Kāda veida dorado zivs šī ir - tās apraksts un kur tā tiek atrasta, ko tā ēd, ieguvumi un kaitējums

Diezgan bieži cilvēki interesējas par to, kāda veida zivs šī ir - dorado. Tas ir liels jūras plaudis, kas dzīvo siltās jūrās visā pasaulē. Šīs personas atšķirīgās iezīmes ir zelta plankums starp acīm, kas atgādina pusmēness, tumši pelēka muguras krāsa un zema mute ar biezām lūpām. Svarīga zivju priekšrocība ir augstais vērtīgo komponentu saturs, kas padara to ļoti veselīgu.

Zivju apraksts

Dorado bieži sauc par jūras brekšu vai brekšu. Ir arī romānikas nosaukums - “zelta spars”. Tas ir saistīts ar zelta svītru, kas atrodas starp šīs zivs acīm. Senatnē šī persona bija pat veltīta dievietei Afrodītei. Tas bija saistīts ar tā pievilcīgo izskatu un lielisko garšu.

Šī zivs pieder Sparovu ģimenei. Tas ir sastopams tropu un subtropu okeānos un blakus esošajās jūrās. Vidusjūrā ir sastopams liels skaits dorado.

Šīs personas sāka mērķtiecīgi audzināt jau Senajā Romā. Lai to izdarītu, tie tika turēti īpašos dīķos vai baseinos, kas bija piepildīti ar sālsūdeni. Tagad dorado mākslīgi audzē Grieķijā, Itālijā un Spānijā. Zivis tiek audzētas arī Karību jūras reģionā un pie Ziemeļāfrikas krastiem.

Jūras karūsēm ir mazkustīgs dzīvesveids. Tomēr daži indivīdi veido ganāmpulkus un dažos gadalaikos pārceļas uz Lielbritāniju un Franciju. Jaunie dzīvnieki dod priekšroku dzīvot lagūnās, bet pieaugušie nolaižas dziļumā.

Dorado raksturīgs ovāls korpuss, nedaudz saplacināts no sāniem, sudrabaini pelēkā krāsā. Tas var sasniegt 70 centimetru garumu. Svars ir 17 kilogrami. Gaļa parasti ir baltā krāsā, bet dažreiz ir nedaudz sārta nokrāsa. To raksturo blīva un elastīga tekstūra, kā arī patīkams aromāts un izsmalcināta garša.

Salīdzinājums ar jūras asaru

Tāpat kā dorado, jūras asaris tiek uzskatīts par delikatesi. Tomēr, neskatoties uz līdzīgām īpašībām, šīm zivīm ir daudz atšķirību. Tie ietver:

1. Indivīdi pieder dažādām ģimenēm.Dorado tiek uzskatīts par Sparovu dzimtas pārstāvi, savukārt jūras asaris pieder Moronovu ģimenei.
2. Jūras asarim ir raksturīgs plašāks izplatības apgabals. Tas ir sastopams Vidusjūrā un Melnajā jūrā, kā arī Atlantijas okeānā. Dorado pārsvarā atrodas Vidusjūrā.
3. Zivis atšķiras pēc vizuālajām īpašībām. Dorado raksturo ovāla un plakana ķermeņa forma. Jūras asarim ir iegarens ķermenis un smaila galva.
4. Abiem zivju veidiem ir balta gaļa. To raksturo maiga garša un gandrīz neatšķiras. Ja pērkat fileju veikalā, varat viegli kļūdīties. Turklāt gan dorado, gan jūras asaris satur minimālu kaulu daudzumu. Ja joprojām vēlaties atrast atšķirības, ir svarīgi ņemt vērā, ka jūras asarim ir stiprāki un cietāki kauli. Griešanas laikā tie jāizvelk ar pinceti. Dorado ar to nav problēmu. Šai zivij ir mīksti kauli, kas praktiski nav pamanāmi un viegli noņemami.

Daudzus interesē, kura zivs garšo labāk. Pat visprasīgākie gardēži, visticamāk, nespēs atbildēt uz šo jautājumu. Tiek uzskatīts, ka šo zivju gaļai ir tāda pati garša. Tāpēc izsmalcinātāka produkta izvēle ir diezgan sarežģīta. Arī šiem zivju veidiem ir vienāds ķīmiskais sastāvs. Tie ietver jodu, fosforu, olbaltumvielas un vitamīnus.

