TOP 10 labākās receptes pupiņu konservēšanai ziemai burkās ir jāmirst

Pākšaugu labvēlīgās īpašības ir zināmas daudziem vasaras iedzīvotājiem, kuri savā īpašumā audzē augus. Dārzeņu audzētāji interesējas, kuras receptes pupiņu sagatavošanai ziemai burkās ir visgaršīgākās, saglabā maksimāli daudz barības vielu un tiek uzglabātas ilgu laiku. Atbilde uz šo jautājumu dažkārt tiek meklēta gadiem ilgi. Un īpaši laimīgie vasaras iedzīvotāji atrod savējo pirmo reizi.

Pākšaugu labvēlīgās īpašības un kaloriju saturs

Nav noslēpums, ka pākšaugu ēšana cilvēka ķermenim sniedz daudz priekšrocību. Neliela daudzuma pupiņu ikdienas ēšana uzlabo veselību.

Ēšana palīdz:

• uzlabojot gremošanu;
• ķermeņa nostiprināšana, cīņa ar infekcijām;
• asins attīrīšana;
• novērst sirds un asinsvadu slimību rašanos;
• matu veselība;
• bagāts ar olbaltumvielām bez taukiem.
• vēža rašanās novēršana;
• holesterīna līmeņa samazināšana asinīs;
• un pupiņās esošās šķiedrvielas un pektīni izvada no organisma smago metālu sāļus. Tas jo īpaši attiecas uz reģioniem ar augstu piesārņojuma līmeni;
• nodrošina pretiekaisuma un diurētisku efektu.

Pupiņu ēšanas priekšrocības katram cilvēkam tiek noteiktas individuāli, nevajadzētu aizmirst par ražas bīstamību. Jo īpaši pākšaugus nav ieteicams ēst tiem, kuri cieš no:

• nefrīts;
• pankreatīts;
• podagra;
• vai dažādas kuņģa slimības.

Pupiņu uzturvērtība ir atkarīga no šķirnes, vispārīgie vidējie rādītāji ir šādi:

• kilokalorijas - 14;
• olbaltumvielas - 1,5 grami;
• tauki - 0,1 grami;
• ogļhidrāti - 1,8 grami;
• ūdens - 83 grami;
• ciete - 6 grami;
• mono- un disaharīdi – 1,6 grami;
• organiskās skābes - 0,7 grami;
• diētiskās šķiedras - 0,1 grams.

Pupiņas satur daudz noderīgu minerālvielu un vitamīnu. Konservētu pupiņu kaloriju saturs ir 95 kilokalorijas.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Puse no panākumiem ir atkarīga no tā, cik labi pupiņas ir pagatavotas. Sagatavošanas pamatnoteikumi:

• pupiņas jāšķiro. Ieteicams izvēlēties vienu un to pašu šķirni, jo dažādas pupiņas tiek gatavotas atšķirīgi;
• vakarā iemērc ūdenī, var sālīt. Tad no rīta tas gatavosies ātrāk;
• Gatavojiet līdz gatavībai, jo nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas var izraisīt saindēšanos.

Gatavojot pupiņas, nekas īpašs nav jādara, taču gadu gaitā veidojas dažas nianses, kas ir aktuālas vienas ģimenes ietvaros.

Gardas receptes ar pupiņām ziemai

Mājas apstākļi aktīvi veicina vienkāršu, veselīgu un ļoti garšīgu recepšu sagatavošanu ar pupiņām ziemai. Katra saimniece pēc saviem ieskatiem un savas mājsaimniecības vēlmēm izvēlas metodes, kā sagatavot ražas augļus. Bet ir labākas receptes, kas ir populāras gandrīz katrā ģimenē.

Klasiskā recepte konservētām baltajām un sarkanajām pupiņām

Mājsaimnieces bieži dod priekšroku klasikai – gadu gaitā pārbaudīta recepte šķiet uzticama. Tās sagatavošana prasīs nedaudz laika un pūļu. Un sastāvdaļas tam vienmēr ir pa rokai. Izmanto kulinārijā, sarkanā vai baltās pupiņas, atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 1 kilograms;
• ūdens - 3,5 litri;
• sāls un cukurs - katrs 120 grami;
• etiķis - 3 tējkarotes;
• garšvielas - pēc garšas.

Lietojot svaigi plūktus augļus, iemērc pupiņas 1 stundu.

Žāvēto produktu labāk piepildīt ar ūdeni un atstāt uz nakti. Pupiņas vispirms sašķiro un šķiro. Kad norādītais laiks ir pagājis, šķidrumu, kurā atradās pupiņas, notecina un traukā ielej tīru ūdeni. Viņi ņem visu norādīto šķidruma daudzumu, sāli, pievieno cukuru un visas garšvielas, kuras ģimene dod priekšroku. Liek uz uguns un vāra, līdz pupiņas gatavas.

Pēc tam pievienojiet etiķi, lai to saglabātu, ļaujiet tam vēl nedaudz pagatavot un karstu ievietojiet burkās. Sarullējiet un apgrieziet uz vākiem, pārklājiet ar kaut ko siltu virsū.Turiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.

