11 labākās receptes ķirbju ievārījuma pagatavošanai ar āboliem ziemai

Ikviens zina, ka lielie oranžie ķirbju augļi ir īsta vitamīnu un mikroelementu krātuve. Ķirbis paaugstina imunitāti, uzlabo gremošanu un pat palīdz pret bezmiegu. Mājsaimnieces to izmanto, lai pagatavotu dažādus mazkaloriju gardus ēdienus: zupas, graudaugus, pīrāgus. Ķirbju ievārījums ar ābolu pievienošanu ziemai ir oriģināls un garšīgs.

Vispārīgi gatavošanas principi

Ievārījuma pagatavošanai tiek izmantoti vislabākās kvalitātes augļi un dārzeņi. To vāra ar cukuru (var izmantot medu) īpašos gatavošanas baseinos ar zemām sienām. Vienā reizē nav ieteicams lietot vairāk par 2 kg izejvielu. Tikai tad ievārījums būs kvalitatīvāks un garšīgāks. Jums tas jāvāra uz lēnas uguns.

Lai saldais preparāts nesabojātos, cukura daudzums jāsaskaņo ar recepti.

Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas?

Apelsīnu ķirbju augļiem ievārījumam jābūt gataviem. Gatavību var noteikt pēc sēklām. Nobriedušas sēklas ir izliektas, nav liesas. Ievārījumam jāizvēlas šķirnes ar saldu medus garšu. Arī āboliem un bumbieriem jābūt gataviem, lai tos pievienotu.

Ēdienu gatavošanai paredzētos augļus nomazgā ar siltu ūdeni, pēc tam žāvē, izņem serdi un sagriež gabaliņos.

Konteineru sagatavošana

Ievārījumam jāsagatavo stikla trauki: burkas vai pudeles, vai trauki no polimērmateriāliem. Labi izmazgātus traukus ievārījuma iepakošanai sterilizē cepeškrāsnī vai virs tvaika. Vāki arī tiek sterilizēti.

Padoms! Ja ievārījums netiek gatavots ilgstošai uzglabāšanai, var iztikt, applaucējot trauku ar verdošu ūdeni.

Kā pagatavot ķirbju-ābolu ievārījumu ziemai?

Mājsaimniecēm ir diezgan daudz recepšu ķirbju ievārījuma pagatavošanai.

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu ķirbju ievārījumu, jums jāņem saldas, ar medus garšas vai muskatrieksta apelsīnu augļu šķirnes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju;
• 500 g saldo ābolu;
• 700-800 g cukura.

Augļiem izņem iekšpuses, mizu nomizo ar dārzeņu mizotāju, tad sagriež nelielos kubiņos.Ābolus sagriež vairākās daļās un izņem serdi. Dārzeņu un augļu gabaliņus izlaiž caur gaļas mašīnā.

Masu liek bļodā, iegūtajā biezenī ber cukuru un samaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Kamēr ievārījums tiek gatavots, jums ir jāsagatavo konteineri ar vākiem.

Lai iegūtu biezenim līdzīgu masu, tā jāapstrādā ar iegremdējamo blenderi, pēc tam vāra apmēram 10 minūtes.

Gatavo saldo biezeni karstu lej traukos un sarullē.

Variants ar citronu

Sasmalcina 1 kg ķirbju un 1 lielu citronu. Lai iegūtu ievārījumam līdzīgu masu, gabaliņiem jābūt maziem. Pirms gatavošanas ir jāgaida 2-3 stundas, līdz cukurs izšķīst un izdalās sula.

Gatavojiet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc pusstundas noņem no uguns, ļauj atdzist 8 - 9 stundas, tad atkal vāra ceturtdaļu stundas.

Dzesēšanas un gatavošanas procedūru atkārto trīs reizes.

Ar bumbieriem un riekstiem

Šim gardumam ir oriģināla garša.

Jums būs nepieciešams:

• pa 500 g ķirbju, saldo ābolu un gatavu bumbieru;
• 1 citrons;
• 2-3 gabaliņi valriekstu;
• 1,2 kg cukura.

Nomizoto un sasmalcināto augļu mīkstumu pārkaisa ar glāzi cukura. Izdalītais šķidrums tiek notecināts. No atlikušā cukura pagatavojiet sīrupu. Ķirbju, ābolu, bumbieru un valriekstu gabaliņus vāra verdošā sīrupā četros posmos. Tas ir, pēc 10–15 minūšu vārīšanas noņemiet no plīts un atdzesējiet, pēc tam vāriet vēlreiz. Trešajā reizē pievienojiet rīvētu citronu.

Ar citrusaugļiem

Ķirbju ievārījumam ar citrusaugļu pievienošanu ir oriģināla pikanta garša.

Uz kilogramu ķirbja jums vajadzēs vienu mandarīnu, citronu un apelsīnu.
Nomizotus un sasmalcinātus citrusaugļus un ķirbi jāsajauc, apber ar kilogramu cukura un ļauj ievilkties, lai cukurs izšķīst.

