Kā sasaldēt ingveru saldētavā mājās, vai tas ir iespējams?

Cilvēki bieži izmanto ingvera sakni dažādu slimību ārstēšanai. Dažiem no tiem ir problēmas ar auga ilgstošu uzglabāšanu, jo tas ātri sabojājas. Lai sakne saglabātos ilgu laiku, ingveru ieteicams sasaldēt. Tomēr, pirms to darāt, jums vajadzētu iepazīties ar šī auga sakņu uzglabāšanas un sasaldēšanas iezīmēm.

Kā izvēlēties ingveru?

Pirms sākat saldēt svaigu ingvera sakni, jums ir jāizdomā, kā pareizi izvēlēties šo augu. Izvēloties īpašu uzmanību pievērsiet saknes lūzumam. Ieteicams no tā nolauzt nelielu gabaliņu un rūpīgi to pārbaudīt. Labs ingvers lūzuma punktā sāks izdalīt sulu un attīstīs spilgtu aromātu. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī saknes krāsai, kas atšķiras. Āzijas ingvera šķirnēm ir saknes, kas ir zeltainā krāsā un ar matētu nokrāsu. Ieteicams iegādāties šķirnes no Āzijas, jo tās kalpo ilgāk nekā citas.

Ingvera izvēli ietekmē arī aromāts, ko šis augs izdala. Tāpēc, izvēloties, noteikti pasmaržo saknes, lai pārliecinātos, ka tās nesmaržo pēc pelējuma vai mitruma. Sakneņus ar šādu smaržu nevar uzglabāt ilgu laiku, jo tie ātri sabojāsies.

Daži cilvēki domā, vai ir iespējams sasaldēt ingveru ar svaigiem dzinumiem. To nevajadzētu darīt, un tāpēc, izvēloties, rūpīgi pārbaudiet saknes, vai nav svaigu pumpuru vai dzinumu. To klātbūtne norāda, ka iekārtai ir beidzies derīguma termiņš un to nevar izmantot.

Kā nomizot ingveru?

Pirms lietošanas jebkuru ingvera sakni nomizo. Ir trīs galvenās augu tīrīšanas metodes:

• Ar karoti. Šī ir vispopulārākā un vienkāršākā metode, ko izmanto, strādājot ar labi nogatavojušos sakni. Izmantojot šo metodi, tiek noņemts tikai mizas augšējais slānis, bet barojošais mīkstums paliek neskarts. Tīrot īpašu uzmanību pievērsiet karotes trieciena dziļumam, jo ​​tam jābūt nenozīmīgam.
• Ar nazi. Šo metodi izmanto, lai nomizotu nogatavojušos un negatavus ēdienus, kurus nevar nomizot ar karoti.Šādam darbam ieteicams izmantot pēc iespējas asāku nazi un tāpēc pirms darba ar ingveru to vajadzētu uzasināt.
• Metāla vate. Tīrīšanas laikā jāizmanto tikai jauna mazgāšanas lupatiņa, kas iepriekš nekur nav lietota. Lai notīrītu augu, ievietojiet to traukā ar aukstu ūdeni uz 5 minūtēm. Pēc tam sakni rūpīgi noberzē ar mazgāšanas lupatiņu. Pēc 15–20 minūtēm virsma tiks pilnībā attīrīta no mizas.

Kādu ingveru var uzglabāt?

Lielākā daļa cilvēku domā, ka pilnīgi jebkuru ingveru var uzglabāt ilgu laiku. Tomēr ne visi augi ir piemēroti sasaldēšanai saldētavā. Pērkot ingvera sakni tirgū, jums būs rūpīgi jāpārbauda tās ārējais stāvoklis. Uzglabāšanai ir piemērotas tikai elastīgas un blīvas saknes, kuru virsma ir pārklāta ar plānu mizu.

Sakneņus ar sausu ādu nevajadzētu glabāt uzglabāšanai, jo tas liecina, ka produkts nav svaigs. Tāpat uzglabāšanai nevajadzētu izmantot vīstošus un sarucis augus.