Šo preparātu izmanto jebkura ēdiena pagatavošanai vai tīrā veidā kā uzkodu.

Konservēts bez tomātiem

Saglabāšana šādā veidā ļaus jums eksperimentēt ziemā, radot kulinārijas šedevrus, izmantojot šo preparātu.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 2 kilogrami;
• sīpols - 0,4 kilogrami;
• burkāni - 0,4 kilogrami;
• saldie pipari - 0,4 kilogrami;
• sāls, cukurs un garšvielas - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Pupiņas tiek pagatavotas līdz pusei. Visus dārzeņus nomazgā, nomizo, sagriež strēmelītēs un sautē augu eļļā. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli, pievieno granulētu cukuru un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir gatavas. To karstu ielej traukos, kas iepriekš ir sterilizēti. Sarullē un ietin siltā vietā, līdz atdziest.

Gatavošanas metode savā sulā

Šo pupiņu pagatavošanas metodi sauc par dabīgām vai “veikalā nopērkamām”. To ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms pupiņu;
• sāls - pēc garšas;
• ūdens - 5 litri.

Pupiņas sašķiro, visus aizdomīgos īpatņus atlasa un 10-12 stundas piepilda ar aukstu ūdeni. Ja iespējams, mainiet ūdeni vairākas reizes.

Kad laiks ir pagājis, noskalojiet pupiņas ar ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns. Vāra stundu.

Jūs nevarat to uzreiz sālīt, pretējā gadījumā pupiņas paliks cietas.

Tad, kad ūdens ir nedaudz uzvārījies, saturu sālī un vāra līdz galam. Karstus liek burkās, aizsedz ar vākiem un nosūta sterilizācijai. Laiks ir atkarīgs no konteineru lieluma.

Kad sterilizācija ir pabeigta, burkas tiek savītas un iesaiņotas, līdz tās pilnībā atdzesē.

Ar dārzeņiem, klostera stilā

Ražas augļu sagatavošana saskaņā ar šo recepti neaizņem daudz laika.Turklāt rezultāts pārsteidz pat izsmalcinātu gardēdi, pagatavojums izrādās lielisks, jūs vienkārši nolaizīsiet pirkstus.
Sastāvdaļas:

• pupiņas - 700 gramu burka;
• 1 kilograms piparu;
• 0,6 kilogrami sīpolu;
• 0,5 kilogrami burkānu;
• 2,5 kilogrami tomātu vai 2 litri sulas;
• 2-3 ķiploku galviņas;
• 150 mililitri eļļas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 tējkarotes granulēta cukura;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Iepriekš iemērc galveno sastāvdaļu. Tā kā tai ir jāuzbriest, tas saīsinās gatavošanas laiku.

Pēc 7-8 stundām pupiņas nomazgā un liek vārīties uz lēnas uguns. Gatavojiet līdz pusei. Pirmo ūdeni ieteicams nomainīt, pēc tam pievienot nedaudz sāls.

Kamēr tas vārās, sagatavo dārzeņus, nomizo un nomazgā. Viņi to sagriež pēc saviem ieskatiem, kā mājsaimniecība dod priekšroku.

Visas sastāvdaļas, izņemot pupiņas un tomātus, sajauc un liek uz uguns, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.Tikmēr tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Pievienojiet preparātam un turpiniet sautēt 10-15 minūtes.

Visbeidzot pievienojiet pupiņas; šķidrumu, kurā tas tika pagatavots, izlej. Ielejiet cukuru un nejauši sasmalcinātus ķiplokus. Ļaujiet maisījumam labi uzvārīties, rūpīgi maisot un izvairoties no piedegšanas.

Tad ielej etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Sagatave ir gatava. Kamēr karsts, visu sapako burkās un sarullē. Novietojiet zem segas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ar tomātiem

Recepšu daudzveidība ir pārsteidzoša. Ir gatavošanas metode, kas iepriecinās ikvienu mājsaimniecību. Jums vienkārši nav jābaidās no eksperimentiem.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 1 kilograms;
• tomāti - 3 kilogrami;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• garšvielas - pēc garšas.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, galveno sastāvdaļu iemērc 8-10 stundas. Pēc tam lieciet gatavot, līdz gatavs.

Receptē iekļautie tomāti tiek izmantoti bez mizām. To noņemt palīdzēs vienkārša metode: applaucējiet dārzeņu ar verdošu ūdeni, un āda viegli noņemsies. Gatavie tomāti tiek savīti, izmantojot gaļas mašīnā.

Sāliet sagatavoto šķidrumu, ielejiet granulētu cukuru un visas garšvielas un uzlieciet uguni. Vāra maisījumu uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot.

Neļaujiet preparātam piedegt, tas sabojās gatavā ēdiena garšu.

Kad laiks ir pagājis, pievienojiet pupiņas un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Kad gatavs, maisījumu karstu lej burkās. Satiniet un nolieciet uzglabāšanai. Ražas augļu aizzīmogošana saskaņā ar šo recepti nepavisam nav grūta.

