Ērkšķogas bieži izmanto ēdiena gatavošanā, lai sagatavotu ziemas sagataves. Lai izveidotu gardu uzkodu, ogas apvieno ar citiem produktiem. Visbiežāk tos gatavo ziemai kopā ar citroniem. Pirms sākat gatavot, jums jāiepazīstas ar ērkšķogu ar citronu receptēm ziemai bez vārīšanas.
Aukstā ērkšķogu ievārījuma ar citronu pagatavošanas iespējas ziemai
Ieteicams iepriekš saprast funkcijas, kas palīdzēs pareizi pagatavot ievārījumu no ērkšķogām un svaiga citrona:
- Lai izveidotu saldu uzkodu, tiek atlasītas sulīgākās un lielākās ogas, negatavu augļu lietošana ir kontrindicēta;
- citronam, kas tiks pievienots ēdienam, nevajadzētu būt ļoti skābam, lai nesabojātu garšu;
- Sagatavotais ievārījums jāuzglabā hermētiski noslēgtos traukos.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas
Pirms sākat gatavot, jums jāiepazīstas ar receptē iekļauto produktu sarakstu. Lai pagatavotu saldo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Ērkšķogas. Šī ir galvenā sastāvdaļa, bez kuras nav iespējams izveidot produktu. Pietiek sagatavot pusotru kilogramu svaigu ogu.
- Citronu. Lai ievārījumam piešķirtu raksturīgu skābumu, tam pievieno citronus. Vidēji tiek izmantoti ne vairāk kā trīs citroni, kas sver 100-120 gramus.
- Cukurs. Ēdienam vajadzētu izrādīties saldam, un tāpēc tam pievieno cukura pulveri 400-600 gramu apjomā.
Kā sagatavot sastāvdaļas?
Visas nepieciešamās sastāvdaļas jāsagatavo iepriekš. Vispirms rūpīgi pārbaudiet ērkšķogu augļus. Ogas, kurām ir pelēks pārklājums vai tumši plankumi uz virsmas, tiek nekavējoties izmestas, jo no tām nevar pagatavot ievārījumu. Visus pārējos augļus mazgā un noņem to astes, kas atrodas gar malām.
Pabeidzis ar ogām, sāciet gatavot citronu. To rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni, lai noņemtu netīrumus. Ja nepieciešams, to nomizo, lai mazāk skābu.
Konteineru sagatavošana
Mazās puslitra burciņas izmanto kā traukus, kuros glabās ievārījumu.Tiem nevajadzētu būt netīriem, tāpēc tie tiek iepriekš mazgāti vēsa ūdens spiedienā. Daži cilvēki sterilizē traukus verdošā ūdenī, bet tas nav nepieciešams.
Neapstrādāta ievārījuma gatavošanas process
Sagatavojot sastāvdaļas un traukus, sāciet gatavot ievārījumu ziemai. Vārīti ēdieni jāpārvērš biezenī.
Lai to izdarītu, tos izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves blenderī.
Iegūto masu lej bļodā, pārber ar cukuru un ar karoti kārtīgi izmaisa. Pēc tam sagatavoto ievārījumu lej burkās un aizskrūvē ar vākiem.
Kā pareizi uzglabāt sagataves?
Burkās satītus produktus nevar ilgstoši uzglabāt virtuvē, kur temperatūra pārsniedz 10-15 grādus. Ieteicams tos pārnest uz vēsu pagrabu, kur ievārījums nebojājas 2-4 gadus. Tomēr ne visiem ir pagrabs ziemas preparātu ilgstošai uzglabāšanai. Šajā gadījumā burkas var novietot ledusskapī vai uz balkona.
Secinājums
Ziemas preparātus bieži gatavo no audzētām ērkšķogām, pievienojot citronu. Lai pareizi izveidotu gardu ievārījumu no šādiem produktiem, jums jāiepazīstas ar recepti saldu uzkodu pagatavošanai bez vārīšanas.