Vāra maisījumu, līdz ķirbis mīkstina apmēram 20-30 minūtes.

Svarīgs! Maisījumam varat pievienot gelfix un pēc tam gatavot, kā ieteikts uz iepakojuma.

Ar apelsīniem

Mums ir jāuzkrāj:

• 1 kg ķirbju;
• 1 vidējs apelsīns;
• 0,5 gab. citronu;
• glāze ūdens;
• 600 g cukura.

Apelsīnu dārzeņu gabaliņus un apelsīnu izlaiž caur gaļas mašīnā. Vispirms no 200 g cukura pagatavo sīrupu, pievieno spiestu citrona sulu, sajauc ar ķirbju un apelsīnu biezeni.

Pagatavojiet 25 minūtes.

Ar kakao

Šim neparastajam ievārījumam jūs ņemat:

• uz 500 g ķirbja 500 g cukura;
• 50 g kakao pulvera;
• 2 tējk. sausa piparmētra;
• piliens piparmētru eļļas;
• šķipsniņa maltu sarkano piparu;
• 2 ēdamkarotes ruma vai aromātiskā liķiera.

Nomizotiem ķirbja gabaliņiem pievieno spirtu un cukuru. Iegūto masu vāra tikai vienu minūti. Atdzesē un vēlreiz uzvāra.

Izņem ar rievkaroti, sajauc ar kakao pulveri, maltiem pipariem un piparmētru, sakuļ ar blenderi un vāra apmēram 20 minūtes.

Gatavošanas beigās pievienojiet pilienu piparu eļļas, lai iegūtu īpašu aromātu.

Ar mandelēm

Šajā receptē uz 1 kg ķirbja vajadzēs 1 citronu, 350 g niedru cukura, 150 g mandeļu, 2-3 krustnagliņu pumpurus, 300 ml ūdens.
Nelielos kubiņos sagrieztus dārzeņus apviļā ar cukuru, pievieno rīvētu citronu.Sastāvdaļas ļauj ievilkties 2-3 stundas.
Mandeles aplej ar verdošu ūdeni, patur 15 minūtes, tad pievieno ķirbim ar citronu.

Vāra ievārījumu uz vidējas uguns, pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj uz 25-30 minūtēm.

Turpiniet gatavošanas procesu, līdz iegūstat dzintara krāsas konsistenci.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet dažus krustnagliņu pumpurus. Tad atklājas garšvielas aromāts.

Ar burkāniem un kanēli

Ķirbju ievārījumam ar āboliem, kam pievienots kanēlis un burkāni, ir neticami aromātiska garša.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu un ķirbju katrs;
• 500 g burkāni;
• 1 tējk kanēlis;
• 1 kg cukura.

Nomizotus ķirbju gabaliņus bez šķiedrām, sēklām, gabaliņos sasmalcinātus ābolus un burkānus jāizlaiž caur gaļas mašīnā, tad pievieno cukuru.

Šo neparasto ievārījumu vāra apmēram 30-40 minūtes uz lēnas uguns. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet pikantu kanēļa pulveri.

Ar ingveru

Ievārījumam ņem 1 kg ķirbju, 1 citronu, 1 kg cukura, ingvera sakni 5-7 cm garumā.

Ķirbju gabaliņus ar cukuru atstāj uz vairākām stundām, lai atdalītos šķidrums, ko pēc tam izlej. Citronu bez sēklām kopā ar mizu jāsadrupina blenderī. Sastāvdaļas kopā ar sasmalcinātu ingveru vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Multivarkas recepte

Ķirbju delikatesi ar āboliem ir ērti pagatavot lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• 800 g dārzeņu;
• 1 nogatavojies vidēja izmēra ābols;
• 500 g cukura;
• ¾ tējk. Ingvers;
• šķipsniņa citronskābes;
• 1 ēd.k. l ūdens.

Nomizotu ķirbi un ābolu sagriež gabaliņos. Svaigu ķirbju vietā varat izmantot saldētu ķirbi.

Ievietojiet visas sastāvdaļas lēnajā plītī stingri saskaņā ar recepti. Atstāj zem slēgta vāka izdalīties sulu apmēram 1 stundu. Pēc tam iestatiet režīmu “Quenching” uz 1 stundu.

Maizes mašīnā

Uz puskilogramu ķirbju jāņem 200 g nomizotu rudens šķirņu ābolu, 100 g fruktozes.

Maizes mašīnas traukā liek sasmalcinātas ābolu šķēles un ķirbja gabaliņus, pievieno cukuru (ir iespējama fruktoze), iestatiet režīmu “Ievārījums”. Pēc pusotras stundas deserta ievārījums ir gatavs.

Kā un cik ilgi to var uzglabāt?

Uzglabājiet ķirbju ievārījumu vēsā vietā hermētiski noslēgtos traukos: pudelēs, burkās.

Jūs varat izmantot šo garšīgo preparātu līdz nākamajai ražai.