Kā un kad savākt smiltsērkšķus, rūpnieciskās un paštaisītās ierīces

Smiltsērkšķu ogas plaši izmanto dažādu ēdienu un pagatavojumu gatavošanā, kā arī ārstnieciskos nolūkos. Neskatoties uz tā lielo popularitāti, daži dārznieki zina, kad un kā pareizi novākt smiltsērkšķus, kas izraisa ražas samazināšanos. Noderīgu ieteikumu ievērošana un dažādu ierīču lietošana ievērojami vienkāršo ogu lasīšanas procesu.

Kad novākt smiltsērkšķus

Smiltsērkšķi nogatavojas ilgstoši - no augusta vidus līdz pirmo salnu iestāšanās brīdim. Precīzs nogatavošanās laiks ir atkarīgs no augšanas reģiona un konkrētās koka šķirnes. Vietās ar diezgan karstu klimatu ogas ir gatavas patēriņam vasaras beigās, un vēsākos reģionos labāk novākt septembrī-oktobrī.

Ražas novākšanas laiku ietekmē arī turpmākie izmantošanas mērķi. Ja plānojat gatavot ievārījumu, ievārījumu un kompotu no ogām, tad jums ir nepieciešamas blīvas ogas, kas tiek novāktas agrā rudenī. Sulu un eļļas ražošanai piemērotāki ir mīkstināti augļi, kurus var iegūt vēlākā ražā.

Jo ilgāk ogas karājas uz kokiem, jo ​​mīkstāka kļūs to miza, un veselu augļu novākšana kļūst problemātiskāka.

Vai ir iespējams salasīt negatavas ogas?

Nepilnīgi nogatavojušās ogas ar iegareniem kātiem ir vieglāk salasīt, taču tajās nav pietiekami daudz barības vielu. Negatavus smiltsērkšķus var ēst bez negatīvām sekām, savukārt tā garšas īpašības nav tik izteiktas. Negatavus augļus ieteicams izmantot apstrādei vai kā dekoratīvu elementu dažādu ēdienu dekorēšanai.

Kā pareizi noteikt augļu gatavību

Gatavi augļi iegūst izteiktu zeltaini dzeltenu vai dziļi oranžu nokrāsu.Ogas ir blīvi saspiestas uz zariem, kas apgrūtina novākšanu. Labāk ir savākt svaigi nogatavojušos smiltsērkšķus, jo tam ir visnoderīgākās īpašības un tas satur maksimālo askorbīnskābes, karotīna un citu noderīgu komponentu daudzumu.

Parasti lielākā daļa ogu nogatavojas augustā. Līdz rudens sezonas sākumam siltos reģionos ir iespējams savākt lielāko ražas daļu.

Vispārīgi ražas novākšanas noteikumi

Pirms sākat ražas novākšanu, ieteicams iepazīties ar pamatnoteikumiem. Lai iegūtu lielu ražu ar augstām garšas īpašībām, ieteicams:

• iepriekš pārbaudiet augļus, lai noteiktu to nogatavošanās pakāpi;
• sākt vākt tikai tad, ja nav redzamu bojājumu vai puves pazīmju;
• Ja ogas nav pilnībā nogatavojušās, labāk pagaidīt līdz rudenim.

Ogu nogatavošanās un novākšanas datumu tabula dažādos Krievijas reģionos

Smiltsērkšķu nogatavošanās periods ir tieši atkarīgs no audzēšanas reģiona. Tas izskaidrojams ar to, ka katram reģionam raksturīgs noteikts klimats, mitruma līmenis un citi apstākļi. Jo īpaši pastāv šāda saistība starp reģioniem un nogatavināšanas periodiem:

1. Ļeņingradas apgabals un Sibīrija - septembra beigas.
2. Valsts vidējā zona, Baškīrija, Maskavas apgabals un tuvējais Maskavas apgabals, kā arī Ukrainas ciemats Šulginka - vasaras beigās.
3. Urālos - pirms pirmā sala iestāšanās.

Īpašas savākšanas ierīces

Lai atvieglotu gatavu ogu novākšanu, jums vajadzētu izmantot īpašas ierīces. Ērts aprīkojums novērš vajadzību pēc manuālas savākšanas un ietaupa daudz laika.Kuru ierīci izmantot, jāizlemj atkarībā no individuālajām vēlmēm, ražas daudzuma, koka izmēra un finansiālajām iespējām.

