Hurmas ēšana ir lieliska iespēja ziemā uzlabot imunitāti un garastāvokli, savukārt kombinācijā ar citiem sezonas augļiem ievārījuma garša ir īpaša, nepārspējama. Tāpēc katrai mājsaimniecei jāspēj pagatavot vismaz vairākas hurmas ievārījuma versijas. Zemāk jūs atradīsiet labākās receptes, izmantojot dažādus dārzeņus, augļus un garšvielas, kā arī alkoholiskos dzērienus.
Hurmas ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai
Hurma ir diezgan nepretencioza oga. To var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus, un pieredzējušas saimnieces atradīs pielietojumu pat negataviem augļiem. Turklāt tā sagatavošana ēdiena gatavošanai neprasa daudz laika, tāpat kā pats gatavošanas process.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Ievārījumu var pagatavot no jebkurām ogām, izņemot bojātus, sapuvušus augļus. Protams, ātrāk ir pagatavot gardumu no ļoti gatavām ogām, taču vizuāli ir ļoti grūti izvēlēties pareizo hurmu. Ja auglis joprojām “adās”, jūs joprojām varat no tiem pagatavot ievārījumu, ievietojot to ledusskapī uz vairākām stundām vai ielejot siltu ūdeni 30 minūtes.
Kā sagatavot konteinerus
Ievārījumam tiek izmantotas dažāda izmēra stikla burkas, kuras vispirms jāapstrādā šādi:
- Putekļu un netīrumu noņemšana.
- Stikla tīrīšana ar soda, kam seko vārīšana.
- Sagatavju uzglabāšanas laikā burkas rūpīgi jāpārbauda, vai nav skaidas un iespējamie spiediena samazināšanas cēloņi.
- Pirms velmēšanas tvertnei jābūt atdzesētai un pilnībā sausai.
- Dzelzs vākus arī apstrādā ar verdošu ūdeni 2-3 minūtes.
Tvertņu apstrāde ir obligāts posms ievārījuma gatavošanas procesā, jo pareiza sterilizācija veicina preparātu ilgstošu uzglabāšanu.
Kā pagatavot hurmas ievārījumu mājās
Lielākajai daļai augļu cienītāju medus ogas asociējas ar tuvojošajiem ziemas svētkiem, tāpēc nav iespējams ļauties kārdinājumam pagatavot hurmas ievārījumu. Šis gardums būs piemērots jebkurai tējas ballītei aukstos ziemas vakaros, kā arī var kļūt par mājsaimnieces vizītkarti. Turklāt aktīvais gatavošanas laiks ir tikai 10 minūtes.Pirms sākat gatavot ievārījumu, jums vienkārši jāizvēlas viena no daudzajām receptēm vai jāizmēģina katra pēc kārtas.
Ar citronu
Šī ļoti garšīgā un veselīgā, ar C vitamīnu bagātā ievārījuma recepte iepriecinās ne tikai mīļos un draugus, bet arī labvēlīgi ietekmēs imūnsistēmu.
Produkti:
- 800 g nomizotas hurmas;
- 350 g cukura;
- 1 dators. citronu;
- 150 ml ūdens.
Pārklājiet kubiņos sagrieztus augļus ar cukuru un atstājiet 2 stundas. Granulētajam cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst hurmas sulā. Citronu jāapplaucē ar verdošu ūdeni un jāsagriež gabaliņos. Tad kopā ar miziņu (ja tā nav rūgta) liek katliņā un pievieno nedaudz ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra 3 minūtes. Hurmas ar 100 ml ūdens liek katliņā, uzvāra, pievieno citronu, vāra uz mazas uguns vēl 5-6 minūtes. Gatavo desertu var liet burkās.
Ar apelsīnu
Hurma labi sader ar visiem ziemas citrusaugļiem, apelsīns nav izņēmums.
Mēs ņemam:
- 0,5 kg nogatavojušās hurmas;
- 1 apelsīna mīkstums;
- 250 g cukura;
- kanēlis un vanilīns.
No ogām noņem stublājus un sēklas un kopā ar mizu sagriež kubiņos. Apkaisiet augļus ar cukuru un atstājiet uz nakti, līdz tas pilnībā izšķīst. Ar blenderi sablendē apelsīna mīkstumu viendabīgā masā. Uzkarsē cukuru un hurmu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Tālāk pievieno apelsīnu, garšvielas, vāra 10 minūtes.
