TOP 16 receptes auksti sālītiem tomātiem burkās bez etiķa

Domājot par iesaiņošanu, daudziem uzreiz acu priekšā paveras aina ar dārzeņiem un kārbām piesēta virtuve. Šķiet, ka šāds darbs aizņem bezgalīgi daudz laika. Viņi vienkārši nezina par auksti sālītiem tomātiem, kas noslēgti burkā, nepievienojot etiķi.

Tomātu aukstās sālīšanas principi ziemai

Aukstiem tomātiem ir daudz priekšrocību. Nav nepieciešams sagatavot skārda vākus, jo burkas ir sagatavotas neilona burciņām. Tas samazina procesa laiku. Aukstā metode saglabā vairāk vitamīnu, atšķirībā no tomātu un citu dārzeņu aizzīmogošanas veida.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus

Marinēšanai paredzētie tomāti var būt sarkani, dzelteni vai zaļi. Galvenais, lai tiem būtu jābūt izturīgiem, tāpēc priekšroka tiek dota gaļīgām šķirnēm. Pārgatavojušies un bojāti augļi ir izslēgti. Ideāls variants ir mazi un vidēji tomāti.

Konteineru sagatavošana

Aukstajai metodei izmanto burkas, spaiņus un pat pannas. Trauki var būt koka, stikla, plastmasas un emaljēti. Tam jābūt tīram un pilnīgam.

Kā atdzesēt tomātus

Gatavošanas process ir vienāds. Vienīgā atšķirība starp receptēm ir sastāvdaļu komplekts. Dārzeņi var būt veseli vai sasmalcināti.

Auksti sālīti tomāti pirkstu laizīšanas katliņā

Tomātu sālīšana saskaņā ar šo recepti ir ļoti vienkārša. Pannu piepilda ar tīriem tomātiem. Lai iegūtu pikantu, pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu, ķiplokus un dilles.

Vienkāršu sālījumu gatavo no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Pēc pilnīgas maisīšanas šķidrumu filtrē, lai izfiltrētu lielus graudus. Tomātus piepilda ar sālījumu, pārklāj ar vāku un nogādā aukstā telpā.

Spainī

Tvertne ir piemērota tomātu uzglabāšanai pagrabā un pagrabā. Sāls jāpievieno saskaņā ar klasisko recepti. Tiek izmantots standarta sastāvdaļu komplekts.

Bankās

Tomātus sālī arī burkās, tieši ieklājot. Sastāvdaļu aprēķins tiek veikts katram atsevišķam konteineram. Ja vēlas, pievieno gurķus, lielu daudzumu garšaugu un augļu koku lapas.

Kā muca

10 dienas pēc sālīšanas tomāti ir gatavi lietošanai. Sāls ietekmē garšaugi un garšvielas iegūst pikantu garšu. Sālījumam ņem ķiplokus, sāli un cukuru.

Sālīšana mucās

Galvenā sastāvdaļa, kas veicina dārzeņu ilgstošu uzglabāšanu traukos, ir sālījums. Recepte ir vienkārša un ietver tomātu, garšaugu un sāls izmantošanu. Muca ir cieši pieblīvēta ar tomātiem, lai starp tiem būtu pēc iespējas mazāk brīvas vietas.

Starp tomātu kārtām liek ķiplokus, zaļumus un melnos piparus. Visbeidzot mucā ielej sālījumu, kas sagatavots ar ūdeni, sāli, etiķi un cukuru. Muca ir pārklāta ar vāku, virs kura tiek uzlikta krava.

Plastmasas spainī

Tomātu kodināšana ar šo metodi garšo kā tomāti no mucas. Princips tas pats. Atšķirība slēpjas cita konteinera – plastmasas kausa – izmantošanā. Tomātus piepilda ar ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un etiķi.

Ar ķiploku

Ir grūti iedomāties sālītus tomātus bez ķiplokiem. Ja to nepievienosi, garša nebūs tik laba, kā vajadzētu. Bet pārāk daudz no tā var arī sabojāt garšu. Labākais variants ir 5 krustnagliņas uz 3 litru burku.

Bez etiķa

Lai pagatavotu sālījumu, ņem atdzesētu vārītu ūdeni. Tomāti ir aromātiski un pikanti, pateicoties lielam skaitam garšvielu - krustnagliņas, ķiploku, piparu, bazilika un lauru lapu. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus pētersīļu, diļļu un citu veidā.

Ar medu

Tomātus pilda ar sālījumu, kura garša atšķiras no parastās. Šķidrumam pievieno medu, jūras sāli un citronu sulu. Žāvēts baziliks un cilantro pievieno pikantas notis. Slepens triks, gatavojot tomātu sālījumu, ir pievienot 60 ml olīveļļas.

Ar burkāniem

Trauku pilda ar dārzeņiem, kurus kārto kārtās. Vispirms nāk tomāti, tad rīvēti burkāni un ķiploka šķēles. Slāņi mainās, līdz burka vai cits trauks ir piepildīts līdz augšai. Dārzeņus ielej ar sāls šķīdumu.

Ar sinepēm

Receptē var izmantot sinepju pulveri vai sēklas. Sastāvdaļu izmanto dārzeņu gatavošanas beigās. No sinepēm ir izgatavots korķis, kas novērš pelējumu.

Ar vīnogu lapām

Parasto zaļumu vietā pētersīļu veidā izmanto dilles, mārrutku lapas, vīnogas vai drīzāk lapas. Jaunās lapu plāksnes nomazgā un ievieto traukos kopā ar tomātiem. Sālījumu gatavo no ūdens, sāls un pārgatavojušos tomātu mīkstuma. Noteikti piespiediet, lai dārzeņi nepeldētu.

Ar mārrutkiem

Viena no galvenajām sastāvdaļām, kas nepieciešama tomātu kodināšanai, ir mārrutki. Lielās, bagātīgi zaļās lapas piešķir dārzeņiem raksturīgu garšu. Gatavojot ēdienu, varat izmantot sakni.

Kanēlis

Tvertnes apakšdaļa ir pārklāta ar zaļumiem un garšvielām - kanēli un krustnagliņām. Tad klāj tomātus, kuru katru kārtu pārklāj ar cukuru. Kad trauks ir gandrīz pilns, dārzeņus pārlej ar tomātu biezeni, pievienojot sāli un cukuru.

Ar mārrutku, ķiršu un jāņogu lapām

Klasiska recepte tomātu pagatavošanai senos laikos. Mārrutku lapu, jāņogu un ķiršu kombinācija padara dārzeņiem neticamu garšu.Gatavošanas laikā ieteicams pievienot arī garšaugus un asos piparus.

Izmantojot zaļos tomātus

Sālīt var ne tikai sarkanos, bet arī zaļos tomātus. Blīvās konsistences dēļ dārzeņi var neizmirkt tik labi, kā vajadzētu. Jums par to jādomā iepriekš. Augļi vietām sadursta ar dakšiņu. Sālījums iekļūst iekšā, un tomāti iegūst vēlamo garšu.

Kā pareizi uzglabāt konservus

Marinēti gurķi tiek uzglabāti ledusskapī, ja plānojat tos ēst pēc iespējas ilgāk. Vasarā tas ir pagrabs, pagrabs vai ledusskapis. Dzīvokļu īpašnieki var labi izmantot balkonu.

Ja telpā ir ļoti silts, tomāti ātri saskābst un kļūst negaršīgi. Auksti novāktie dārzeņi nebojājas visu ziemas periodu.

Tos var ēst mēnesi pēc sālīšanas.