības stimulēšanai.

Tāpat šī produkta regulāra lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizē gremošanas darbību, ļauj novērst onkoloģiskās patoloģijas un 2.tipa cukura diabētu. Papildus norādītajai pozitīvajai iedarbībai tas palīdz arī uzlabot ādas, matu un nagu plākšņu stāvokli.

Vīriešiem

Melnās pupiņas labvēlīgi ietekmē arī vīrieša ķermeni. Pateicoties tam, ka šis produkts satur cinku, vīriešu veselība uzlabojas. Turklāt pupiņas uzlabo spermas kvalitāti un novērš prostatītu.

Sievietēm

Pupiņas ir noderīgas arī sieviešu populācijai. Tas neitralizē vai ievērojami samazina menopauzes simptomus. Melnās pupiņas uzlabo arī ādas, nagu plākšņu un zobu stāvokli.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Pākšaugu produktam ir īpaša uzturvērtība zīdīšanas laikā, jo tas var uzlabot mātes piena kvalitāti. Pareizi ieviešot šos pākšaugus uzturā, kļūst iespējams dažādot barojošas sievietes pārtiku, kā arī nodrošināt viņas pienu ar labvēlīgām uzturvielām.

Kuņģa-zarnu traktam

Pareiza šī pākšaugu produkta lietošana labvēlīgi ietekmē arī kuņģa-zarnu trakta darbību. Tas palīdz uzlabot gremošanas procesus. Bet tikai tad, ja tas ir pareizi sagatavots. Pirms vārīšanas to vajadzētu iemērc un pēc tam vārīt 1,5-2 stundas. Ja šos ieteikumus neievērosiet, tā vietā, lai uzlabotu gremošanu, cilvēks var saindēties.

Diētas ievērošanai un svara zaudēšanai

Šis pākšaugu produkts stimulē vielmaiņu un gremošanu, tāpēc to bieži iesaka lietot diētās. Tas arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem.

Pret diabētu

Šo pupiņu veidu aktīvi izmanto pacienti ar cukura diabētu. Pupiņas ir ieguvušas tādu popularitāti, pateicoties to spējai pazemināt cukura līmeni asinīs. Pamatā šādiem nolūkiem izmanto no pupiņām gatavotu novārījumu vai uzlējumu.

Kontrindikācijas

Pirms šo pupiņu lietošanas jums jāpārbauda, ​​vai nav kontrindikāciju:

• gastrīts, kuņģa čūlas patoloģijas;
• podagra;
• meteorisms.

Turklāt jūs nedrīkstat lietot šo produktu, ja jums ir tā nepanesamība.

Šķirnes

Ir daudz melno pupiņu šķirņu. Populārākie no tiem ir Kidney un Preto.

Nieres

Šī šķirne izceļas ar vidēja izmēra krūmu. Tās graudi ir vidēja izmēra, melnā krāsā ar sarkanīgu nokrāsu. Ēdot pupiņas, jūs varat pamanīt maizes smaržu.

Preto

Šī šķirne ir arī vidēja izmēra. Graudi ir melnā krāsā, atšķaidīti ar bālganu rētu.Pupiņām raksturīgs vidējs izmērs un smalks ogu aromāts.

Audzēšana un kopšana

Šī pākšaugu produkta audzēšana tiek veikta tāpat kā jebkura cita šķirne. Šajā gadījumā ir jāņem vērā vairāki noteikumi:

• kultūrai jānodrošina labs apgaismojums;
• Labāk stādīt uz irdenām, auglīgām zemēm, kas atrodas kalnā;
• Rudenī augsne ir jāizrok un jāapaugļo ar sapuvušiem kūtsmēsliem un kompostu.

Jums arī jānodrošina, lai uz auga neparādītos slimību vai kaitēkļu pēdas.

Savākšana un uzglabāšana

Uzglabāšanai jāuzglabā tikai žāvētas kultūras. Pretējā gadījumā produkts ātri pasliktināsies. Svaigas pupiņas jāuzglabā sausā, vēsā vietā, kas nav pasargāta no tiešiem saules stariem. Ražu var arī saglabāt ziemai.

Kaitēkļi un slimības

Augošās pupiņas var sabojāt laputis un ērces. Papildus kaitēkļiem stādījumus var ietekmēt arī slimības. Visizplatītākie augos sastopamie pelējuma veidi ir baltā pelējums, galda pelējums un sakņu puve. Stādīšana var būt arī pakļauta amortizācijai.

Izmantot tautas medicīnā

Melnās pupiņas plaši izmanto tautas medicīnā. Visbiežāk uz tā pamata gatavo uzlējumus un novārījumus.

