Garšīga un veselīga dārzeņu raža, kā likums, iepriecina dārznieku ar bagātīgu ražu. Bet jūs varat to pazaudēt, ja nelasīsit ieteikumus, kā saglabāt pupiņas, lai tās mājās nesaņemtu kukaiņus. Īpaši bīstams ir pupiņu smecernieks, kas pāris mēnešu laikā var iznīcināt krājumus. Pat hermētiski noslēgts konteiners jūs neglābs. Šis produkts ir jāuzglabā saskaņā ar saviem noteikumiem.
Kā pasargāt pupiņas no kukaiņiem
Neliels kukainis, kas sākas nenobriedušā pākstī, nodara ievērojamus bojājumus stādījumiem. Kaitēkļi aktivizējas karstā laikā. Kāpuri apmetas 20-30 īpatņu vienā pupiņā. Pēc tam produkts kļūst nederīgs ne pārtikai, ne sēklu materiālam. Lai pasargātu augus no graudu vaboles inficēšanās, jāsēj veselas sēklas, jāapstrādā stādījumi ar Detis vai Metafox un jānovāc raža, pirms pākstis saplaisā.
Padomi, kas palīdzēs aizsargāt pupiņas no kukaiņu bojājumiem:
- Novākt ražu no rīta, uzmanīgi ar šķērēm sagriežot pākstis un atbalstot tās ar roku;
- nodrošināt, ka stikla trauks ir noslēgts;
- veikt pirmssējas augsnes sagatavošanu: bagātināt ar mezglu baktērijām, ievadot baktēriju preparātus vai augsni no grēdām, uz kurām pupas audzētas;
- audzēt atsevišķus augus, lai iegūtu sēklas materiālu, kas paaugstinās ražas kvalitāti un produktivitāti.
Kā sagatavot pupiņas uzglabāšanai
Lai saglabātu lielāko daļu novākto pupiņu ziemai, jums jāpievērš īpaša uzmanība žāvēšanai, kas tiek veikta vairākos posmos:
- savāc pākstis;
- Novietojiet saulainā, labi vēdināmā vietā. Pilsētas apstākļos pupiņas ber uz papīra, kas izklāts uz balkona vai lodžijas;
- pagaidiet apmēram divas nedēļas, līdz pākstis kļūst dzeltenas, nedaudz atveras un graudi sacietē;
- patēriņam paredzētās sēklas karsē cepeškrāsnī 60 grādos pusstundu;
- ievietojiet sēklas materiālu uz īsu brīdi saldētavā.
Pareiza apstrāde pupiņas pasargās no kaitēkļiem un iznīcināt kāpurus.
Otrais žāvēšanas variants: pupiņas noloba un sadala uz sausas virsmas, laiku pa laikam apmaisot.
Noteikumi pupiņu uzglabāšanai, lai novērstu kļūdas
Mājas apstākļi ir piemēroti bagātīgas ražas uzglabāšanai, ja tiek ievēroti nepieciešamie noteikumi. Sēklas var ne tikai pārziemot, bet var saglabāties vairākus gadus, nesabojājot kaitēkļus un kukaiņus: ir svarīgi zināt, kā:
- Sterilizējiet stikla burkas, pievienojiet nedaudz pelnu un piepildiet ar pupiņām. Pirms vārīšanas nomazgājiet sēklas.
- Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas un iemaisiet pupiņās.
- Ievietojiet lielu daudzumu pupiņu kastēs vai kastēs, kas izklātas ar avīzēm: tipogrāfijas tinte kalpo kā aizsardzība pret kukaiņiem.
- Pievienojiet traukā kliņģerītes, dilles vai rozmarīna zariņu ar pupiņām, kas atbaida kukaiņus.
Konteineru un telpu izvēle: optimālu apstākļu radīšana
Sausās pupiņas liek noslēgtos traukos: plastmasas maisiņos, stikla burkās vai plastmasas traukos un novieto tumšā, vēsā vietā ar gaisa temperatūru ne augstāku par +10 grādiem un mitrumu līdz 50%. Lai aizsargātu pret smeceriem, produktu ievieto saldētavā un ziemā iznes uz balkonu vai terasi. Pupiņas nezaudē savu garšu un uzturvērtības īpašības pēc ilgstošas zemas temperatūras iedarbības.
Silts un mitrs gaiss veicina graudu dīgšanu.
Ja uzglabāšanai ir izvēlēts audekla maisiņš, tas iepriekš jāsagatavo: iemērc sāls šķīdumā un nosusina. Šis pasākums kalpo kā uzticama aizsardzība pret kļūdām.