Tādējādi vienīgā dorado priekšrocība tiek uzskatīta par mīkstākiem kauliem. Jūras asarim ir stiprāki un cietāki kauli. Ja cilvēks tos nejauši norij, tas var radīt problēmas. Tāpēc jums jābūt uzmanīgiem. Šajā gadījumā neviena no zivīm neradīs kaitējumu veselībai.

Par dorado gaļu

Atšķirībā no upju zivīm, jūras dorado ir maigāka gaļa ar minimālu kaulu daudzumu.Tam ir patīkami rozā mīkstums, kas izstaro maigu vieglu aromātu. Šim produktam ir saldena garša. Tāpēc daudzi cilvēki to iekļauj savā ēdienkartē.

Šo zivi ir viegli pagatavot. To var cept, vārīt, cept. Veselīgākais veids, kā pagatavot dorado, ir to tvaicēt. Tas palīdz saglabāt maksimālo mikro- un makroelementu daudzumu. Šis gardums lieliski sader ar dārzeņiem, rīsiem un kartupeļiem. Tas ļauj eksperimentēt un iegūt neticami garšīgus ēdienus. Lai produktam piešķirtu pikantu garšu, jāizmanto dažādi augi un garšvielas. Ideāls dorado papildinājums būtu pētersīļi, timiāns un rozmarīns.

Zivju derīgās īpašības

Dorado ir jūras zivs, kas satur daudz vērtīgu komponentu. Pateicoties tam, tas sniedz lielu labumu ķermenim. Sistemātiski lietojot šīs zivis, var iegūt šādus rezultātus:

1. Paātrināt smadzeņu neironu attīstību.
2. Aktivizējiet intelektuālo darbību. Zivis palīdz stiprināt atmiņu un uzmanību. Tas arī labvēlīgi ietekmē koordināciju.
3. Novērst sirds un asinsvadu, urīnceļu un gremošanas sistēmu patoloģijas.
4. Uzlabo vairogdziedzera darbību un stabilizē hormonu līdzsvaru.
5. Normalizē vielmaiņas procesus.
6. Samaziniet vēža attīstības iespējamību.
7. Uzlabojiet vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos organismā. Šis efekts tiek panākts, pateicoties augstajam fosfora saturam produktā.
8. Samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs.
9. Palēnināt negatīvos procesus organismā. Tas jo īpaši attiecas uz novecošanu un aterosklerozes attīstību.
10. Uzlabot kaulu audus.
11. Uzlabojiet redzes asumu.
12. Padariet ādu elastīgāku, piešķiriet matiem skaistu spīdumu, nostipriniet nagu plāksnes.

Dorado satur rekordlielu daudzumu joda. Ja organismam trūkst šīs svarīgās vielas, visvieglāk tās rezerves var papildināt, ieviešot šo zivi uzturā.

Vīriešiem

Dorado satur daudz cinka, kas ir ļoti noderīgs vīriešiem. Kombinācijā ar magniju šī viela palīdz paaugstināt testosterona līmeni, samazina neauglības iespējamību un uzlabo auglību. Turklāt produkts uzlabo spermas kvalitāti un sintēzi. Pateicoties tās lietošanai, vīrietis izskatās spēcīgāks un aktīvāks.

Sievietēm

Šī zivs Krievijā kļūst arvien populārāka. Īpaši to novērtēja sievietes. Dorado tiek uzskatīts par diētisku produktu, tāpēc tas var kļūt par jebkuras diētas sastāvdaļu. Jūs varat ēst zivis, nebaidoties par savu figūru.

Produkts satur arī omega-3 skābes, kas labvēlīgi ietekmē ādas šūnu atjaunošanos un padara tās daudz jaunākas. Tas palīdz palēnināt grumbu parādīšanos. Turklāt zivīs ir daudz cinka, kas labi ietekmē dzimumorgānu darbību. Šis minerāls palīdz tikt galā ar neauglību un labvēlīgi ietekmē olnīcu darbību.

Grūtniecēm un bērniem

Dorado ir liels ieguvums grūtniecības laikā. Šī zivs satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Ja topošā māmiņa to regulāri ēd, tas labi ietekmē pašsajūtu un bērna attīstību.

Turklāt zivīs ir folijskābe, kas labvēlīgi ietekmē augļa veidošanos. Šī viela palīdz novērst cerebrālās triekas attīstību un piedalās nedzimušā bērna audu un orgānu attīstībā. Šī elementa trūkums palielina priekšlaicīgas placentas atdalīšanās risku un var izraisīt spontānu abortu vai augļa intrauterīnu nāvi.

