No melones mizām gatavots ievārījums pārsteidz pat īstus gardēžus. Deserts izrādās garšīgs, skaists un pats galvenais - neparasti aromātisks un veselīgs. Vasaras sezonā to pagatavot nebūs grūti, bet ziemā to var baudīt ar karstu tēju. Garšas var variēt ar garšvielām un garšvielām, veidojot savas oriģinālās receptes.
Ievārījuma pagatavošanas iezīmes no melones mizām
Melones mizu ievārījumu gatavo tikai no šķirnēm ar blīvu mīkstumu. Varat izmantot negatavus augļus, kas izdala spēcīgu aromātu.Dažas mājsaimnieces uzskata, ka garozās uzkrājas liels daudzums nitrātu, tāpēc ēdiena gatavošana no tām ir bīstama. Tas ir maldīgs priekšstats, jo kaitīgās vielas uzkrājas meloņu mizā, kas pirms vārīšanas tiek nogriezta. Tāpat, lai atdalītu nitrātus, mizas uz pāris stundām iepriekš iemērc ūdenī ar krītu, pēc tam tās rūpīgi nomazgā.
Lai pagatavotu ievārījumu, nevar ņemt pirmās melones, kuras tirgū tiek pārdotas vasaras vidū. Augi tiek baroti ar ķimikālijām, lai tie ražotu ātrāk. Šīs vielas uzkrājas augļos, un no tiem gatavots ēdiens nekādu labumu nedos.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Galaprodukta kvalitāte ir atkarīga no pareizas garozas sagatavošanas. Lai no tiem izskalotu esošos nitrātus, varat ne tikai ķerties pie mērcēšanas ūdenī ar krītu. Dažas saimnieces ieliek melones mizas katliņā, pielej ūdeni un liek uz nakti ledusskapī. Pēc tam tos izņem, žāvē un apgriež ādu.
Garoziņas sagriež vienādās daļās, lai tās varētu pagatavot vienmērīgi. To forma un izmērs ir patvaļīgi.
Ēdienu gatavošanas algoritms
Vienkāršākā un garšīgākā recepte ievārījuma pagatavošanai no melones mizām garantē izcilus rezultātus, ja tiek ievēroti visi ieteikumi. Šis deserts noderēs akūtu elpceļu slimību epidēmijas vidū, kā arī noderēs cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgu un fizisku darbu. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- melones mizas - 1000 g;
- granulēts cukurs - 1200 g;
- citronskābe - 3 g;
- vaniļas cukurs - 5 g.
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu neparastu ievārījumu no melones mizām, var pievienot banānus, laimu, arbūzu, cukini, bumbieru, ābolu, apelsīnu.Sagatavotos augļus pārklāj ar granulētu cukuru un liek ledusskapī uz pāris stundām ievilkties. Tvertni ieteicams nedaudz sakratīt, lai cukurs vienmērīgi sadalītos visā tilpumā.
Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, traukus izņem no ledusskapja un liek uz plīts. Visu uzvāra un ļauj atdzist uz 8 stundām. Veiciet procedūru 3 reizes, ar koka karoti viegli maisot ievārījumu un noslaukot iegūtās putas. Lai ievārījums būtu biezs un skaists, trešās vārīšanas reizē ir vērts ilgāk turēt uz uguns. Šķidruma pilienam nevajadzētu izkliedēties pa apakštasīti. Gatavošanas beigās pievieno citronskābi un vaniļas cukuru. Gatavs!
Konservēšanas process soli pa solim
Soli pa solim recepte gatavā melones mizu ievārījuma konservēšanai ir šāda:
- Rūpīgi nomazgājiet stikla traukus.
- Sterilizējiet, izmantojot jebkuru zināmu un pieejamu metodi (der mikroviļņu krāsns, krāsns vai tvaiks).
- Sterilizējiet arī vākus.
- Nosusiniet konteineru.
- Karsto ievārījumu liek burkās, vispirms tur ieliekot metāla karoti (lai trauks neplaisā pēkšņas temperatūras maiņas dēļ).
- Satiniet sagataves, izmantojot uzgriežņu atslēgu.
- Ļaujiet atdzist un uzglabājiet.
Uzglabāšanas funkcijas
Aukstajai ziemai sagatavotais melones mizu ievārījums ir pareizi jāuzglabā. Šajā jautājumā daudz kas ir atkarīgs no delikateses pagatavošanas metodes. Hermētiski noslēgts stikla traukā, tas spēj saglabāt savas derīgās īpašības un nepasliktināties divus gadus.
Ja deserts tiek uzglabāts telpās, tajā nedrīkst iekļūt gaisma, un temperatūra jāuztur +15 °C.Ievārījuma glabāšanas laiks ievērojami palielinās, ja to velmē ar dzelzs vākiem. Lai tie nerūsētu un nesabojātos, tie jāpārklāj ar vazelīnu.
Telpā ar augstu mitruma līmeni ievārījuma virsējais slānis sāk stipri bojāties un kļūst nederīgs patēriņam. Tas attiecas tikai uz traukiem, kas noslēgti ar papīra vākiem.
Atvērtos traukus ar melones mizu ievārījumu uzglabā tikai ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Laika gaitā derīgo vielu un mikroelementu daudzums tajā samazinās, tāpēc viņi cenšas produktu izmantot pēc iespējas ātrāk. To var izmantot ne tikai tiešam patēriņam, bet arī konditorejas izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Nedrīkst ēst desertu, kuram beidzies derīguma termiņš, īpaši nedot to bērniem.