Sautēti ar zaļumiem

Šis preparāts patiks visiem vitamīnu cienītājiem. Tam jums jāsagatavo zaļumi un pašas pupiņas. Pārējās sastāvdaļas ir pa rokai.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 1 kilograms;
• tomāti - 1 kilograms;
• 1 ķekars dilles un pētersīļi;
• sāls - 100 grami;
• karstie pipari - pēc garšas.

Iemērciet galveno sastāvdaļu ūdenī vairākas stundas. Jo vairāk tas maksā, jo mazāk laika būs nepieciešams gatavošanai. Vāra, līdz pupiņas kļūst mīkstas un viegli sadalās uz pusēm.

Sasmalciniet tomātus, izmantojot jebkuru ērtu metodi. Pievieno nedaudz sāli un piparus. Smalki sagrieziet zaļumus. Sagrieztus tomātus liek uz uguns un uzvāra. Pievienojiet zaļumus un vāriet 5-10 minūtes. Pildījums ir gatavs.

Vārītas pupiņas ievieto traukos, burkas nav pilnas. Atstājiet 4-5 centimetrus līdz augšai un pārlejiet to ar verdošu maisījumu.

Gatavās burkas ievieto traukā sterilizācijai.Procedūras ilgums 1,5h. Kad gatavas, burkas ņem ārā, sarullē un uzglabā.

Cepta

Ir daudz veidu, kā novākt ražas augļus. Papildus vārīšanai un marinēšanai tiek gatavotas ceptas pupiņas. Tas ir ātri pagatavojams un glabājas ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• 500 grami pupiņu;
• 250 grami tomātu;
• 1 sīpols;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas.

Pupiņas vāra līdz pusgatavībai. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad tam pievieno nejauši sagrieztus tomātus.

Visu samaisa kopā un liek cepšanai piemērotā traukā. Iestatiet cepeškrāsnī temperatūru un nosūtiet maisījumu tur apmēram 20 minūtes. Pievienojiet etiķskābi 3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām. Atstājiet cepeškrāsnī līdz laika beigām.

Kad karsts, saliek burkās, sarullē, liek zem segas līdz pilnīgai atdzišanai.

Pikantās pupiņas ar pipariem

Lai ripinātu šo metodi, jums būs nepieciešami asie pipari, katra saimniece nosaka daudzumu neatkarīgi, atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• 5 glāzes pupiņas;
• 25 gabaliņi saldo piparu;
• 7 sīpoli;
• 2-3 asie pipari;
• ķiploki - 1-2 galviņas;
• saulespuķu eļļa;
• sāls - 50 grami;
• granulēts cukurs - 200 grami;
• etiķis 9% - 100 mililitri.

Pupiņas vāra, līdz tās ir mīkstas. Sīpolu sagriež kubiņos, 2 no tiem atstāj neapstrādātus un pārējos apcep līdz zeltaini brūnai.

Arī karstos piparus sagriež kubiņos. Saldumus sagriež nedaudz lielākus. Apvienojiet papriku un apcepiet tos eļļā. Nomizotus ķiplokus sarīvē.

Tomātus sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Ielejiet traukā un pievienojiet visus sīpolus un papriku.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Pēc tam izklājiet pupiņas un ķiplokus. Sāls, pievieno cukuru. Ļaujiet tai vārīties, ielejiet etiķi un pēc 5 minūšu vārīšanas izslēdziet to.

Karstus iepako burciņās, sarullē un ietin siltā segā.

Marinēts

Ir daudz veidu, kā marinēt ražas augļus. Katra mājsaimniece izvēlas sev piemērotu metodi. Ir svarīgi ievērot recepti, un garda uzkoda priecēs jūsu mājsaimniecību ziemas vidū.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 1-2 kilogrami;
• 70% etiķis - 1 tējkarote;
• sāls un cukurs - katrs 40 grami.

Pupiņas sašķiro un izmērcē. Liek uz mazas uguns. Pēc vārīšanās pievieno sāli un cukuru. Pārraugiet pupiņu gatavību. Pirms pabeigšanas pievieno etiķskābi un ļauj vārīties.

Gatavo maisījumu liek burkās un sarullē. Lai nostiprinātu rezultātu, ietiniet to segā un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest.

Kā uzglabāt konservu burkas

Jebkura mājsaimniece vēlas saglabāt savus preparātus. Lai to izdarītu, viņa strādājot cenšas stingri ievērot recepti un sterilitāti. Bet ar to nepietiek. Lai vijumi labi glabātos, krājumu glabāšanas vietā ir nepieciešams uzturēt temperatūras režīmu.

Optimālā temperatūra ir no 0 līdz +15 ⁰С. Tā kā mitrumam nevajadzētu būt augstākam par 80%. Ievērojot šos rādītājus, gatavais produkts tiek uzglabāts 1 gadu vai ilgāk.

Pupiņu sagatavošana ziemai nepavisam nav grūta. Gatavie ražas augļi ievērojami samazina laiku, kas vajadzīgs jūsu iecienītāko ēdienu pagatavošanai, izmantojot tos.