Zīdīšanas laikā zivis diētai ieteicams pievienot pakāpeniski, novērojot bērna reakcijas. Ir svarīgi nodrošināt, lai jūsu mazulim nerodas alerģijas simptomi vai sāpes vēderā. Māte, kas baro bērnu ar krūti, nedrīkst ēst ceptas zivis. Vārīts produkts būs daudz veselīgāks.

Dorado var dot bērniem no 11 mēnešu vecuma. Šajā gadījumā porcija nedrīkst pārsniegt pusi tējkarotes. Pakāpeniski produkta daudzumu var palielināt. Tomēr ieteicams to darīt ļoti piesardzīgi, jo bērnam var rasties alerģiskas reakcijas, sāpes vēderā un citas negatīvas sekas.

Diētiskās īpašības

Dorado, kas dzīvo jūrā, palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību un aktivizē vielmaiņas procesus. Pateicoties tam, cilvēks ātrāk zaudē ķermeņa svaru. Produkta priekšrocība ir tā zemais kaloriju saturs. Tāpēc jūs varat to droši iekļaut savā uzturā.

Kam tas ir kontrindicēts

Svaigām zivīm, kas ir pareizi uzglabātas un sagatavotas, ir minimālas kontrindikācijas. IN apraksts Ir teikts, ka zemā tauku satura dēļ to var lietot pat ar podagru. Zivis var nodarīt kaitējumu tikai ārkārtējos gadījumos. Tomēr, to lietojot, jāņem vērā šādas funkcijas:

1. Dorado var izraisīt alerģiskas reakcijas, lai gan tās ir ārkārtīgi reti. Tas galvenokārt attiecas uz cilvēkiem, kas dzīvo ziemeļu reģionos. Tur šī zivs tiek uzskatīta par eksotisku produktu. Tāpēc ķermenis to var uztvert kā svešu pārtiku.Jebkurā gadījumā, ja jums ir nosliece uz alerģijām, jums vajadzētu sākt ēst zivis ar mazām porcijām.
2. Ne katrs pārdevējs nodrošina piemērotus uzglabāšanas apstākļus. Tāpēc vienmēr pastāv risks iegādāties nekvalitatīvu preci. Lai izvairītos no šādām problēmām, jums jābūt uzmanīgiem, izvēloties liemeni. Tajā pašā laikā jums vajadzētu būt iespējai atpazīt bojātu preču pazīmes un noraidīt nederīgus produktus.
3. Daži ražotāji nozvejas apstrādei izmanto ķīmiskas vielas. Tas palīdz mākslīgi palielināt tā uzglabāšanas laiku. Lai izvairītos no problēmām, ieteicams iegādāties pazīstamu ražotāju produktus, kuriem ir svarīga viņu reputācija.

Cilvēkiem ar šādām problēmām jābūt uzmanīgiem, patērējot dorado:

1. Olbaltumvielu sagremojamības traucējumi vai fosfora nepanesamība. Tāpat kā jebkura cita zivs, dorado var radīt veselības problēmas šādiem cilvēkiem.
2. Traucējumi gremošanas sistēmā. Šajā gadījumā nevajadzētu ēst ceptas, kūpinātas vai konservētas zivis.

Maziem bērniem ieteicams dot dorado fileju, rūpīgi atlasot no tās mazus kaulus. Vēl labāk ir divas reizes sasmalcināt zivis un pagatavot no tās kotletes.

Izvēloties gatavošanas receptes, ir svarīgi ņemt vērā, ka eksperti neiesaka dorado papildināt ar riekstiem, sēnēm un pākšaugiem. Tāpat šo produktu nedrīkst ēst kopā ar auzām, kviešiem un rudziem.

Ieteikumi atlasei

Vislabāk ir iegādāties svaigas zivis. Tomēr ne visiem ir šāda iespēja. Lielākajai daļai patērētāju ir jāpērk atdzesēts vai saldēts dorado. Lai iegādātos kvalitatīvu produktu, ir svarīgi zināt, kādos apstākļos tas tika uzglabāts. Ir vērts pievērst uzmanību arī šādām funkcijām:

