Kuras pupiņas ir labākas un veselīgākas, baltas vai sarkanas, kā tās atšķiras?

Kultūraugu šķirņu daudzveidība apgrūtina vasaras iemītnieka izvēli. Rodas dabisks jautājums, kāda veida pupiņas ir veselīgākas. Daži izvēlas ar izmēģinājumiem un kļūdām, audzējot dažādas šķirnes un izvēloties labākās. Un daži vēršas pie vietnēm internetā.

Kāda ir atšķirība?

Ir vairāk nekā 250 šķirņu. Kā viens veids atšķiras no cita? Nav tik grūti to izdomāt.Visu šķirņu atšķirīgās iezīmes ir sastāvā iekļauto derīgo vielu daudzums un to saglabāšana termiskās apstrādes laikā.

Atšķirība starp šķirnēm sākas ar augu izskatu, pupiņām un pašām pupiņām. Apdare ar ķīmisko sastāvu.

Šķirnes

Šķirņu daudzveidība ir sadalīta kategorijās, tās ir grūti izcelt. Labāk ir atsaukties uz klasifikācijām, lai novērtētu daudzveidību.

Sadalīts 2 galvenajos veidos:

• Āzijas, garās pupiņas, mazas sēkliņas.
• Amerikāņu pupiņas ir īsas un lielas pupiņas.

Saskaņā ar krūma struktūru ir:

• krūms;
• cirtaini;
• ložņu.

Augļu izmantošana ietver šādu klasifikāciju:

• pīlings;
• cukurs

Pēc nogatavināšanas laika:

• agri;
• vidējais;
• vēlu.

Pēc sēklu izmēra:

• mazs;
• vidējais;
• liels.

Citas klasifikācijas pamatā ir krāsa. Tur ir:

• balts;
• sarkans;
• melns;
• krāsa un daudzi citi.

Balts

Baltās pupiņas satur mazāk olbaltumvielu nekā sarkanās pupiņas. Ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru un gados vecākiem cilvēkiem. Šāda produkta lietošana uzlabo sirds darbību un attīra asinsvadus.

Populāras šķirnes:

• Nevi.
• Čalis.
• Zila acs.

Baltās sēklas ir pieprasītas vasaras iedzīvotāju vidū, tāpēc selekcionāri ir izstrādājuši daudzas šķirnes. Starp tiem ir daudz dažādu, tostarp krūmu, kāpšanas un daudzi citi veidi.

sarkans

Starp labvēlīgajām īpašībām ir aizsardzība pret priekšlaicīgu novecošanos. Tā kā tas satur antioksidantus, kas izvada no organisma kaitīgās vielas.

Vasaras iedzīvotāju vidū populāras šķirnes:

• Tomāts.
• Taškenta.
• Skorospelka.

Melns

Reta šķirne, kurai ir zema izplatības pakāpe vasaras iedzīvotāju vidū. Bet ne mazāk noderīgi. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, tas var aizstāt gaļu. Normalizē zarnu darbību.

Šādu šķirņu ir maz, taču plašāk izplatītas ir šādas šķirnes:

• Nieres.
• Preto.

Savdabība Melnās pupas ir tas, ka to izmanto jebkura ēdiena pagatavošanai bez ierobežojumiem.

Sparģeļi

Pupiņas, kas pieder šai sugai, audzē vasaras iedzīvotāji, pateicoties to bagātīgajam derīgo vielu ķīmiskajam sastāvam. Zaļo pupiņu ēšana labvēlīgi ietekmē ādu un matus.

Parastās šķirnes:

• Akvalangs.
• Violeta karaliene.
• Karamele.
• Sviesta karalis.
• Otrais un citi.

Kultūraugu šķirnes ir diētiskas, tāpēc tās aktīvi uzturā lieto cilvēki.

Capsicum

Tās sastāvā esošās uzturvielas ir ļoti dažādas. Regulāra lietošana palīdz uzlabot ķermeņa darbību.

Populāras šķirnes:

• Saxa 615.
• Saldā drosme.
• Zelta nektārs un citi.

Kādā formā tas ir noderīgāks?