Kobra

Jūs pats varat izveidot ierīci, ko sauc par kobru, izmantojot plānu metāla stiepli un koka gabalu. Vienkārši salieciet vadu cilpā un nostipriniet to pie koka roktura, izmantojot elektrisko lenti. Stieples cilpas augšdaļai jābūt saliektai tā, lai tā izskatās kā degošas sveces gals, un sānu daļai jābūt iegarenai, piemēram, čūskai.

Ierīce ir ērta, lai nogrieztu tievus kātiņus un izvilktu smiltsērkšķus no visnepieejamākajām vietām. Izmantojot kobru, jums ir jāveic asas kustības, lai nodrošinātu lielāku efektivitāti.

Cimds

Smiltsērkšķu savākšanai piemērots speciāli šūts cimds, kura apakšējā daļā iešūts atvērts maisiņš ar stiepli. Virs somas ir nostiprināta noapaļota metāla ķemme. Saliecot roku, stieple maisa augšpusē noliecas, un zars ar ogām nonāk starp ķemmi un īkšķi. Lai savāktu augļus, atliek tikai pabīdīt pirkstu uz leju un iztaisnot plaukstu, lai aizvērtu maisiņu.

Pēc tam jūs varat sākt vākt uz citiem zariem, nebaidoties, ka savāktās ogas izkliedēsies. Šāda cimda trūkumi ir problemātiska piekļuve augstiem zariem un iespēja lapām un sasmalcinātām ogām nokļūt maisiņā.

Izmantojot cilpu

Savākšana, izmantojot cilpu, daudzējādā ziņā ir līdzīga kobras izmantošanai. Jūs varat izveidot cilpu no stieples vai plāna tērauda. Ražu iegūst, nogriežot kātiņus. Galvenās priekšrocības ir savākšanas ātrums un iespēja iegūt ogas no augstiem un grūti sasniedzamiem zariem.Cilpu var izgatavot dažādos garumos atkarībā no koka augstuma.

Ātra metode, izmantojot knaibles

Izmantojot knaibles ar iebūvētu augļu nodalījumu, ir iespējams novākt ražu ar maksimālu rūpību attiecībā pret koku. Ierīce novāc katru ogu atsevišķi, un zari paliek neskarti. Roku darbs labvēlīgi ietekmē turpmākos ražas apjomus, kas nogatavosies līdz nākamajai sezonai. Neskatoties uz savākšanas ātrumu, šo metodi ieteicams izmantot tikai tad, ja uz vietas ir neliels skaits koku.

Skrāpis ātrai ražas novākšanai

Jūs varat izgatavot skrāpi ogu savākšanai, izmantojot apmēram 50 cm garu metāla stiepli, kas pārklāta ar alumīnija apvalku. Stieples gabala vidū pietiek izveidot čokurošanos kā atsperi, veicot apgriezienu ap jebkuru noapaļotu priekšmetu. Ārēji ierīce ir līdzīga dakšai. Skrāpja galam jābūt izlīdzinātam un saliektam taisnā leņķī uz vienu pusi. Ražas novākšanu veic, nospiežot zaru un nokasot ražu no tā ar vienu lejupvērstu kustību. Zem ierīces ieteicams turēt maisiņu vai ap koku uzklāt plēvi uz zemes.

Slingshot

Ierīce katapulta formā palīdz savākt ogas, nogriežot tās no zariem. Instruments ir saliekts no uzticamas stieples vai tiek izmantots dārzeņu mizotājs, noņemot no tā nazi. Uzvelkot makšķerēšanas auklu vai auklu uz katapulta, ogas tiek nogrieztas no zariem, zem tā novietojot maisu. Lai aukla nesabojātu koku pumpuru integritāti, nav ieteicams zarus spiest ar lielu spēku.

Konuss

Jūs pats varat izgatavot konusa formas ierīci no skārda kārbas, maisiņa, elastīgās lentes vai diega. Ražošanas process sastāv no šādiem posmiem:

• no kārbas izgrieziet šķīvi 10 cm platumā un ne vairāk kā 15 cm garumā;
• velmējot sagatavo konisku sagatavi ar urbuma diametru apmēram 1 cm;
• pielīmējiet maisu ar līmlenti pie konusa apakšējās pamatnes.