Uzglabāšanai uzglabātā ingvera virsma nedrīkst būt pārklāta ar tumšiem plankumiem. Mizas kļūst tumšākas, ja produkts ir ilgstoši uzglabāts mitrā vietā. Šādus augus nedrīkst likt saldētavā vai uzglabāt ledusskapī.

Ko iesaldēt?

Pirms sākat produktu sasaldēt, jums ir jāizdomā, ar ko tieši to vislabāk sasaldēt. Ir divi galvenie veidi ingvera sakņu uzglabāšana.

Dārzeņu nodalījumā

Izmantojot šo metodi, svaigo augu ievieto cieši noslēgtos maisiņos, kurus visbiežāk izmanto pārtikas konservēšanai. Pēc visu sakņu ievietošanas sasaldēšanai viņi cenšas no maisiem atbrīvot maksimālo gaisa daudzumu, lai produkti labāk saglabātos.

Ja mājās nav īpašu maisiņu dārzeņu uzglabāšanai, tā vietā būs jāizmanto parastie papīra maisiņi. Saknes liek papīra maisiņos, lai uz tām nepaliktu neaizsegtas vietas.

Saldētavā

Uzglabājot sakni saldētavā, labāk to ietīt īpašā pārtikas plēvē. Tas neļauj gaisam iziet cauri, tāpēc produkts tiek uzglabāts daudz ilgāk. Saldētavas plēves glabāšanas laiks ir 2-3 mēneši. Lai ingvera sakne saglabātos vairākas nedēļas ilgāk, to ietin pārtikas folijā.

Saldēšana

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā iesaldēt ingveru ziemai un kāpēc tieši tas tiek darīts. Saldēšanu veic, lai saglabātu produktu, lai ziemā no tā varētu pagatavot gardus ēdienus vai ārstnieciskas uzlējumus slimību ārstēšanai. Konservējot produktu nelielās porcijās sasaldējot, tas ilgstoši saglabās visas labvēlīgās vielas un patīkamo aromātu.

Pēc atkausēšanas ingvera sakne būs tikpat izdevīga kā pirms sasaldēšanas.

Šodien ir trīs galvenie veidi, kā sasaldēt ingvera sakni, kas ļaus to uzglabāt vairākus mēnešus.

Visas saknes sasaldēšana

Šī produkta uzglabāšanas metode ir populāra mājsaimnieču vidū, jo tā tiek uzskatīta par vienkāršāko. Lai sasaldētu ingveru saldētavā, izvēlieties saknes, kuru virsmā nav pelējuma vai puves pazīmju. Tiek noteikts arī mugurkaula mitruma saturs un tīrība - tas nedrīkst būt slapjš. Ja uz produkta virsmas ir netīri plankumi, tie ir jānoņem.

Visi uzglabāšanai izvēlētie produkti jāievieto hermētiskā traukā vai pārtikas plēvē.Pēc tam iesaiņotās saknes liek maisiņos, kurus izmanto tieši dārzeņu vai augļu sasaldēšanai. Katrā maisā ir ne vairāk kā divas lielas saknes.

Kad viss nomizotais ingvers salikts maisiņos, to liek saldētavā. Ja uzglabāšanas laikā ir nepieciešams paņemt ingvera sakni, vienu no tiem izņem no maisa, atkausē un izmanto paredzētajam mērķim.

Sasmalcinātas ingvera saknes sasaldēšana

Dažas mājsaimnieces interesējas par to, vai sasmalcinātu ingveru var sasaldēt saldētavā. Tas noteikti ir iespējams, jo sasmalcināta produkta uzglabāšana ļaus saglabāt pat lielas saknes, kas nesagrieztas neietilpst maisiņā.

Saldēšanai izvēlieties lielu ingvera sakni ar mīkstu mizu. Sasmalcinātus un nemizotus produktus nedrīkst likt saldētavā, un tāpēc visi sakneņi pirms uzglabāšanas ir rūpīgi jānomizo. Ja augu ar ādu ievietosiet ledusskapī, tas ātrāk sabojāsies un sapūs.

