Mājsaimnieces nereti gatavo ievārījumu ne tikai no viena produkta, bet arī no vairākiem vienlaicīgi. Pateicoties tam, jūs saņemat garšīgus un veselīgus desertus ziemai. Sarkano un balto jāņogu ievārījuma pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu, jo ir vienkārša recepte, kas patiks jaunām un pieredzējušām mājsaimniecēm. Ievārījuma patīkamais skābums un aromāts patiks ikvienam.
Ievārījuma pagatavošanas iezīmes no baltajām un sarkanajām jāņogām
Vasarā ievārījumam var izvēlēties dažādas ogas.Sarkanās un baltās jāņogas var lietot kopā. Šī kombinācija padara desertu garšīgu un veselīgu.
Vēlams izvēlēties recepti ar cukura sīrupu. Šī gatavošanas metode ir vienkārša un ātra. Pat ja vēlaties iegūt daudz ievārījuma, nevajadzētu likt pannā pārāk daudz ogu.
Ēdienu gatavošana tiek veikta uz lēnas uguns. Ir nepieciešams pastāvīgi maisīt produktu, lai tas nedeg un vienmērīgi pagatavotu. Šim nolūkam tiek izmantota koka lāpstiņa vai karote. Maisīšana jāveic vienmērīgi. Neatstājiet apstrādājamo priekšmetu bez uzraudzības.
Receptes sastāvdaļas
Sarkano un balto jāņogu ievārījums būs smaržīgs un ēstgribu. Šo recepti var uzlabot, ja vēlas: sasmalciniet ogas un izkāsiet caur sietu. Tas padarīs masu viendabīgu.
Klasiskā recepte ietver sagatavošanu:
- baltās un sarkanās jāņogas - pa 1 kg;
- ūdens – 0,5 l;
- cukurs - 1,5 kg.
Produkti jālieto tādā daudzumā, kādos tie norādīti receptē. Tad sagatavotais deserts izrādīsies mēreni salds un garšīgs.
Ogu izvēles specifika
Ražas novākšana būs kvalitatīva tikai ar pareizu ogu atlasi un sagatavošanu:
- Izejvielas jāšķiro. Noteikti noņemiet bojātās, sausas, saburzītās ogas.
- Tiek noņemti arī gruveši, zari un lapas.
- Desertam nepieciešamas nogatavojušās ogas.
- Kātiņi ir jānoņem.
Ogas jānomazgā ar vēsu ūdeni, izmantojot caurduri.
Ja raža ir iegūta no blīviem, nenobriedušiem augļiem, tad pirms izejvielu ievietošanas baseinā ir nepieciešama blanšēšana. Tad tas būs mīkstāks.
Noteikumi konteineru sagatavošanai
Ievārījuma konservēšanai jāsagatavo burkas. Vispirms tie tiek rūpīgi pārbaudīti. Ir svarīgi, lai tiem nebūtu defektu. Arī vākiem jābūt kvalitatīviem.
Sagatavotās burkas jāmazgā ar ūdeni un sodu, kas novērsīs nepatīkamās smakas. Pēc tam konteinerus rūpīgi izskalo. Visbeidzot, ir nepieciešama sterilizācija. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir mikroviļņu krāsnī. Burkas piepilda 2 cm ar ūdeni un liek cepeškrāsnī.
Tvertnes sterilizācija aizņem tikai 2 minūtes.
Gatavošanas soļi
Ievārījuma pagatavošanas procedūra ir šāda:
- Vispirms uz gāzes uzlejiet ūdeni un pēc tam ielejiet tajā cukuru (1 glāze). Jāuzvāra. Tas pagatavos sīrupu.
- Ogas jāiemērc sīrupā.
- Tad pievieno atlikušo granulēto cukuru. Ievārījumu vajadzētu vārīt 30-60 minūtes. Ir svarīgi, lai tas izrādītos biezs.
Tas pabeidz deserta gatavošanu. Produktus var likt burkās un pārklāt ar vākiem.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Jāņogu ievārījumu vēlams atstāt 12-17 grādu temperatūrā. Burkas ar sagatavēm glabā sausā, tumšā vietā, kur nav tiešas saules gaismas.
Ja ievērojat visus noteikumus, ievārījumu varat uzglabāt līdz 2 gadiem. Šajā periodā jāņogu preparāts saglabā visus vitamīnus un derīgās sastāvdaļas.