Lasīšanas laikā pietiek nospiest metāla daļu no vienas puses, lai tā nogrieztu ogas no zariem. Neskatoties uz ierīces izgatavošanas darbietilpību, tās izmantošana novērš ražas izkaisīšanu zemē.

Mugursoma vai kombains smiltsērkšķu novākšanai

Specializētajos dārzkopju veikalos var iegādāties kombainu ērtai un efektīvai smiltsērkšķu novākšanai. Ierīce tiek ražota dažādās modifikācijās, tostarp metāla, plastmasas un koka variācijās. Neskatoties uz konfigurāciju pārpilnību, ierīces darbojas pēc tāda paša principa.

Savākšanas metode ietver griešanu ar darba virsmu, kas izskatās kā ķemme. Kombains, ko sauc arī par mugursomu, ir rokas piederums ar konteineru, kurā iekrīt raža.

Āķis

Atsperu āķi smiltsērkšķu savākšanai varat izgatavot pats vai iegādāties dārzkopības veikalā. Ierīce tiek nogādāta zarā un saspiesta starp abiem galiem. Ar bīdāmu kustību gar zaru visi augļi tiek izņemti maisiņā.

Šīs ierīces galvenā priekšrocība ir lielais ražas novākšanas ātrums.

Instrumenta trūkumi ir nespēja sasniegt attālos apgabalus un tas, ka āķis nogriež arī lapotni un izjauc koka dekoratīvo izskatu.

Paplāte

Kā papildu instrumentu varat izmantot no koka izgatavotu paplāti ar saplākšņa dibenu. Paplātes izmantošana kombinācijā ar liekšķeri atvieglo ražas novākšanu.Paplāte tiek izmantota kā trauks ogām, tāpēc ieteicams izvēlēties ierīci ar maziem izmēriem, lai to varētu pakārt uz muguras lejasdaļas vai kakla.

Šim nolūkam centrālajā daļā pie sānu sienām ir piestiprināti platas un izturīgas jostas noņemamie gali. Piemēroti paplātes izmēri ir 70 x 50 cm, sienu augstums aptuveni 10 cm.

Ķemme

Ķemmes izmantošana ir viens no ātrākajiem veidiem, kā iegūt ražu no kokiem. Izmantojot ķemmi, ogas tiek ķemmētas no zariem lielos apjomos. Neraugoties uz ātro ražu, cietās ķemmes trieciena dēļ dažas plānas mizas ogas var tikt bojātas. Turklāt kokam kopā ar augļiem tiek norauta lapotne un daži zari.

Kolekcijas ierīces izgatavošana ar savām rokām

Manuālo metodi var vienkāršot, izmantojot ierīci, kas izgatavota no plastmasas pudeles. Jūs varat izgatavot ierīci pats mājās, izmantojot šādu metodi: nogrieziet pudeles dibenu, izgrieziet 4 ziedlapiņas un novietojiet kaklu uz garas kociņas. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, pudeles kakls jāpienaglo pie kociņa, izmantojot vienkāršu naglu.

Smiltsērkšķu vākšana ar rokām

Tradicionālā smiltsērkšķu novākšanas metode paredz katras ogas noņemšanu no kokiem atsevišķi bez papildu aprīkojuma. Šī tehnoloģija ir darbietilpīgākā un laikietilpīgākā, taču ļauj iegūt maksimālo ražas daudzumu, nesabojājot koku dzinumus un zarus.

Zaru griešana ar ogām

Lai paātrinātu manuālo metodi un padarītu to pēc iespējas ērtāku, ir iespējams apgriezt zarus ar ogām un pēc tam atdalīt augļus citā vietā.Šī tehnoloģija ir vienkāršāka un ērtāka, taču nepareizas vai pārmērīgas zaru apgriešanas gadījumā var nodarīt kokam bojājumus, kas ietekmēs turpmāko ražu.

