TOP 10 receptes marinētu biešu pagatavošanai ziemai mājas apstākļos

Gandrīz neviens galds neiztiek bez marinētām bietēm. Biešu startera īpatnība ir tāda, ka pārstrādes laikā uzkodas derīgās īpašības nezaudē. Tā pagatavošanai ir daudz dažādu un tajā pašā laikā vienkāršu metožu. Apskatīsim katru no tiem sīkāk.

Vispārīgi gatavošanas principi

Lielākajā daļā recepšu bietes ir jāsasmalcina un jāpārlej ar sālījumu.Pēdējo gatavo, vārot ūdeni ar sāli un, iespējams, pievienojot garšvielas. Sagatavotā kompozīcija vairākas dienas jāuzglabā siltā veidā, pēc tam to ievieto ledusskapī.

Ieguvumi un iespējamais kaitējums

Šis produkts palīdz ārstēt diabētu, anēmiju un ar kuņģa-zarnu trakta sistēmu saistītas slimības. Palīdz ar paaugstinātu asinsspiedienu un aknu slimībām. Palīdz ārstēt audzēju veidojumus.

Nav ieteicams pankreatīta, holecistīta vai gastrīta gadījumā.

Kā izvēlēties un pagatavot pamatsastāvdaļas

Jāizvēlas sulīgi, vidēja izmēra dārzeņi. Tiem nedrīkst būt nolietošanās vai bojājumu pazīmes.

Konteineru sagatavošana

Pirms lietošanas burkas jāsterilizē. Šim nolūkam bieži izmanto “tvaicēto” metodi.

Kā raudzēt bietes ziemai mājās

Ir daudz interesantu recepšu biešu raudzēšanai. Zemāk ir visgaršīgākie un populārākie no tiem.

Klasiskā recepte

Gatavojot klasiskajā versijā, jums būs nepieciešams:

• kilograms biešu;
• ūdens 700 ml;
• 40 g sāls.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

1. Dārzeņi ļoti rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam jums tas pilnībā jāizžāvē.
2. Nomizo un sagriež kubiņos. Daži cilvēki dod priekšroku dārzeņu rīvei uz rupjās rīves.
3. Ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet sāli. Uzkarsē produktu uz lēnas uguns un vāra 10 minūtes.
4. Bietes liek iepriekš sagatavotās tīrās burkās. Viņiem pievieno marinādi.

Produkts ir pārklāts ar vākiem un novietots tumšā un sausā vietā uzglabāšanai. Privātmājā šim nolūkam ir piemērots pagrabs. Produkts būs pilnībā gatavs pēc 10 dienām.

Par boršču

Bietes borščam var pagatavot bez garšvielām. Lai to izdarītu, to mazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam piepildiet to ar ūdeni un ievietojiet siltā vietā 4 dienas.

Kad fermentācija apstājas, produktu ievieto ledusskapī. Tagad tas ir gatavs ēšanai.

Gruzīnu valodā

Lai to pagatavotu, jums jāsagatavo:

• 1 kg biešu;
• Paprikas;
• ēdamkarote sāls;
• Lauru lapa;
• ķiploki 20 g;
• 100 g dilles;
• 150 g pētersīļu un selerijas sakņu.

Jūs varat pagatavot bietes gruzīnu stilā šādi:

1. Dārzeņus nomazgā un ievieto ūdenī. Ļaujiet tai pagatavot 10 minūtes. Kad uzvāra, atdzesē.
2. Notīra ūdenī un sagriež šķēlēs.
3. Sagatavojiet sālījumu: vāriet ūdeni ar sāli, seleriju, pētersīļiem, ķiplokiem 2 minūtes. Iegūto šķidrumu atdzesē. Ievietojiet dārzeņu ar papriku un lauru lapu traukā.
4. Pārlejiet produktu ar sālījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni.

Pēc dažām dienām produktu var ēst.

Pēc Bolotova teiktā

Biologs Boriss Bolotovs šo recepti iesaka kā līdzekli pret daudzām slimībām un līdzekli imūnsistēmas stiprināšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg dārzeņu;
• 30 g sāls;
• 80 ml ūdens;
• 20 g skāba krējuma;
• 30 g cukura.

Sagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Dārzeņus nomazgā un nomizo, tad sagriež mazos gabaliņos.
2. To ievieto tīrā burkā. Pievieno sāli, cukuru un skābo krējumu.
3. Novietojiet burku siltā vietā trīs dienas.

Uzkodu uzglabāšanai ievieto ledusskapī. Tas tiks uzglabāts 12 dienas.

Ar burkāniem

Burkāni satur ļoti maz kaloriju. 100 gramos ir tikai 41 kcal. Šī piedeva piešķir bietēm patīkamāku, maigāku garšu. Uzkodai ir košāka un skaistāka krāsa.

Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo šādi produkti:

• 2 kg biešu un burkānu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 50 g sāls.

Sagatavošana tiek veikta šādi:

1. Dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo un jāsagriež sloksnēs.
2. Dārzeņus liek gatavās tīrās burkās kārtās: bietes, virs tām sīpolus un tad burkānus. Pa virsu uzber sāli.
3. Jātur zem spiediena 12 stundas. Tā rezultātā sāks veidoties sula. To vajag notecināt.
4. Lai pagatavotu marinādi, pievienojiet pannā sālītu ūdeni. Tad liek uz lēnas uguns un uzvāra. Pēc piecām minūtēm tas izslēdzas.
5. Sagatavoto marinādi lej burkās ar dārzeņiem.

Viņi to ievietoja zem spiediena 2-3 dienas. Pēc tam tiek pabeigta raudzētās uzkodas pagatavošana.

Ar ķiplokiem un garšvielām

Šim fermentētajam produktam jums būs nepieciešams:

• piecas ķiploka daiviņas;
• 0,5 kg dārzeņu;
• 0,5 l ūdens;
• 40 g sāls;
• 4 lauru lapas;
• pieci piparu graudi.

Sagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, pannā ielej sālītu ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanās izslēdziet. Pēc tam jums jāgaida, līdz sālījums atdziest.
2. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Ķiplokus, lauru lapas, bietes un piparu graudus liek sterilizētās burkās. Pēc tam ielej atdzesētu sālījumu.
4. Atstāj uz 2-3 dienām. Pēc tam gatavošana tiks pabeigta.

Raudzētas uzkodas ieteicams sākt ēst pēc trīs dienām.

Ar asiem pipariem

Marinētām bietēm jums būs nepieciešams:

• 2 kg dārzeņu;
• Čili pipari;
• ķiploku galva;
• maza karote piparu graudiņu;
• apstādījumi;
• Lauru lapa;
• etiķis.

Sagatavošanas procedūra izskatās šādi:

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo un vāra, līdz gatavs.
2. Izņem no ūdens un sagriež mazās šķēlēs.
3. Sālījumu gatavo no ūdens, sāls, selerijas, pētersīļiem un etiķa (tējkarotes). Lai to izdarītu, maisījums jāvāra 5 minūtes.
4. Dārzeņus liek burkās kopā ar garšvielām. Produktiem jābūt sablīvētiem.
5. Pievienojiet sālījumu. Uzglabāt siltā vietā 3 dienas.

Tagad sagatavoto raudzēto uzkodu var likt uz galda.

Ar ķimenēm un rupjmaizi

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• rupjmaize - 400 g;
• 80 g ķimenes;
• bietes - 4 kg.

Raudzētu uzkodu gatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Bietes nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. To ievieto bļodā, pārklāj ar sāli, ķimenēm un ūdeni.
3. Samērcē maizi un izkāš ūdeni. Tad to ielej ēdiena bļodā un liek zem spiediena.
4. Uzglabāt siltā vietā divas dienas.

Tagad produkts ir gatavs. Uzglabāšanai to ievieto ledusskapī.

Ar mārrutkiem

Lai pagatavotu marinētas bietes ar mārrutkiem, jums būs nepieciešams:

• 150 g mārrutku saknes;
• viena biete;
• 2 karotes cukura;
• tējkarote sāls;
• etiķis.

Raudzēto uzkodu pagatavošana ir šāda:

1. Sasmalcina mārrutku sakni un bietes.
2. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un etiķi.
3. Viss jāsamaisa un jāsaliek burkās.

Raudzētā uzkoda ātri zaudē spēku. Tāpēc ir ierasts gatavot mazās porcijās.

Marinētas biešu lapas

Šai raudzēto uzkodu receptei jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg biešu;
• divi vidēji sīpoli;
• ķimenes 25 g;
• nedaudz krustnagliņas;
• divas lauru lapas;
• 20 g sāls;
• 0,8 litri ūdens.

Lai pagatavotu marinētas bietes, veiciet šādas darbības:

1. Dārzeņi rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos.
2. Vāra ūdeni ar sāli. Pēc vārīšanās atdzesē dažas minūtes.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Bietes un sīpolus liek sterilizētās burkās, pievieno sālījumu, pievieno sagatavotās garšvielas.
5. Nedēļu burkas jātur zem spiediena.

Sagatavoto raudzēto produktu uzglabā ledusskapī. Tas būs pilnībā gatavs lietošanai pēc mēneša.

Uzglabāšanas noteikumi un termiņi

Marinētas bietes ieteicams uzglabāt ledusskapī. Tas nezaudē savas derīgās īpašības daudzus mēnešus.

Dažām receptēm var būt īsāks glabāšanas laiks.