1. Lai pārliecinātos, ka tas ir dorado, ieteicams meklēt zelta zīmi uz pieres un tumšu plankumu zem žaunām.
2. Pievērsiet uzmanību ēnai. Dorado parasti ir tumši pelēka mugura un sudraba vēders.
3. Paskaties uz žaunām – tām jābūt tumši sarkanām. Svarīgi arī, lai zivīm būtu skaidras acis un mitras spuras un aste.
4. Svaigām un atdzesētām zivīm jābūt izteiktai jūras smaržai.
5. Svariem nedrīkst būt bojātas vietas.
6. Liemeņus ieteicams iegādāties ar maksimālo garumu 20-40 centimetri. Viņiem ir vislabākā garša.
7. Izvēloties zivi, tā jāievieto plaukstā. Tam nevajadzētu brīvi karāties no rokas. Kvalitatīva zivs saglabā elastību un labi saglabā formu. Protams, šo metodi nevar izmantot saldētu zivju pārbaudei.
8. Ja ar pirkstu nospiežat uz liemeņa, iespiedumam vajadzētu ātri pazust. Tas norāda uz produkta svaigumu.

Kā uzglabāt izvēlētās zivis

Šo Sparovu ģimenes pārstāvi var sasaldēt. Lai to izdarītu, zivis jāizķidā, jānomazgā, jāievieto vakuuma traukā un jāievieto saldētavā. Šajā formā tas tiek uzglabāts ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Svaigas zivis ledusskapī var uzglabāt 1-2 dienas. Ieteicams to ievietot hermētiskā traukā vai stikla traukā un pārklāt ar pārtikas plēvi. Svarīgi zivis novietot ledusskapja aukstākajā vietā – tuvāk sienai. Tomēr vispirms tas ir jānomazgā un jāizžāvē.

Tīrīšanas līdzekļi

Lai pareizi notīrītu zivis, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

1. Pirmkārt, noskalojiet liemeni. Tas var saturēt smilšu paliekas, nelielas zvīņas un citus gružus.
2. Pārejiet uz zivju tīrīšanas procesu no zvīņām.Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu rīku, kas palīdzēs noņemt zvīņas tikai dažu minūšu laikā. Ja jums tāda nav, jums vajadzētu ņemt parasto nazi. Tīrīšanu ieteicams sākt no astes līdz galvai. Tad jūs varat pāriet uz mugurkaulu un vēdera dobumu. Pēc tam zivis vēlreiz noskalo.
3. Tad izķidā liemeni, sagriež vēdera dobumā un izņem iekšējos orgānus. Ir svarīgi būt uzmanīgiem ar savu žultspūsli. Nekādā gadījumā nedrīkst uz viņu izdarīt spiedienu. Pretējā gadījumā zivis sabojāsies. Šo produktu nevar ēst.
4. Atdaliet plēvi no astes un vēlreiz noskalojiet zivis.
5. Noņemiet zivīm žaunas.

Ēdienu gatavošanas padomi un receptes

Izmantojot dorado ēdiena gatavošanā, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:

1. Dorado vislabāk var pagatavot ar asti un galvu. Tomēr vispirms ir jānoņem žaunas. Tieši veseliem liemeņiem ir unikāla garša.
2. Ēdienu gatavošanai jāizmanto zivis, kuru izmērs ir 20–40 centimetri un svars ir līdz puskilogramam.
3. Gatavojot zivis uz plīts, vislabāk to darīt mērcē. Pretējā gadījumā gaļa ātri izžūs un zaudēs garšu.

Mūsdienās šīs zivju delikateses pagatavošanai ir daudz garšīgu un veselīgu iespēju. To var cept, cept vai sautēt, pievienojot dārzeņus un garšvielas.

Cepts dorado

Lai vienkārši apceptu dorado pannā, ieteicams sagatavot šādas sastāvdaļas:

• 1 dorado;
• 200 grami miltu;
• sāls;
• pipari;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Lai pagatavotu zivis, ieteicams rīkoties šādi:

1. Nomazgājiet zivis, noņemiet zvīņus un izķidājiet to. Pēc tam liemeni vajadzētu vēlreiz mazgāt un nosusināt ar papīra dvieļiem.
2. Ierīvē abas puses ar sāli un pipariem un atstāj uz pusstundu.
3. Apkaisa liemeni ar miltiem.
4. Apcep augu eļļā. Tas jādara 10 minūtes katrā pusē.