Tālāk šķirojot ražu, no nogrieztajiem zariem nav jālasa katra oga. Vienkārši ievietojiet tos saldētavā un pēc vajadzības izņemiet. Saldētu smiltsērkšķu novākšana no zariem ir daudz vienkāršāka un ātrāka. Svarīgi ņemt vērā, ka pēc stipras sasaldēšanas no ogām nevajadzētu taisīt ievārījumu vai apstrādāt sulu. Ja plānojat apstrādāt ražu, sulu var izspiest tieši uz koka šādā veidā:

• valkā īpašus kulinārijas cimdus;
• novietojiet zem zariem tīru trauku;
• izbrauc ar roku pa visu zaru no apakšas uz augšu, ar pirkstiem piespiežot smiltsērkšķu.

Ražu var novākt arī pēc pirmā aukstuma. Lai to izdarītu, zem kokiem jāpaklāj sega un ar mīkstā drānā ietītu kociņu jānotriec smiltsērkšķi, lai nesabojātu trauslo ādu. Saldētās ogas nokritīs uz segas, pēc tam atliek tikai tās savākt uzglabāšanas traukā. Šo savākšanas tehnoloģiju visbiežāk izmanto, audzējot rūpnieciskā mērogā.

Ogu apgriešana ar mazām šķērēm

Smiltsērkšķu manuāla novākšana, izmantojot mazas šķēres, ļauj rūpīgi savākt visas ogas, netraucējot zaru un dzinumu integritāti. Turklāt atšķirībā no dažādu ierīču izmantošanas augļu savākšanai, griešana ar šķērēm nodrošina lielāko ražu nākamajā sezonā. Mazo šķēru izmantošanas trūkums ir tāds, ka tas ir laikietilpīgāks salīdzinājumā ar citām metodēm.

Papildus standarta mazajām šķērēm smiltsērkšķu savākšanai varat izmantot specializētu augļu savācēju ar smailiem elementiem.

Ierīce ar atzarošanas šķērēm, kas piestiprinātas virs piltuves, ļauj noņemt augļus, nesabojājot to ādu vai nekaitējot koka zariem. Lai sagatavotu šādu ierīci, ir nepieciešams nostiprināt rokturus kopā ar metāla sloksnēm. Paši metāla elementi ir fiksēti ar sviru, kas piestiprināta pie iegarena staba. Ražas novākšanas laikā pietiek ar piltuvi novietot zem zariem un nospiest sviru, lai zaru šķēres nogrieztu kātu. Augļi izritēs no piltuves gar uzmavu paredzētajā traukā, neriskējot sabojāt.

Kā notīrīt savāktās smiltsērkšķu lapas

Ja, lai paātrinātu darbu, smiltsērkšķu novākšanai tika izmantota kāda no specializētajām ierīcēm, tad turpmāk noteikti būs nepieciešams attīrīt augļus no traukā iekritušajām lapām un zariem. Ražas manuāla šķirošana ir diezgan sarežģīta un laikietilpīga, tāpēc ieteicams ķerties pie vieglākām iespējām.

Viena no šķirošanas metodēm ietver iegarenas augu dēļa vai cita līdzīga objekta izmantošanu. Noliekot dēli aptuveni 45 grādu leņķī, pietiek ar visu novākto ražu uzbērt virsū pa mazām porcijām, kā rezultātā ogas saritinās, bet lapotne un zari paliks uz dēļa.

Arī novāktās ražas šķirošanai piemērota ir smalcinātāja izmantošana, ko izmanto kāpostu griešanai. Smalcinātājs ir uzstādīts leņķī ar asmeņiem uz augšu. Novietojiet traukus vai kastīti zem pamatnes. Ogas pa daļām ber uz augšējās malas, pēc tam noapaļotās formas dēļ tās sarullē un zarus aiztur ar nažiem.

Ja smiltsērkšķi bija sasaluši kopā ar zariem un lapām, tad šķirošana jāveic zemā temperatūrā. Siltā laikā raža sāk ātri atkausēt un saburzīt, kas apgrūtina zaru un gružu noņemšanu.

Smiltsērkšķu uzglabāšanas noteikumi un termiņi

Smiltsērkšķi nesatur molekulas, kas iznīcina C vitamīnu, tāpēc to svaigu var uzglabāt mēnesi. Ieteicamā apkārtējās vides temperatūra nav augstāka par 3 grādiem. Svaigi novāktos smiltsērkšķus var atstāt uz zariem, ievietojot tos kastē ledusskapī vai ievietojot augļus atsevišķā traukā. Lai saglabātu ražu, traukam jābūt necaurspīdīgam un cieši noslēgtam. Ēdieni ar augļiem arī jāuzglabā zemā temperatūrā. Visā uzglabāšanas laikā oga nezaudēs savas labvēlīgās īpašības.

