Kas tā ir par jūras asaru zivi, kur jūras asaris ir atrodams un kā tas izskatās, gaļas veidi un priekšrocības

Diezgan bieži cilvēki interesējas par to, kāda ir šī zivs - jūras asaris. Tā ir izplatīta jūras zivs, kas pieder pie grupējumu dzimtas. Šis produkts izceļas ar baltu, blīvu gaļu ar vieglu saldenu pēcgaršu. Tas satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas, un tāpēc tas sniedz lielu labumu ķermenim. Ir dažādi veidi, kā pagatavot jūras asarus – vārīt, cept vai cept.

Zivju apraksts

Jūras asaris pieder pie Ray-finned klases un Moroniformes kārtas. Šī zivs ir atrodama sālsūdeņos. Tāpēc to bieži sauc par jūru vilks un lauru.

Kā viņa izskatās

Šī zivs ir atrodama jūrā. Tam ir slīps korpuss. Tā augstums ir mazāks par galvas garumu. Viena indivīda vidējais svars nepārsniedz 12 kilogramus. Jūras asaru ķermeni klāj ctenoid zvīņas. Turklāt starp acīm un pakausī tas ir cikloidāls. Svari ir diezgan liela izmēra.

Jūras asara galvu raksturo koniska struktūra. Acs diametrs var būt apmēram puse no purna garuma. Tajā pašā laikā jūras vilkam ir raksturīga termināla mute. Mutē ir daudz bārkstiņu zobu, kas atrodas uz abiem žokļiem. Vomeras zonā zobi ir novietoti pusmēness formā. Tās atrodas arī uz aukslējām un mēles.

Uz zivs ķermeņa ir 2 muguras spuras. Pirmajā ir 8-9 asi stari, bet otrajā ir 1 griezīgs stars un vairāki mīksti stari. Anālās spuras zonā ir 3 spuraini stari un 10-13 mīksti stari. Jūras asara astes spurai raksturīgs neliels iecirtums.

Jūras zivju spurām ir skaista sudraba krāsa. Tajā pašā laikā vēdera spurām raksturīgs neliels dzeltenīgs nokrāsa. Aizmugurē ir pelēkzaļa krāsu shēma, un sāni ir sudrabaini. Uz jūras suņa žaunu vāka ir kontrastējoša tumšāka nokrāsa. Jaunām zivīm ķermeņa augšdaļā ir raksts vairāku melnu punktu veidā. Nobriedušiem indivīdiem nav plankumu vai rakstu.

Maksimālais fiksētais zivs garums ir 103 centimetri. Tomēr vairumā gadījumu jūras asaris neizaug vairāk par 50 centimetriem. Pieauguša cilvēka maksimālais svars var sasniegt 14 kilogramus.

Salīdzinājums ar līdzīgām zivīm

Tulkojumā “see bass” nozīmē “jūras asaris”. Tomēr tam nav nekā kopīga ar īstu jūras asaru. Šīs zivis pieder pie dažādām sugām, tāpēc tās ir grūti sajaukt. Tomēr Čīles jūras asaris dažreiz tiek sajaukts ar tumšo basu. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka jūras vilkam ir raksturīgs izstieptāks ķermenis un ne tik spēcīgas krūšu spuras.

Daudzi cilvēki jauc jūras asarus un dorado. Tas ir saistīts ar faktu, ka tiem ir līdzīgas garšas īpašības. Tajā pašā laikā šīm personām ir raksturīgas vairākas atšķirības:

• Dorado ir ovāls liemenis, un jūras asarim ir iegarens ķermenis;
• Jūras asarim ir raksturīga konusa formas galva, bet dorado - saplacināta;
• Dorado uz pieres ir zelta svītra, bet jūras asarim nav.

Ja izmantojat fileju, var būt grūti atrast atšķirības. Ja ir kauli, ieteicams pievērst uzmanību to izņemšanai. Jūras asaru kaulus ir grūtāk iegūt. Tajā pašā laikā dorado tie ir vieglāk atdalāmi no gaļas.

