TOP 11 receptes, kā soli pa solim pagatavot ķirbju ievārījumu ar žāvētām aprikozēm

Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm pēc soli pa solim receptes ir lielisks veids, kā iepriecināt savus mīļos aukstajā sezonā. Konservējums ir ne tikai bagātīgs pēc garšas, bet arī skaists pēc izskata – oranžā krāsa noteikti pacels garastāvokli. Tā ir arī vitamīnu krātuve, kas var atbalstīt imūnsistēmu aukstajā sezonā.

Ķirbju ievārījuma ar žāvētām aprikozēm gatavošanas iespējas ziemai

Ķirbju ievārījums ir kaprīzs produkts, kuru var viegli sabojāt, ja to nezināt. Pat gatavojot saskaņā ar visiem noteikumiem, tas ne vienmēr iepriecina ar savu garšu. Fakts ir tāds, ka pat vislabākais un garšīgākais svaigais ķirbis var dot neparedzamus rezultātus. Tāpēc labāk jau iepriekš pārliecināties, vai dārzenis būs garšīgs arī konservētā veidā.

Kā liecina prakse, šim nolūkam labāk piemēroti saldie ķirbji, kas savākti savā dārzā ar lielām sienām un spilgti oranžu krāsu.

Produktu un taru sagatavošana

Katrai receptei nepieciešams nogatavojies ķirbis, bez jebkādām puves pazīmēm. Mizu apgriež, visas esošās sēklas un gļotainās daļas tiek noņemtas. Rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos 2-3 centimetru diametrā. Nav jēgas tos veidot lielas, jo maisīšanas procesā tie var pārvērsties putriņā.

Žāvētajām aprikozēm jābūt sulīgām, mīkstām un bagātīgi oranžā krāsā. Šķirnes ar sēklām un cietām daļām nav piemērotas, žāvētiem kātiem nedrīkst ļaut iekļūt. Žāvētas aprikozes rūpīgi nomazgā ar verdošu ūdeni un žāvē zem klajas debess vai cepeškrāsnī.

Ir svarīgi pareizi sterilizēt burkas. Piemērota ir cepeškrāsns metode - novietojiet traukus un atstājiet 15 minūtes. Varat arī izmantot parasto tējkannu (novietojiet burku ar kakliņu uz leju uz snīpi, no kura izplūst tvaiki), vai sterilizējiet to mikroviļņu krāsnī. Jebkurā gadījumā sterilizācija ir obligāta, jo ievārījums uzreiz uzbriest, ja produktos vai uz konteineru sienām paliks mikrobi.

Kā mājās pagatavot ķirbju un žāvētu aprikožu ievārījumu?

Ir vairākas vienkāršas receptes ēdiena pagatavošanai ziemai.

Klasiska recepte ziemai

Klasiskajai receptei jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas. Uzņemts:

• 2 kilogrami ķirbju;
• 800 grami žāvētu aprikožu;
• 1 kilograms cukura.

Ķirbi nomazgā, izņem šķiedras un sēklas, noloba mizu. Sagriež nelielos gabaliņos un pārkaisa ar cukuru. Atstājiet uz 2 stundām, līdz parādās sula. Žāvētas aprikozes nomazgā, nosusina un sasmalcina. Katliņā uz lēnas uguns vāra ķirbi ar cukura sulu 20 minūtes, pievieno žāvētas aprikozes un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu. Kompozīciju ievieto iepriekš sterilizētās burkās un ieskrūvē.

Ar apelsīnu

Recepte ar apelsīnu piepildīs visu telpu ar brīnišķīgiem aromātiem un palīdzēs jūsu imūnsistēmai pārdzīvot auksto sezonu. Papildus galvenajam sastāvdaļu sarakstam jums būs nepieciešama apelsīnu sula un miziņa. Gatavošanas posmā pievieno apelsīna šķēles, un pašās beigās pievieno miziņu.

Ar citronu

Recepte ar citronu ir līdzīga standarta receptei. Viena citrona sulu ielej 5 minūtes pirms ievārījuma gatavības. Karstu to sarullē burkās.

