Upenes ir vitamīnu un minerālvielu avots, kuru ziemā tik ļoti trūkst. Lai šo produktu varētu lietot aukstajā sezonā, ir jāveic īpaši sagatavošanās darbi. No daudzajām “5 minūšu” upeņu ievārījuma, piemēram, želejas, receptēm katra saimniece varēs izvēlēties optimālāko, kas saglabās šo ogu labvēlīgās īpašības.
Želejveida ievārījuma “piecas minūtes” pagatavošanas iezīmes no upenēm
Piecu minūšu jāņogu ievārījuma gatavošanas tehnoloģijai ir vairākas funkcijas. Bet, pirms sākat gatavot, vispirms jāsagatavo ogas un ēdieni. No tā lielā mērā ir atkarīga gala produkta kvalitāte un tā uzglabāšanas ilgums.
Ogu sagatavošana
Lai pagatavotu “5 minūtes”, ir jāizvēlas lielas, blīvas ogas bez acīmredzamiem bojājumiem. Tie ir labi jāsašķiro un jāatbrīvo no lapām un atlikušajiem kātiem.
Pārgatavojušies augļi šāda veida ievārījumiem nav piemēroti – gatavošanas procesā tie pilnībā zaudēs formu.
Pēc tam upenes divas reizes jāmazgā, pastāvīgi mainot ūdeni. Ievietojiet to caurdurī un pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztecējis. Jūs varat paātrināt žāvēšanas procesu, izlejot augļus vienā kārtā uz absorbējošas drānas.
Kā pagatavot ēdienus?
Lai sāktu, jums būs nepieciešams vara vai emaljas baseins. Tas ir iepriekš jānomazgā un jāizžāvē.
Desertu ieteicams uzglabāt 0,5-1 litra stikla burkās bez bojājumiem.
Iepriekš izmazgājiet traukus ar mazgāšanas līdzekli un vairākas reizes izskalojiet. Pirms ievārījuma pievienošanas sterilizējiet burkas 15 minūtes un pārklājiet ar vākiem.
Kā pagatavot piecu minūšu jāņogu želejas ievārījumu ziemai?
Ātrā ievārījuma pagatavošana neprasa īpašas prasmes. Galvenais ir stingri ievērot darbību secību, un tad pēc iespējas tiks saglabātas dabiskā produkta derīgās īpašības.
Klasiska ātra recepte
Sastāvdaļas:
- jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 300 ml.
Progress:
- Ogas pārlej ar ūdeni un novieto trauku uz lēnas uguns.
- Kad tas uzvārās, vāra 5 minūtes.
- Ogu maisījumā ieber visu cukuru un vāra vēl 5 minūtes.
- Ielieciet iegūto desertu sagatavotās burkās un uzvelciet vākus.
- Apgrieziet traukus otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.
Viegls ceļs
Sastāvdaļas:
- upenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- filtrēts ūdens - 250 ml.
Gatavošanas princips:
- Atsevišķā traukā jums ir nepieciešams vārīt sīrupu no cukura un ūdens.
- Iegūtajā saldajā šķidrumā ielej veselas sagatavotās jāņogas.
- Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, neļaujot ievārījumam pārāk vārīties.
- Kad esat pabeidzis, ievietojiet karsto kārumu stikla traukos un uzvelciet vākus.
- Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Lai ogas ievārījumā nesarautos, pirms pievienošanas sīrupam tās jāaplej ar verdošu ūdeni.
Nav gatavošanas
Sastāvdaļas:
- jāņogas - 1 kg;
- vidēja izmēra apelsīns - 1 gab .;
- cukurs - 1,5 kg.
Kā process darbojas:
- Rūpīgi nomazgājiet apelsīna mizu, lai noņemtu visas vaska daļiņas.
- Sasmalciniet citrusaugļus ar blenderi kopā ar miziņu.
- Atsevišķi sasmalciniet jāņogas caur gaļas mašīnā.
- Sajauc abas sastāvdaļas, pievieno cukuru.
- Samaisiet, atstājiet 3 stundas, pārklājiet trauku ar marli.
- Kad laiks ir pagājis, vēlreiz samaisiet, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Želejas maisījumu sadala burkās, pa virsu uzber cukura kārtu un pārklāj ar neilona vākiem.
- Pārvietojiet kārumu burkas uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.
Ievārījuma recepte pa glāzēm
Jums jāsagatavo:
- upenes - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- filtrēts ūdens - 1 l.
Procedūra:
- Ielejiet traukā visu ūdens tilpumu un pievienojiet 1 ēd.k. cukuru, uzvāra.
- Verdošam sīrupam pievieno 1 ēdamk. jāņogas, vāriet 5 minūtes, noteikti samaisiet un noslaukiet putas.
- Atkal pievieno glāzi cukura un ogas un arī vāra 5 minūtes.
- Atkārtojiet manipulācijas, līdz visas sagatavotās sastāvdaļas ir izlietotas.
- Pēdējās porcijas gatavošanas beigās produktu sadaliet burkās un aizveriet vākus.
- Novietojiet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet šajā formā līdz pilnīgai atdzišanai.
Kā un cik ilgi to var uzglabāt?
“5 minūšu” ievārījuma, tāpat kā želejas, glabāšanas laiks ir 2 gadi, ja, gatavojot to, tika ņemti vērā visi ieteikumi. Termiski apstrādātu desertu var uzglabāt gan pagrabā, gan pieliekamajā istabas temperatūrā. Priekšlaicīga produkta bojāšanās liecina par neatbilstību visiem sagatavošanas procesa noteikumiem.
Nevārītu jēlvārījumu “5 minūšu” var uzglabāt tikai ledusskapī vai vēsā pagrabā. Tas ir saistīts ar faktu, ka paaugstināta temperatūra aktivizē fermentācijas procesu, kas padara produktu nederīgu patēriņam.
