Ja zini, kā pareizi sasaldēt ķiršu plūmes ziemai, aukstajā sezonā vari iegūt ne tikai porciju uzturvielu, bet arī iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardu desertu.
Vai ir iespējams sasaldēt ķiršu plūmes ziemai?
Ķiršu plūme ir plūmju dzimtas augs. Šī koka augļi ir dažādu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu avots.Neskatoties uz saldo garšu, tajos ir maz cukura, tāpēc tos uzskata par mazkaloriju produktu. Pareizi lietojot, tie labvēlīgi ietekmē gandrīz visas ķermeņa sistēmas.
Lai starpsezonā no ogas iegūtu vitamīnus, ķiršu plūmes sasaldē. Vēlams to darīt saldētavās ar ātrās sasaldēšanas funkciju. Ātrās dzesēšanas dēļ ogās palikušais ūdens nesalauž mīkstumu un nebojā formu. Augļi labi atdzesē, tos var ilgstoši uzglabāt nemainīgi un nezaudē savas derīgās īpašības.
Ēdienu gatavošana
Lai sagatavotu ķiršu plūmi ziemai, ņemiet nogatavojušās dzeltenas, sarkanas, purpursarkanas krāsas ogas ar elastīgu mizu un mīkstu mīkstumu. Nogatavošanās periods: jūlija beigas, augusta sākums. Nedrīkst izmantot saldēšanai pārgatavojušos augļus, kas uzglabāti bez ledusskapja un kuriem ir insektu bojājumu pazīmes.
Gatavošanas noteikumi:
- šķirot ogas, noņemt lapas un kātiņus;
- noskalojiet augļus ar siltu ūdeni;
- uzlejiet ķiršu plūmi uz tīra dvieļa un ļaujiet nožūt;
- sagatavot iepakojuma maisiņus, rāvējslēdzēju maisiņus vai pārtikas plastmasas traukus;
- Ielieciet traukos, nepiespiežot tos vienu pret otru, izlaidiet gaisu un cieši aizveriet;
- ielieciet saldētavā.
Ogas var novākt, izmantojot šoku un sauso sasaldēšanu. Tehnoloģijas izvēle ir atkarīga no augļa veida, tā malšanas un piedevām.
Augļu partiju ieteicams sadalīt porcijās, lai neatkausētu visu tilpumu, jo biežas temperatūras izmaiņas kaitē ķiršu plūmju izskatam un vitamīnu sastāvam.
Kā sasaldēt ķiršu plūmi mājās?
Plūmju augļu sasaldēšanas recepte ir atkarīga no to turpmākās izmantošanas iespējām un mājsaimnieces vēlmēm.
Veselu augļu sasaldēšana ar kauliņiem
Pēc nogatavināšanas oga nedaudz zaudē savu formu, un ir diezgan grūti no tās izņemt sēkliņu, tāpēc ķiršu plūme tiek pilnībā sasaldēta, ja to plānots izmantot tādu dzērienu pagatavošanai, kuriem serde netraucēs.
Kas mums jādara:
- Ķiršu plūmi izšķiro, noņem zarus, lapas un bojātos augļus.
- Nosusiniet to.
- Izdaliet traukos vai maisos nelielās partijās, lai novērstu pielipšanu.
- Aizveriet trauku un ievietojiet to saldētavā.
Bez kauliņiem
Ogu bez sēklām bieži izmanto maizes izstrādājumu un desertu dekorēšanai un pildīšanai. Augļus ņem nogatavojušos, ar viegli atdalāmu serdi.
Progress:
- Augļus izšķiro, lai noņemtu gružus un puvi, mazgā un nedaudz žāvē.
- Pārgrieziet augļus uz pusēm, izņemiet sēklas.
- Ogu daļas izklāj uz paplātes vai šķīvja un nosūta uz saldētavu 1-3 stundas atdzist.
- Saldētos augļus liek iepriekš sagatavotos traukos, cieši noslēdz un liek saldētavā.
Ar cukuru
Ķiršu plūmju, kurai ir skāba garša, gatavo, sajaucot ar cukuru. Šādā veidā to var ēst kā desertu.
Secība:
- Ogas nomazgā, izņem kauliņus un sasmalcina.
- Liek traukā un pārkaisa ar cukuru.
- Noslēdz un ievieto saldētavā.
Kā biezenis
Jūs varat uzglabāt ķiršu plūmi biezeņa veidā. Iepakošanai tiek izmantoti plastmasas konteineri un vienreizējās lietošanas krūzes. Ēdienu gatavošanai izmantojiet ogas, kas ir nomizotas un bez kauliņiem.
Darbības:
- Ķiršu plūmi nomazgā un noņem gružus.
- Augļu pamatnēs ir izveidoti mazi krustveida iecirtumi.
- Ievietojiet ogas verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm.
- Noņemiet čaumalu un noņemiet bedri.
- Nomizotus augļus samaļ blenderī līdz biezenim.
- Iepakots konteineros un sasaldēts.
Pēc 4-5 stundām biezeni izņem no traukiem un ievieto vienā maisiņā.
Ar medu
Lielisks deserts būtu ziemai pagatavota ķiršu plūme ar medu. To pievieno iepriekš sagatavotam ogu biezenim. Ielieciet plastmasas traukos un sasaldējiet.
Kā uzglabāt un atkausēt?
Lai preparātos saglabātu derīgās vielas ilgu laiku, jāievēro šādi noteikumi:
- nevar uzglabāt gaļas produktu tuvumā;
- izvairīties no temperatūras izmaiņām un atkārtotas sasalšanas;
- Augļi jāsasaldē nelielās partijās;
- uzturēt uzglabāšanas temperatūru no -18 līdz -23 grādiem.
Saldētu ķiršu plūmju derīguma termiņš ir 6-8 mēneši. Ja temperatūra paaugstinās līdz -8 vai augstāka, augļus vēlams izlietot 3 mēnešu laikā.
Ogas labāk atkausēt ledusskapī. Tādā veidā tie saglabās vairāk vitamīnu un nezaudēs savu pievilcību. Saldētus augļus var izmantot dzērienu pagatavošanai un cepšanai pildījumu. Pēc atkausēšanas atkārtota sasaldēšana nav ieteicama.