Uzlējumu sagatavošana

Viens no visefektīvākajiem ir tas, kas sagatavots saskaņā ar instrukcijām:

• 30 gramus pupiņu, nelielu daudzumu melleņu lapu, sasmalcinātu ingveru, aplej ar 1 litru verdoša ūdens;
• maisījumu ievieto termosā 16 stundas;
• šķidrums tiek filtrēts.

Zāles lieto pirms ēšanas.

Novārījumi

Pupiņu novārījumus bieži izmanto, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs. Visefektīvākie ir izgatavoti no melnajām pupiņām.Arī šādām zālēm ir diurētiska iedarbība, kas palīdz cīnīties pret šķidruma uzkrāšanos organismā.

Pielietojums kosmetoloģijā

Regulāra šī pākšaugu produkta lietošana labvēlīgi ietekmē ādu, matus, nagus un zobus. Tāpēc kosmētikas nolūkos to ieteicams lietot tiem cilvēkiem, kuri cieš no izskata nepilnībām.

Sagatavošana

Lai novērstu saindēšanās iespēju, pupiņas ir pareizi jāvāra. Termiskā apstrāde ļauj palielināt pupiņu sagremojamības pakāpi organismā un izvadīt toksīnus no tā sastāva.

Mērcēt?

Pupiņas pirms vārīšanas jāizmērcē. Ilgumam jābūt vismaz 8 stundām. Izmērcēto produktu labāk atstāt ledusskapī uz nakti.

Kā gatavot?

Pupiņas jāvāra 1,5-2 stundas. Tādā gadījumā pēc mērcēšanas ūdens jānolej, pupiņas jānomazgā, jāpiepilda ar tīru šķidrumu un jānoliek uz plīts.

Biezenis "Hummus"

Šis ēdiens tiek pagatavots saskaņā ar instrukcijām:

1. 1,5 tases pupiņu vāra, līdz tās ir mīkstas, un pārnes blenderī.
2. Tur tiek nosūtīta arī 1 ķiploka daiviņa, sīpola galva, puse deserta karotes čili, paprika, ķimenes, kurkuma un puscitrona sula.
3. Tad masai pievieno 3 ēdamkarotes tīra ūdens, visu sasmalcina ar blenderi.

Šis biezenis ir lieliski piemērots sviestmaižu pagatavošanai.

Melno pupiņu un griķu zupa

Lai pagatavotu šo zupu, jums jāievēro šādi norādījumi:

1. Vispirms uzvāra 2 glāzes dārzeņu buljona.
2. 300 gramus pupiņu novāra.
3. Katliņā uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas, tad tajā 5 minūtes apcep trešo tasi sasmalcinātu sīpolu un pusglāzi paprikas.
4. Pievienojiet 1 deserta karoti čili un ceturtdaļu tases griķu. Visu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Maisījumā ielej buljonu, pievieno pupiņas, glāzi kukurūzas, glāzi rīvētu burkānu, lauru lapu. Viss tiek pagatavots 3 minūtes.
6. Zupā ieber pāris glāzes ūdens, nedaudz melnos un sarkanos piparus, sāli. Visu pagatavo vēl 15 minūtes, papildinot ar sasmalcinātiem dārzeņiem no buljona.

Pēc 2 minūtēm zupai var pievienot 2 ēdamkarotes citrona sulas un trauku noņemt no uguns.

Melno pupiņu, piparu un tomātu salāti

Lai pagatavotu veselīgus salātus, jums ir nepieciešams:

• sakapājiet 3 tomātus, ķekaru selerijas, papriku;
• pievienojiet maisījumam 1,5 tases vārītu melno pupiņu;
• salātus garšo ar maisījumu no 3 ēdamkarotēm saldā krējuma, sāls, pipariem, 100 gramiem Salsas mērces.

Pirms pasniegšanas pagatavojiet ēdienu ar mērci.

Zupa ar pupiņām un desu

Pagatavojiet trauku saskaņā ar instrukcijām:

1. Gaļas buljons tiek vārīts.
2. Katliņā uzkarsē eļļu, kurā apcepta 1 ķiploka daiviņa un ķekars zaļo sīpolu.
3. Tad pievieno kukurūzas bundžu, kilogramu sasmalcinātu tomātu un 2 tases buljona. Šķidrumu uzvāra.
4. Zupai pievieno 250 gramus salami un 1 glāzi vārītu pupiņu. Visu vāra vēl 15 minūtes uz mazas uguns.

Pēc tam, kad zupa ir noņemta no uguns, pievieno 2 majorāna kātus, piparus un sāli. Gatavojot šos ēdienus, jāizmanto tikai iepriekš vārītas pupiņas.