Dzīvotne

Lavrak dzīvo Atlantijas okeānā netālu no Eiropas krasta. Tas ir sastopams no Marokas līdz Norvēģijai. Jūras asaris ir sastopams arī Eresuni jūras šaurumā. Tajā pašā laikā Melnajā un Vidusjūrā tā gandrīz nav sastopama. Reti indivīdi ir sastopami pie Bulgārijas, Turcijas un Rumānijas krastiem.

Šīs zivis parasti sastopamas piekrastes zonās. Visērtāk viņa jūtas 10-100 metru dziļumā. Dažreiz jūras asaris iepeld atsāļotajās vietās un pat upju grīvās. Tas notiek, meklējot pārtiku. Tomēr kopumā jūras asaris tiek uzskatīts par sālsūdens zivi, tāpēc tas reti pārvietojas saldūdeņos.

Vai tas ir atrodams Krievijā?

Krievijā savvaļas jūras asaris ir sastopams tikai Melnās jūras piekrastē. Noķert šo zivi ir iespējams no augusta līdz oktobrim. Tajā pašā laikā jūs varat noķert laurus pie upju grīvām, kurās tas iepeld, meklējot pārtiku.

Diēta

Jūras asaru pamatā ir vēžveidīgie. Turklāt jūras vilks barojas ar krabjiem, vēžveidīgajiem, mazām zivīm un garnelēm. Savā pamatā lauru uzskata par plēsēju. Tāpēc jūras asaris izskatās neievērojams. Jaunas zivis dzīvo baros. Pieņemot svaru, viņi atstāj ganāmpulku un sāk medīt paši.

Ir vērts atzīmēt, ka sardīnes tiek uzskatītas par iecienītāko jūras asaru delikatesi. Viņu dēļ, sākoties vasarai, viņš ir gatavs veikt nozīmīgu ceļojumu uz tās dzīvotņu teritorijām.

Nārsts un vairošanās

Dzimumgatavība vīriešiem notiek 2-4 gadu vecumā, kad viņi izaug līdz 36 centimetriem. Mātītes var vairoties, sasniedzot 42 centimetrus. Jūras asaris nārsto ziemā. Tomēr to ietekmē sezonāli faktori. Vidusjūras asaris nārsto no janvāra līdz martam. Britu salu dzimtās zivis vairojas no agra pavasara līdz vasaras sākumam. Melnās jūras iemītnieki nārsto no janvāra līdz jūnijam. Tajā pašā laikā zivis dēj olas tikai reizi gadā.

Jūras asaris ātri veido diezgan lielas baras un pēc tam virzās tuvāk krastiem vai upju grīvām. Šeit zivis nārsto nejauši. Kopumā jūras asaris dēj līdz 250 tūkstošiem olu. Tie ir taukaini un tiem ir gluda virsma. Sakarā ar to nerodas līmēšana.

Jaunas mātītes dēj olas izraktās urvās. Tur viņa nav pieejama citiem iedzīvotājiem. Jūras asaru tēviņi tiek uzskatīti par gādīgiem tēviem, kuri labi aizsargā savus pēcnācējus. Izšķīlušies mazuļi tiek novietoti virszemes ūdens zonā. Tie barojas ar planktonu un mikroaļģēm.

Šķirnes

Jūras asarim ir 2 galvenās šķirnes:

1. Bieži - dzīvo netālu no Atlantijas okeāna austrumu krastiem. To raksturo iegarens ķermenis.Turklāt šī indivīda mugura un sāni ir pārklāti ar sudrabainām zvīņām. Dažreiz mugurai ir zaļgana nokrāsa. Uz tā ir 2 spuras. Turklāt pirmajam ir muguriņas. Turklāt tapas atrodas uz galvas. Zivīm gandrīz nav kaulu, bet tai ir neparasti spēcīgs skelets. Šāda veida jūras asaris aug vidēji līdz 50 centimetriem.
2. Čīles - sauc arī par melno. Tās zvīņas ir tumšā krāsā. Šī suga atšķiras no parastās ar to, ka tai ir muguriņas uz visām spurām.