Ar valriekstiem

Valriekstus nomizo, pārējos izņem un saberž. Šim nolūkam tiek izmantots īpašs kombains. Galvenais, lai iekšā neiekļūtu cietas detaļas, pretējā gadījumā ievārījums sabojāsies. Valriekstus pievieno piecas minūtes pirms vārīšanas. Tos var pievienot arī iepriekšējai receptei.

Ar ingveru

Ingveru sarīvē uz smalkās rīves (uz 2 kilogramiem svaiga ķirbja vajadzēs ne vairāk kā vienu 50 gramu sakni). To pievieno tējas saldumam 10 minūtes pirms gatavības. Ir svarīgi nepārspīlēt ar sastāvdaļu, jo tas var radīt nevajadzīgu rūgtumu.

Multivarkas recepte

Lēnā plīts palīdzēs saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu svaigos dārzeņos un žāvētos augļos. Jums būs nepieciešams:

• 1,7 kilogrami ķirbja;
• 300 grami žāvētu aprikožu;
• 50 grami citronu sulas;
• 700 grami cukura;
• 3 glāzes ūdens;
• 1 paciņa vanilīna vai vaniļas cukura.

Pirmkārt, no ūdens un cukura pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, multivarkā ieslēdziet režīmu “Sautējums” un pievienojiet ūdeni un cukuru. Iznākumam jābūt biezam sīrupam. Tālāk ķirbi nomazgā un sagriež kubiņos, liek multivarkas apakšā. Žāvētas aprikozes sagriež strēmelītēs un pievieno maisījumam. Pēc tam ielieciet to sautēšanas režīmā vismaz 90 minūtes, pirms procedūras beigām ielej citrona sulu un pievieno cukuru.

Negatavošanas iespēja

Ievārījums satur daudz vitamīnu bez vārīšanas, un tam ir bagātīga un neparasta garša. Gatavošanas algoritms ir šāds:

• Ķirbi nomizo un sagriež 3 centimetru gabaliņos;
• pa 1 citronu un 1 apelsīnu, sagriež lielās šķēlēs, mizu nenoņem;
• izlaidiet visus produktus caur gaļas mašīnā;
• pievieno granulētu cukuru un kanēli.

Iegūto sastāvu nesarullē, to vienkārši pārnes burkās un novieto ledusskapja apakšējā plauktā. Šo neapstrādāto ievārījumu var uzglabāt līdz 2 mēnešiem.

Ar citronskābi

Recepte ar citronskābi iepriecinās ar bagātīgu citrona garšu. Šajā gadījumā skābe darbosies kā papildu dezinfekcijas līdzeklis, tāpēc ir gandrīz neiespējami sabojāt šādu brūvējumu. Soli pa solim instrukcija:

• Katliņā liek glāzi cukura un pielej 0,5 litrus ūdens;
• sīrupu vāra apmēram 50 minūtes, līdz tas ir biezs;
• smalki sagrieztu ķirbi liek sīrupā;
• pievieno žāvētas aprikozes;
• citronskābi pievieno 20 minūtes pirms gatavības.

Ķirbja gabaliņi saglabās savu formu un nesadalīsies.

Ar ābolu

Jebkāda veida ābolu (galvenais, lai nav pārāk skābs) nomizo un smalki sagriež. Pievieno kopā ar žāvētām aprikozēm un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas cukuru.

Ar rozīnēm

Rozīnes nomazgā kopā ar žāvētām aprikozēm un pievieno gatavošanas procesa vidū. Svarīgi, lai rozīnes būtu gaišā krāsā un bez sēklām, pretējā gadījumā burkas var uzbriest un ievārījums sabojāties.

Ar bumbieriem

Bumbieri jāņem pēc iespējas mīkstāki un nekādā gadījumā ar cietu mizu. Noņem augšējo daļu un iekšpuses, augļus sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā pašā ķirbja gatavošanas sākumā.

Kā un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?

Sterilizētu ķirbju ievārījumu var uzglabāt tumšā vietā līdz 2 gadiem. Ja bez velmēšanas, periods tiek samazināts līdz 2 mēnešiem ledusskapī.