Pupiņas tiek uzglabātas ilgi, bet ar nosacījumu, ka tiek veikti nepieciešamie pasākumi. Vasaras iedzīvotāji domā, kādā veidā ir izdevīgāk patērēt ražu. Uz to nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, jāapsver visi iespējamie varianti.

Svaigi

Pupiņas šādā veidā netiek patērētas, jo tajās ir toksiskas vielas, kas var izraisīt saindēšanos.

Saldēti

Šāda veida produkts zaudē ievērojamu daudzumu uzturvielu. Bet tomēr no tā ir daudz priekšrocību.

Konservēts

Kodinot, tiek saglabāti 70% barības vielu. Tāpēc šī metode ir visrentablākā no visām.

Kā pareizi izvēlēties

Izvēloties, jums rūpīgi jāizpēta izskats. Sliktas kvalitātes pupiņas sabojās garšu un turklāt var kaitēt organismam.

Augstas kvalitātes pazīmes:

• Plūstspēja.
• Nav plāksnītes.
• Nav piemaisījumu.
• Gluda virsma.
• Sēklas ir vienāda izmēra.

Visbiežāk parazīti inficē baltās pupiņas, tāpēc īpaša uzmanība tiek pievērsta to izskata izpētei.

Noderīgas īpašības

Uztura speciālisti ir iekļāvuši pupiņas 10 cilvēkiem visnoderīgāko pārtikas produktu sarakstā. Šīs kultūras īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, un visi zina, ka tā ir noderīga.

1. Produkta lietošana palīdzēs atgūties pēc traumas.
2. Kultūra piesātina ķermeni ar sēru.
3. Palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.
4. Novērš audzēju rašanos.
5. Stimulē kuņģa darbību un daudz ko citu.

Regulāra lietošana palīdzēs novērtēt ietekmi uz ķermeni.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 gr. neapstrādāti pākšaugi satur 289 kcal, savukārt vārīti pākšaugi satur tikai 110 kcal. Ķīmiskais sastāvs nedaudz atšķiras, bet kopumā ir gandrīz vienāds.

• olbaltumvielas - 21,05 g;
• ogļhidrāti - 54,03g;
• tauki - 2,02 g;
• pektīns -3,71 g;
• šķiedra -3,83 g;
• ūdens - 14,04 g;
• monosaharīdi un disaharīdi - 3,11 g;
• ciete - 44,21 g;
• pelni - 3,53 g.

Kultūrā iekļautie mikro- un makroelementi: cinks, fluors, dzelzs, jods, fosfors, kalcijs, kālijs un citi. Turklāt tas satur vitamīnus PP, B_1,2,6,9. un E.

Ieguvumi un kaitējums

Daudz tiek runāts par labības ēšanas pozitīvo ietekmi, taču ir arī kaitīgas īpašības, kas var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai.

Sarkanās pupiņas nedrīkst ēst neapstrādātas.

Cilvēkiem, kas cieš no podagras, ir kontrindicēts ēst pupiņas. Patēriņš jāierobežo tiem, kuri ir slimi:

• nefrīts;
• pankreatīts;
• kolīts;
• kuņģa čūla;
• holecistīts;
• aknu slimības.

Uzglabāšanas metodes

Ja tiek ievēroti visi noteikumi, pākšaugus var uzglabāt vairākus gadus. Vispirms ir svarīgi tos labi nožūt. Pupiņas ir sasaldētas un konservētas.Tas viss tiek darīts, lai saglabātu produkta derīgās īpašības.

Ieteikumi dažādu veidu pagatavošanai

Zaļās pupiņas ir viegli pagatavot. Bet daudzus citus veidus vislabāk iemērc vairākas stundas ledusskapī.

Vēl viens mājsaimnieču padoms ir: pupiņas aplej ar ūdeni, tad uzvāra, pāris minūtes vāra, tad noņem no uguns un uzliek vāku. Kad ir pagājušas 2 stundas, noteciniet ūdeni, noskalojiet un vāriet, līdz tas ir mīksts.

Pēc vārīšanās noteciniet ūdeni un pievienojiet jaunu ūdeni. Tādā veidā produkts saglabās lielāko daļu uzturvielu.

Nav iespējams spriest par pupiņu lietderības pakāpi, katrs veids ir vērtīgs savā veidā.