Gandrīz visi zina par banānu priekšrocībām. Tos vienmēr var atrast lielveikalu un tirgu dārzeņu izstādēs. Bet šie augļi mēdz ātri pārgatavoties; daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums: kā palielināt uzglabāšanas laiku? Vai ir iespējams saldētavā sasaldēt pārgatavojušos banānus? Kā tos ilgāk saglabāt svaigus?
Kāpēc banāni ir sasaldēti?
Jautājums par banānu sasaldēšanu ziemas laikā liksies dīvains.Varbūt šādi pasākumi tiek izmantoti tajos reģionos, kur šie eksotiskie augļi ne vienmēr ir pieejami pārdošanai.
Normālos apstākļos šī procedūra būs lielisks veids, kā apstrādāt pārgatavojušos augļus. Svaigiem augļiem ir īss glabāšanas laiks un tie ātri zaudē komerciālo kvalitāti. Ja neveicat īpašus pasākumus un neatstāsiet to telpā normālā temperatūrā, burtiski vienas dienas laikā nogatavojies banāns sāks bojāties. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku, banānu sasaldē. Saldētais produkts tiek izmantots kā viena no galvenajām sastāvdaļām desertu un atdzesētu kokteiļu gatavošanā.
Banānu izvēle un sagatavošana
Saldēšanu veic ar gataviem vai nedaudz pārgatavojušiem augļiem. Zaļie augļi nav piemēroti saldēšanai.
Pirms banānu ievietošanas saldētavā noteikti tos kārtīgi nomazgājiet.
Šis process tiek uzskatīts par diezgan piemērotu, ņemot vērā to, ka tie ir plaši transportēti un atkārtoti pārvietoti uz lielveikalu plauktiem. Atstājiet mazgātos augļus, līdz tie pilnībā izžūst.
Saldētavas sagatavošana
Lai paātrinātu sasaldēšanas procesu, iepriekš sagatavojiet vienu no saldētavas nodalījumiem un attīriet zemākās temperatūras zonu no produktiem, kas iepriekš novietoti uzglabāšanai. Pēc tam ieslēdziet tās funkciju “Iesaldēšana” vai noregulējiet temperatūras regulēšanas pogu, lai iestatītu zemāku temperatūru. Šajā laikā temperatūra saldētavā kļūs zemāka, kas palīdz aizsargāt pret nevēlamu karstumu, ko izraisa silta ēdiena uzglabāšana.
Kā sasaldēt banānus mājās
Banānu sasaldēšanai tiek izmantotas vairākas receptes un metodes.Viņi izmanto gan nomizotus, gan veselus nomizotus augļus, kā arī sagrieztus kubiņos vai apļos, biezeņa veidā. Katrai metodei ir savas priekšrocības.
Ar mizu
Daudzus cilvēkus piesaista šīs metodes zemās izmaksas. Svaigus augļus ievieto saldētavas maisiņos un ievieto saldētavā. Katrā no tiem jānorāda grāmatzīmju pievienošanas datums. Saldētajiem augļiem ir nedaudz tumša miza, bet tas neietekmē to garšu, tie paliek tādi paši, tikai nedaudz mīkstāki.
Pirms lietošanas banānus izņem atkausēšanai, atstājot tos iekštelpās istabas temperatūrā. Tie tiek tīrīti kā parasti. Šos augļus izmanto smūtiju, konditorejas izstrādājumu gatavošanai un kā pildījumu putrām.
Bez mizas
Tas ir diezgan praktisks veids, kā uzglabāt pārgatavojušos banānus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- sagatavotajiem augļiem noņemiet mizu;
- sagatavo tos iepriekšējai sasaldēšanai. Lai to izdarītu, novietojiet augļus 2-3 cm attālumā vienu no otra uz cepešpannas, trauka vai cita plakana priekšmeta, kas pārklāts ar pergamentu vai foliju. Ievietojiet tos saldētavā uz 60 minūtēm un ļaujiet sasalt. Temperatūrai aukstumiekārtā jābūt no -18 °C līdz -22 °C, šīs vērtības vēlams nepārsniegt. Šis process neļaus augļiem salipt kopā;
- sasaldēto produktu ieber plastmasas maisiņos, izvelk no iekšpuses pēc iespējas vairāk gaisa un cieši aizver.
Sagatavotos produktus ievieto saldētavā turpmākai uzglabāšanai.
Banānu biezenis
Augļu malšanai izmantojiet vispieejamāko un ērtāko virtuves iekārtu, piemēram, blenderi. Pēc mizas noņemšanas to gabaliņus ievieto ierīces bļodā un saliek viendabīgā masā.Dažas mājsaimnieces tos sasmalcina, izmantojot sietu ar lieliem caurumiem, kartupeļu spiedēju vai dakšiņu.
Lai saglabātu krāsu un pagarinātu glabāšanas laiku, pievienojiet citronu sulu proporcijā 1 ēdamkarote. karote: 1 glāze biezeņa. Sagatavoto produktu ievieto ledus sasaldēšanas nodalījumos un atstāj saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai (apmēram 60 minūtes).
Temperatūra aukstumiekārtas iekšpusē ir iestatīta uz -18 °C. Izņemiet gatavos banānu biezeņa kubiņus no šūnām un ievietojiet tos maisiņos vai traukos. Cieši piesieniet vai aizveriet un norādiet grāmatzīmes pievienošanas datumu.
Lai sasaldētu banānu biezeni, izmantojiet papīra un plastmasas glāzes. Izklājot sagatavoto produktu, nedaudz nepievienojot tasīšu augšējai malai, pārklājiet ar pārtikas plēvi.
Sagriezti banāni
Pirms augļu ievietošanas saldētavā tos sagriež porcijās. Biezums ir patvaļīgs. Lai nodrošinātu vienmērīgu sasalšanu, griezumus veic vienāda izmēra.
Šos gabaliņus liek uz dēļa vai trauka un ievieto saldētavā uz 60-90 minūtēm. Sasaldētos gabaliņus izkaisa maisos vai traukos, uz kuriem jānorāda datums. Pēc iespējas vairāk gaisa izvadījis, ievietojiet to atpakaļ kamerā.
Banānu saldējums
Desertu gatavo no gataviem augļiem, kuru miza klāta ar melniem punktiem. Sagatavotos augļus notīra un sagriež divās daļās, katrā pusītē iespraužot speciālu saldējuma kociņu vai iesmu. Bļodu ar sasmalcinātu šokolādi liek ūdens vannā un tur, līdz tā pilnībā izšķīst. Katru banānu sagatavi iemērc siltā masā un nosūta sasaldēšanai.
Kā uzglabāt saldētu pārtiku
Saldēti augļi tiek uzglabāti īpašos konteineros vai plastmasas maisiņos saldēšanai.Centieties nepārkāpt temperatūras režīmu no -18° līdz -22°.
Glabāšanas laiks
Nomizotus banānus uzglabā 90 dienas, mizās - 60 dienas.
Lai nenokavētu uzglabāšanas datumu, uz paštaisītās etiķetes norādiet datumu, kad augļi tika ievietoti saldētavā.
Kā pareizi atkausēt
Lai iegūtu atkausētu produktu, to atstāj telpā istabas temperatūrā līdz pilnīgai atkausēšanai.
Ievērojot iepriekš norādītos ieteikumus un ieteikumus, ir viegli palielināt tropisko augļu glabāšanas laiku, kā arī ilgstoši baudīt to garšu un aromātu.
