Mēs visi mīlam ogas ne tikai to lieliskās garšas un aromāta dēļ, bet arī ar visiem labumiem, ko tās sniedz cilvēka ķermenim. Diemžēl augļu termiskās apstrādes laikā vairums ziemā tik nepieciešamo derīgo īpašību tiek zaudētas. Bet ir veidi, kā pagatavot izcilu, smaržīgu ievārījumu no gatavām avenēm, bez jebkādas vārīšanas, lai sagatavotos ziemai.
Aveņu ievārījuma pagatavošanas specifika bez vārīšanas ziemai
Pēc šīs receptes ievārījums ir maksimāli garšīgs, svaigs un vitamīnu pilns, tajā esošās ogas garšo un smaržo kā tikko no krūma salasītas. Gatavošana nav nepieciešama, gatavošanā ir divas galvenās sastāvdaļas - avenes un cukurs.
Ja ogas ir ūdeņainas, pārāk mīkstas un nav saldas, cukura daudzumu palielina par 30-40%, tad aukstais aveņu ievārījums glabāšanas laikā neraudzēs.
Turklāt jebkurā gadījumā receptei nav nepieciešams taupīt uz cukuru, dažreiz daudzas mājsaimnieces to vienmēr pievieno nedaudz vairāk nekā nepieciešams. Tas pagarina ievārījuma glabāšanas laiku un padara to tikai garšīgāku un bagātāku.
Ogu un trauku sagatavošana
Pirms vārīšanas augļus sašķiro, izmetot visus bojātos un sapuvušos. Avenes vēlams nemazgāt, tīras ogas jācenšas iegādāties vai salasīt pašiem. Bet, ja tas nav iespējams, tad augļus rūpīgi iegremdē ūdens bļodā un pēc tam žāvē, izmantojot papīra dvieļus.
Burkas mazgā un sterilizē, izmantojot mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni vai tvaiku. Bet dažas mājsaimnieces vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni no tējkannas labi izmazgātām burkām.
Kā pareizi pagatavot gardumu?
Neskatoties uz to, ka ievārījuma gatavošana, neizmantojot karstumu vai vārīšanu, ir diezgan vienkāršs process, lai visu izdarītu pareizi, ir jāzina dažas nianses.
Klasiskā recepte
Šis ir vienkāršs, bet neticami garšīgs un veselīgs variants aveņu novākšanai ziemai. Ar šo metodi tiek saglabāta lauvas daļa vitamīnu un uzturvielu, kā arī svaiga, bagātīga garša un aromāts. Tieša sagatavošana aizņem apmēram pusstundu.
Sastāvdaļas:
- avenes - 2 kilogrami;
- cukurs - 3 kilogrami.
Sagatavošana: vispirms ir jāizvēlas pareizās ogas.Atkarībā no šķirnes tiem jābūt spilgti sarkanā vai rubīna krāsā. Galvenais, lai avenes būtu gatavas, stingras un saldas, bet vēlams, lai tās nebūtu pārgatavojušās. Visus bojātos un sapuvušos augļus uzreiz izmet, tiem, kas piemēroti ievārījuma pagatavošanai, norauj kātiņus.
Tīras avenes ielej baseinā, pievieno trešo daļu cukura un atstāj uz 2-3 stundām, lai tās dod sulu. Tad pievieno pārējo cukuru – ļoti svarīgi, lai tas pilnībā nosegtu visas ogas. Pēc tam izmantojiet koka (plastmasas vai silikona) lāpstiņu, lai rūpīgi samaisītu izlietnes saturu. Pēc tam ņem parasto javu vai gaļas mašīnā un apstrādā sastāvdaļas līdz gludai.
Ērtības labad un laika taupīšanai labāk izmantot blenderi vai virtuves kombainu. Iegūto ievārījumu atstāj baseinā 5-6 stundas istabas temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai cukurs labi izšķīst. Parasti, gatavojot vakarā, atstāj uz nakti ievilkties. No rīta ievārījums ir pilnībā gatavs. To lieto gan svaigā veidā, gan saliek burkās, lai baudītu garo ziemu.
Variants ar citronu
Pievienojot citronu vai citronskābi, ievārījums kļūst gaišāks, garša pikantāka un pagarina glabāšanas laiku. Turklāt tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos.
Pagatavot to nav grūti: uz 1 kilogramu aveņu ņem 1,5 kilogramus cukura un 1 lielu citronu. Vispirms to applaucē ar verdošu ūdeni un kopā ar kauliem un ādu izrullē caur gaļas mašīnā. Tad citrona biezeni kārtīgi samaisa ar savītām avenēm, un ievārījumu lej burkās.
Ar degvīnu
Neparasta, bet pārbaudīta, brīnišķīga recepte.Ievārījums izrādās izcili aromātisks, pēc smaržas un garšas šķiet, ka tās ir svaigas ogas, tikko salasītas no krūma un vienkārši ielietas burkā. Turklāt avenes saglabā bagātīgu, skaistu, spilgtu rubīna krāsu.
Pēc garšas šādu ievārījumu nevar salīdzināt ar līdzīgu ievārījumu, kas pagatavots, izmantojot vārīšanu. Turklāt šis preparāts darbojas arī kā zāles pret biežu ziemas saaukstēšanos.
Slepenā sastāvdaļa ir degvīns, ievārījuma burkās tieši pirms ripināšanas lej 1 ēdamkaroti. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušās avenes - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 3 kilogrami;
- degvīns (40%) – 15 mililitri.
Šāda ievārījuma uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Šo ievārījumu uzglabā vēsā vai aukstā, tumšā vietā, temperatūrā līdz +10 C grādiem. Bet temperatūra nedrīkst būt zemāka par nulli. Piemēroti pagrabi, pagrabi, mājas ledusskapis vai stiklots balkons. Atvērtā burkā, ledusskapī, šo ievārījumu var uzglabāt līdz 2 nedēļām, nezaudējot savas īpašības.