Kad visas saknes nomizotas, tās sagriež mazos, apmēram trīs centimetrus garos gabaliņos. Varat arī tos sagriezt šķērsām, lai izveidotu gabalus mazu apļu formā. Ielieciet visus sagrieztos gabalus maisos, cieši iesaiņojiet tos un izlaidiet no maisiem visu lieko gaisu. Sasmalcinātu ingveru var uzglabāt saldētavā apmēram divus mēnešus.

Sasaldēts rīvēts ingvers

Vai ir iespējams sasaldēt rīvētu ingveru mājās? Tas noteikti ir iespējams, jo daži apgalvo, ka rīvēts produkts kalpo ilgāk nekā viss produkts.

Pirms ievietošanas saldētavā uzglabāšanai izvēlētais ingvers būs pilnībā jānomizo un jāsarīvē ar virtuves kombainu vai parasto rīvi.

Pēc tam rīvētu produktu nelielās porcijās izklāj uz pārtikas folijas un pilnībā pārklāj ar pārtikas plēvi.Augu ieteicams hermētiski pārklāt ar plēvi, lai zem tā nenokļūtu gaiss. Daži cilvēki folijas un plēves vietā izmanto parastos celofāna maisiņus. Šajā gadījumā arī no katra maisa ir jāizlaiž gaiss, lai produkts uzglabāšanas laikā nesabojātos.

Saldēta rīvēta ingvers nezaudē savas derīgās īpašības, un tāpēc to bieži izmanto, lai izveidotu ārstnieciskus novārījumus un tinktūras.

Kā sasaldēt ingveru ilgstošai uzglabāšanai?

Sasaldēšana tiek uzskatīta par drošāko un efektīvāko lielāko daļu dārzeņu, augļu un citu augu uzglabāšanas metodi. Visi saldētie pārtikas produkti paliek veselīgi un nezaudē savas īpašības vai uzturvērtību. Cilvēki, kuri iegādājušies ingvera sakni vai paši to audzē dārzā, interesējas, kā mājās sasaldēt ingveru, lai to varētu ilgāk uzglabāt.

Lai pagarinātu glabāšanas laiku, ieteicams produktu saldētavā ievietot nevis pilnībā, bet nelielās porcijās. Tāpēc ingveru rūpīgi sagriež plānās kārtās un liek saldētavā 5–7 cm attālumā.Kad visi gabaliņi sasaluši, tos savāc un ievieto plastmasas maisiņā. Mazos slāņos sagrieztas ingvera saknes uzglabās vismaz trīs mēnešus.

Uzglabāšanas laiks, kad tas ir sasaldēts

Ingvera uzglabāšanas glabāšanas laiks atšķiras no izvēlētās tā sasaldēšanas metodes. Vismazāk tiek saglabāts produkts, kas ir pilnībā sasaldēts. Šajā gadījumā tas uzglabāsies apmēram mēnesi, ja to pareizi iesaiņosiet un ievietosiet saldētavā. Ja sakne nav pareizi iepakota, glabāšanas laiks var būt daudz īsāks.

Lai palielinātu ingvera sakņu glabāšanas laiku, pirms sasaldēšanas to ieteicams sagriezt gabalos.Sasmalcinātas saknes saglabās savas derīgās īpašības 2-3 mēnešus.

Kā pareizi atkausēt?

Pirms ingvera lietošanas noteikti to pilnībā atkausējiet. Lai to izdarītu, saldēti pārtikas produkti tiek izņemti no saldētavas un izņemti no maisiņiem, kuros tie ir ievietoti. Tad augu ievieto nelielā traukā un atstāj uz 1–3 stundām telpā ar aptuveni 20 grādu temperatūru.

Lai paātrinātu atkausēšanu, ievietojiet trauku ar ingveru nelielā katliņā ar siltu ūdeni. Šādā gadījumā sasaldētais produkts atkausēsies 15–20 minūšu laikā.

Pēc atkausēšanas ingvera sakni var sagriezt un izmantot ēdiena gatavošanā vai ārstniecisko preparātu gatavošanā.

Secinājums

Ingvera sakne ir iecienīta mājsaimnieču vidū, un tāpēc daudzas no viņām interesējas par to, kā to pareizi uzglabāt. Lai ilgstoši uzglabātu ingvera sakni, ieteicams iepazīties ar tā sasaldēšanas iespējām mājās.