Ideālas telpas pupiņu uzglabāšanai ir šķūņi, pieliekamie un pagrabi ar piemērotiem temperatūras apstākļiem. Lodžijas un pagrabi ir atļauti kā pagaidu uzglabāšana, jo tie neuztur nemainīgu temperatūru un mitrumu.
Saldētas pupiņas
Zaļo pupiņu novākšana notiek 14. dienā no ziedēšanas brīža un turpinās katru otro dienu.
Lai saglabātu zaļo pupiņu patīkamo garšu, maigo aromātu un maigumu, ziemai būs jāsasaldē jauni, tikko sagriezti augļi. Pākstis nomazgā un noņem no astēm un ārējiem bojājumiem. Pākstis var sasaldēt veselas vai gabalos. Lai saglabātu garšu un derīgās īpašības, ieteicams blanšēt: pākstis trīs minūtes vāra verdošā ūdenī un liek aukstā ūdenī ar ledu.
Pēc tam produktu nosusina ar papīra vai auduma dvieli un sadala polietilēna maisiņos vai plastmasas traukos, kurus pēc tam uzglabā ledusskapī. Iepriekš pagatavotais buljons kalpo kā pusfabrikāts. Pēc atkausēšanas gatavās pākstis netiek atkārtoti sasaldētas.
Uzglabāšana istabas temperatūrā
Pareizi sagatavoti pupiņu produkti var pārziemot telpā. Noteiktu daudzumu ražas var ievietot ledusskapī, atlikušās pupiņas trīs stundas sasaldē plastmasas maisiņos saldētavā. Pēc tam sēklas jāizžāvē.
Lai atbrīvotos no kukaiņiem, pupiņas cep nedaudz atvērtā cepeškrāsnī 100 grādos 20 minūtes. Tvertnei jābūt cieši noslēgtai un novietotai sausā, tumšā un labi vēdināmā vietā, piemēram, virtuves skapī vai galdā. Apkārtējās vides mitrumam jābūt zemam, un istabas temperatūrai jābūt mērenai.
Nepieciešamās darbības, uzglabājot pupiņas mājās:
- augļu izkaušana ar melniem punktiem;
- pākšu mizošana;
- atbrīvojoties no sēklām ar aplikumu uz virsmas.
Aizliegts:
- pirms ievietošanas traukos pupiņas nomazgājiet;
- izmantojiet traukus, kuros var uzkrāties kondensāts;
- organizēt uzglabāšanu siltuma avota tuvumā.
Noteikumi un nosacījumi
Galvenā prasība šo pākšaugu uzglabāšanai ir noteiktas temperatūras un mitruma uzturēšana: produkta glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no šiem parametriem.
Pupiņu glabāšanas laiku ietekmē arī citi faktori:
- Tara. Vēlams izmantot dabīgā auduma maisiņus, kartona kastes un koka kastes.
- Nosacījumi. Siltos apstākļos kukaiņi vairojas, tāpēc uzglabāšanas vietā jānodrošina zema temperatūra, kas pasargās no kaitēkļu bojājumiem un saglabās čaumalu. Pupiņu smecernieks vienlaikus izdēj līdz divsimt olu un īsā laika periodā iznīcina rezerves. Optimālā telpas temperatūra: +5 – +10 grādi. Ja indikatori paceļas augstāk, tie ir jāsamazina vai jānodrošina produktiem vēsa uzglabāšana. Augsts mitrums (vairāk nekā 50%) nav pieļaujams, graudi sapelē, absorbē mitruma smaku un zaudē izskatu.
- Ilgums. Periods, kurā pupiņas tiek uzglabātas mājās, lai nepieļautu kukaiņu invāziju, lielā mērā ir atkarīgs no trauka. Ja tiek ievēroti noteikumi, audekla maisiņos un koka kastēs pākšaugus var uzglabāt divus līdz trīs gadus. Apstrādātais produkts, hermētiski noslēgtās stikla burkās, saglabā patērētāja īpašības līdz 8 gadiem.
Ja saimniece domā par alternatīvu veidu, kā saglabāt ražu ar drošu aizsardzību pret mānīgu kukaiņu parādīšanos, tiek ieteikts konservēt. Šādi pagatavotas pupiņas der lietošanai uzturā divus gadus. Pagatavojums kalpos kā palīgs pavāram, jo tiek izmantots kā piedeva un sastāvdaļa pie pirmajiem ēdieniem, salātiem vai sautējumiem.
Iepazīstoties ar mājas uzglabāšanas noteikumiem un iespējām, jūs varat paplašināt šīs veselīgās dārzeņu kultūras audzēšanas platību.