Izplatīta smiltsērkšķu uzglabāšanas iespēja ir sasaldēšana. Aukstuma ietekmē raža saglabā savas garšas īpašības un izteiktu aromātu. Uzglabāšanas laiks sasaldējot sasniedz vienu gadu.

Saldēšana jāveic šādā secībā:

1. Sakārtojiet ogas, lai noņemtu lapas, zarus un citus gružus. Ir svarīgi likvidēt nenobriedušus, nobružātus un bojātus augļus.
2. Ievietojiet izvēlēto kultūru lielā traukā un piepildiet to ar ūdeni skalošanai. Lai neatstātu iespiedumus, nelieciet smiltsērkšķus zem ūdens straumes.
3. Nomazgātās ogas liek uz pergamenta vai auduma salvetēm un pagaidi, līdz tās dabiski izžūst. Neapstrādātas ogas nevar sasaldēt, jo to čaumala sabruks un sula kopā ar vitamīniem un citām uzturvielām iztecēs.
4. Griešanas dēli ietin pārtikas plēvē un vienā kārtā pārkaisa smiltsērkšķus, pēc tam novākto atstāj uz dienu saldētavā -12 līdz -17 grādu temperatūrā.
5. Kad augļi ir pietiekami sasaluši, atliek tikai ieliet tos plastmasas traukā un ievietot atpakaļ saldētavā turpmākai uzglabāšanai.

Ražas konservēšana

Smiltsērkšķu ogas var konservēt, lai tās būtu svaigas. Lai to izdarītu, jums labi jāizskalo augļi, jāsajauc ar cukuru un jāsasmalcina gaļas mašīnā. Cukura attiecība pret ražu ir 0,7:1 kg. Jauktie produkti jāpārvieto sterilizētos stikla traukos un jāatstāj tumšā telpā aptuveni 0-5 grādu temperatūrā. Konservēšanu var veikt arī šādos veidos:

1. Nomazgātos augļus lej traukos un līdz augšai piepilda ar uzkarsētu sīrupu. Aizveriet traukus ar hermētiski noslēgtiem vākiem un apgrieziet tos otrādi. Pēc pilnīgas dzesēšanas gaidīšanas noņemiet stikla trauku uz pagrabu vai ledusskapi.
2. Smiltsērkšķus lej burkās un liek bļodā, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Burkas jāpārklāj ar vākiem un jātur verdošā ūdenī, līdz smiltsērkšķi sāk izdalīt sulu un nokrīt apakšā. Pēc 15 minūtēm burkas būs jāizņem no ūdens un cieši jāaizver.

Žāvēta uzglabāšana

Ja nav iespējas to uzglabāt svaigu vai konservētu, tad smiltsērkšķu atļauts kaltēt. Tādā veidā raža arī nezaudēs savas garšas īpašības. Ieteicams žāvēt ne tikai augļus, bet arī lapotni ar koka mizas daļiņām. Lai to uzglabātu žāvētā stāvoklī, lapas un mizu jāizklāj uz gludas virsmas un jāatstāj rūpīgi vēdināmā, tumšā vietā ar zemu mitrumu.

Pēc dažu dienu gaidīšanas izejvielas var liet sagatavotā maisiņā. Izejvielu glabāšanas laiks ir aptuveni 5 gadi, nezaudējot sākotnējās īpašības.

Lai izžāvētu pašu smiltsērkšķu, jums būs jāveic vairākas darbības. Vispirms jāšķiro novāktā raža, jānoņem bojātie paraugi, rūpīgi jānomazgā un jāgaida, līdz izžūst. Pēc tam no tējkarotes sodas un 1 litra ūdens pagatavo šķīdumu, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.

Ogas uz 5-10 sekundēm ievieto sodas maisījumā un nekavējoties nomazgā ar siltu ūdeni. Kad raža nedaudz izžūst, to atliek izklāt uz cepešpannas cepeškrāsnī un pārklāt ar papīru. Lai smiltsērkšķi ātri izžūtu, cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 35-40 grādiem un pagaidīt 2-3 stundas. Žāvēto ražu ieteicams uzglabāt 18 grādu temperatūrā.