Dorado sālī

Šī ir diezgan vienkārša recepte, kas prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tātad, jums ir nepieciešams veikt šādas darbības:

• 1 liela ķidāta dorado;
• 2 kilogrami rupjā jūras sāls.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ieteicams rīkoties šādi:

1. Bļodā ieber sāli un pievieno pusglāzi ūdens.
2. Trešdaļu sāls uzkaisa uz cepešpannas. Šajā gadījumā slāņa biezumam jābūt aptuveni 2 centimetriem.
3. Virsū liek zivi un vēlreiz apber ar sāli. Ar rokām masa jāpiespiež pie liemeņa.
4. Cepešpannu uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
5. Izņemiet zivis un atstājiet atdzist 10 minūtes.
6. Piesitiet ar nazi malām, lai no zivs atbrīvotos sāli.
7. No zivīm uzmanīgi noņem ādu, kaulus un sāli un liek uz šķīvja.
8. Pasniedz ar citronu sulu un ķiploku mērci.

Dorado cepeškrāsnī ar citronu

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu ēdienu, ieteicams lietot šādas sastāvdaļas:

• 2 dorado liemeņi;
• 70 mililitri olīveļļas;
• 4 lauru lapas;
• paprika;
• citronu;
• sāls.

Lai pagatavotu ceptas zivis, ieteicams rīkoties šādi:

1. Notīriet un izķidājiet liemeni, labi izskalojiet to no iekšpuses un ārpuses, nosusiniet ar papīra dvieļiem un berzējiet ar sāli.
2. Izgrieziet citronu un sagrieziet pusītes plānos apļos.
3. Katrā liemenī ievietojiet 2-3 citrona šķēles un 2 lauru lapas.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
5. Sajauc papriku ar olīveļļu un maisījumu pārlej zivij.
6. Ievietojiet dorado cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
7. Izcepto zivi pārlej ar sulu no otras citrona puses un pasniedz uzreiz.

Dorado spāņu valodā

Lai pagatavotu šo veselīgo ēdienu, ieteicams lietot šādus produktus:

• 1 kilograms zivju;
• 5-6 gabaliņi sarkano kartupeļu;
• 1 sīpols;
• puse čili pipara;
• 2 citroni;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 0,5 tējkarotes safrāna;
• 10-12 ēdamkarotes olīveļļas;
• pētersīļu ķekars;
• jūras sāls.

Lai pagatavotu ēdienu, ieteicams rīkoties šādi:

1. Notīra zivi un sagriež gar muguru, izķidā, nomazgā un nosusina.
2. Blenderī sablendē pusi pētersīļu ķekaru ar pusi olīveļļas un viena citrona sulu.
3. Sāli un piparus zivis, pēc tam pārklājiet ar marinādi.
4. Atlikušos garšaugus saputo ar ķiploku, safrānu, sāli un 3 ēdamkarotēm ūdens.
5. Sīpolus un kartupeļus nomizo un sagriež apļos.
6. Sajauc dārzeņus ar ķiploku maisījumu, liek uz cepešpannas un apslaka ar eļļu.
7. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
8. Liek zivi uz dārzeņiem, vēlreiz apslaka ar eļļu un pārklāj ar sagrieztu citronu.
9. Cep trauku vēl ceturtdaļu stundas.
10. Gatavo ēdienu pārkaisa ar citrona miziņu un plāni sagrieztu čili piparu.

Interesanti fakti

Dorado ir diezgan interesanta zivs, ar to saistīti daudzi interesanti fakti:

1. Šī indivīda mutē ir diezgan pamanāmi ilkņi. Savulaik Maltas juvelieri tos bieži ievietoja gredzenos, nododot tos kā čūskas zobus, kas tika uzskatīti par spēcīgu maģisku talismanu.
2. Dorado pirmo reizi mākslīgos apstākļos audzēja Senajā Romā un Grieķijā. Pēc tam viņi to sāka darīt Venēcijā.
3. Dzimšanas brīdī visiem indivīdiem ir vīriešu īpašības. Tikai pēc kāda laika dažas kļūst par mātītēm, lai dzemdētu pēcnācējus.
4. Agrā vecumā dorado tiek uzskatīta par skolas zivīm. Jo vecāka viņa kļūst, jo mazāk īpatņu tiek iekļauti ganāmpulkā. Pieaugušais dorado vada vientuļu dzīvesveidu.
5. Dorado ir laba atmiņa. Ja viņa norauj piederumu, viņa vairs neņem ēsmu.

Dorado ir diezgan izplatīta zivs, kas pieder Sparovu ģimenei. Tas ir kļuvis plaši izplatīts daudzās pasaules valstīs. Tas nav pārsteidzoši, jo šim indivīdam ir garšīga un veselīga gaļa, ko bieži izmanto ēdiena gatavošanā.