Jūras asaru makšķerēšana

Jūras asaris tiek uzskatīts par vērtīgu komerciālu zivi. Tomēr nesen šī produkta masveida ražošana ir aizliegta. Daudzās teritorijās lauru laurs ir iekļauts Sarkanajās grāmatās. Cilvēku prasības mūsdienās kompensē lielu saimniecību darbs, kas nodarbojas ar jūras asaru audzēšanu.

Zivju audzēšana

Lauru zālei ir maiga garša, tāpēc tā ir vērtīga delikatese. Tam ir balta fileja un stingra tekstūra. Tāpēc to aktīvi audzē mākslīgi. Vadošās pozīcijas jūras asaru audzēšanā ieņem tādas valstis kā Francija, Itālija, Tunisija un Turcija.

Zivīm, kas audzētas mākslīgā vidē, ir treknāka un kalorijāka gaļa. Tajā pašā laikā tas maksā daudz lētāk nekā savvaļā nozvejotas zivis.

Makšķerēšanas iespējas

Jūras vilks tiek novākts no krasta. Šajā gadījumā jums ir jāmet ne vairāk kā 30 metri. Paisuma laikā jūras asaris dzīvo netālu no krasta. Tajā pašā laikā ieteicams to noķert rezervuāros ar smilšainu vai akmeņainu dibenu. Vislabāk to darīt vakarā vai rītausmā.

Makšķerējot jūras asarus, ieteicams koncentrēties uz šādiem faktoriem:

1. Vējš – jūras asaris ļoti labi kož vējainā laikā. Šajā laikā viņš sāk aktīvi barot.
2. Paisums - šis faktors ietekmē jūras vilka izlaidi. Kad ūdens nokrīt, jūras asaris aiziet.

Nevajadzētu pārbarot jūras asarus. Tā kā tā uztura pamatā ir vēžveidīgie, ēsma ir jāgatavo no tiem. Tā var būt maltā gaļa ar sasmalcinātu zivi un garnelēm. Ideāls risinājums ēsmai būtu zivju sula no sardīnēm.

Jūras asaru ķeršanai ieteicams izmantot spiningu vai mušiņmakšķerēšanu. Pirmā iespēja tiek uzskatīta par vēlamu. Šajā gadījumā ir vērts izmantot voblerus vai spiningus. Izmantojot mušu makšķerēšanu, tiek izmantotas mānekļu ēsmas, kas imitē mazas zivis.

Par gaļu

Šīs zivs gaļai ir augsta uzturvērtība. Jūras asaris tiek aktīvi izmantots ēdiena gatavošanā, jo tam ir maiga garša un augsta sulīgums. Papildu zivju priekšrocība ir gandrīz pilnīgs kaulu trūkums. Turklāt šīs zivs gaļā ir daudz vitamīnu. Jūras vilkam ir izsmalcināta garša, tāpēc ēdieni no tā tiek gatavoti pat dārgos restorānos.

Noderīgas īpašības

Lavrak tiek uzskatīts par diētisku produktu. 100 grami zivju filejas satur ne vairāk kā 82 kilokalorijas. Tas satur lielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu. Jūras asaris satur daudz B, A un PP vitamīnu. Zivis ietver arī fosforu, kobaltu un kalciju.

Produkts ir ļoti veselīgs, jo satur daudz nepiesātināto omega-3 taukskābju. Ar to palīdzību ir iespējams novērst ļaundabīgu audzēju parādīšanos, izvairīties no sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām un tikt galā ar iekaisumu. Zivis arī samazina holesterīna līmeni asinīs un palīdz attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem.

100 gramos zivju filejas ir 16 grami olbaltumvielu. Tie ir viegli uzsūcas organismā.Turklāt šī produkta gremošanas laikā rodas mazāk toksīnu nekā ēdot liellopu un cūkgaļu.

Jūras asaru gaļu var droši iekļaut savā uzturā. Tas satur minimālu kaloriju daudzumu. Produkts ir viegli sagremojams un sātīgs uz ilgu laiku. Zivis, kas augušas dabīgā vidē, tiek uzskatītas par veselīgākām par mākslīgajām zivīm, jo ​​tajās ir mazāk tauku. Turklāt audzētu dzīvnieku gaļa var saturēt bīstamas vielas. Tas ir saistīts ar zivju vakcināciju pret parazītiem un patoloģijām.

Jūras asaris kulinārijā

Šo zivi bieži izmanto ēdiena gatavošanā. To var cept, vārīt un sautēt. Lai iegūtu diētisku ēdienu, lauru lauru vajadzētu cept vai tvaicēt. Jebkurā gadījumā rezultāts būs garšīgs un ēstgribu ēdiens.

Visbiežāk jūras asaris tiek cepts ar garšvielām. Kulinārijas speciālisti iesaka zivis ietīt folijā. Tas padarīs ēdienu pēc iespējas sulīgāku. Lai iegūtu garšīgu un veselīgu ēdienu, zivis jācep kopā ar dārzeņiem. Lauru līcis labi harmonizējas ar tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem un kartupeļiem.

Garšaugi lieliski papildina zivis. Varat izmantot dilles, piparmētras, rozmarīnu un timiānu. Attiecībā uz garšvielām ir piemērotas ķimenes vai kurkuma. Zivis harmoniski papildina citrusaugļu sulas un mērce uz sinepēm.

Populāras receptes

Mūsdienās pavāri zina daudzas lieliskas jūras asaru receptes. Šo zivi var cept, cept vai pievienot zupām.

Jūras asaru zupa

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem:

• 500-600 grami zivju;
• 2 sīpoli;
• 2 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 1 cukini;
• 1 puravi;
• garšaugi un garšvielas.

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu zivju zupu, ieteicams rīkoties šādi:

1. Ievietojiet jūras asara asti, galvu un grēdu 1 litrā ūdens. Pievienojiet arī burkānus un sīpolus.Vāra buljonu 1,5 stundas uz vidējas uguns.
2. Pievienojiet pannā smalki sagrieztus dārzeņus - cukini, puravus, sīpolus un burkānus. Buljonu nepieciešams pagatavot 15-20 minūtes.
3. Pievieno jūras asara fileju un vāra 10-15 minūtes.
4. Pievienojiet garšvielas un garšaugus.
5. Izslēdziet uguni un atstājiet ievilkties 15 minūtes.

Jūras asaris ar kartupeļu zvīņām

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 4 jūras asaru filejas;
• 4 kartupeļi;
• 300 grami laša filejas;
• 1 baltais sīpols;
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu diļļu;
• 50 mililitri krējuma;
• sāls;
• baltie pipari

Lai pagatavotu garšīgas zivis, ieteicams rīkoties šādi:

1. Apcep sasmalcināto sīpolu.
2. Cepto sīpolu, laša fileju un krējumu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli un piparus.
3. Kartupeļus sagriež tā saucamajās pārslās.
4. Jūras asaru fileju nosusina un pārklāj ar maltās gaļas kārtu.
5. Ievietojiet svarus rindās 45 grādu leņķī un viegli piespiediet ar roku.
6. Sagatavoto zivi liek pannā ar kartupeļu pusi uz leju.
7. Apcep līdz zeltaini brūnai un liek uz cepešpannas ar kartupeļu pusi uz augšu.
8. Sagatavojiet zivis 180 grādu temperatūrā.

Jūras asaris ir ļoti iecienīta zivs, kas satur daudz vērtīgu komponentu un kurai ir brīnišķīga garša. Tāpēc tas ir tirdzniecības objekts un bieži tiek izmantots kulinārijā.