Ar mandarīnu
Šai receptei nebūs izteikta citrusaugļu garša, bet sanāks salda, pat medum līdzīga.
Mēs ņemam:
- 0,8 kg mandarīnu;
- 0,8 kg hurmas;
- 0,8 kg cukura.
Uzliek ūdeni uz plīts un uzvāra. Iemetiet tajā visus mandarīnus ne ilgāk kā 5 minūtes. Šķidrumu notecina, augļus atstājot rievkarotē, pievieno ledu.Pēc šīs procedūras ievietojiet citrusaugļus ledusskapī uz nakti. Hurma ir jānomizo, jānomizo, jāsagriež patvaļīgos gabalos un jāievieto katliņā. Mandarīnus rūpīgi iztīra no vēnām un sēklām un pievieno ogām. Visus augļus pārkaisa ar cukuru, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, pēc vārīšanās izslēdz un atdzesē. Pēc tam vēlreiz vāra 10 minūtes.
Ar konjaku
Produkti:
- 1,5 kg ļoti gatavu hurmu;
- 0,5 kg cukura (labāk izmantot brūno);
- 150 ml konjaka;
- vanilīns vai vaniļa;
- 10 rozā piparu graudi;
- 10 g svaigas citrona miziņas;
- 1-2 gab. zvaigžņu anīss;
- kanēlis (vēlams ar kociņu).
Nomizojiet hurmu no visa pārpalikuma, nomizojiet mīkstumu. Pannā liek saspiestās ogas, kā arī garšvielas un cukuru. Pēc 15 minūšu vārīšanas pievienojiet konjaku. Gatavo ievārījumu ielej burkās un ļauj brūvēt 2-3 nedēļas.
Ar bumbieri
Produkti:
- 1 kg hurmas;
- 1 kg bumbieru.
Nomizojiet augļus no sēklām, kātiem un mizām. Sasmalciniet visus augļus, ielieciet tos katliņā, pievienojot 150 ml ūdens. Vāra trīs reizes 20 minūtes. Kārumi jālej burkās, kamēr tie ir karsti.
Ar rumu
Produkti:
- 1,5 kg hurmas;
- 750 g cukura;
- 10 g kanēļa;
- 55 gr. oranža dzeltenā fiksācija;
- 45 g baltā ruma.
Sajauc gelfix ar 100 g granulētā cukura un pievieno hurmas biezenim. Vāra maisījumu, līdz parādās pirmie burbuļi, šajā brīdī pievieno atlikušo cukuru, vārot saturu apmēram 1 stundu. 5-10 minūtes pirms gatavības pievieno kanēli. Sagatavoto ievārījumu samaisiet, pievienojiet rumu un nekavējoties ievietojiet gatavo produktu sterilizētā traukā.
Ar ingveru un ķirbi
Mēs ņemam:
- 350 g ķirbja;
- 200 g cukura;
- 150 g hurma;
- 100 ml ūdens;
- ingvera sakne.
Nomizoti augļi jāsagriež kubiņos ar ādu. Ingveru sarīvē uz rupjās rīves. No ķirbja jānoņem āda un šķiedras un jāsagriež kubiņos.Ievietojiet visus produktus pannā, rūpīgi samaisiet. Pagatavojiet saturu apmēram 1 stundu.
Pārliecinieties, vai uz ievārījuma neparādās putas.
Ar zvaigžņu anīsu un krustnagliņām
Mēs ņemam:
- 1 kg hurmas;
- 800 g cukura;
- 2 gab. zvaigžņu anīss;
- 3 neļķu ziedi;
- citronskābe.
Ogas ar ādu sagriež gabaliņos pēc sēklu izņemšanas. Pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz stundu, lai augļi izdalītu sulu un cukurs izšķīst. Pārlejiet maisījumu katliņā un vāriet 40 minūtes pēc vārīšanās. Tad pievieno garšvielas, atdzesē un vēlreiz vāra 15-20 minūtes.
Kā un cik ilgi var uzglabāt
Šo produktu var uzglabāt diezgan ilgu laiku vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pieliekamajā - apmēram 18 mēnešus. Ja burciņas atradīsies virtuves skapja plauktā, tad gardumu labāk lietot ne vairāk kā 3-4 mēnešus iepriekš.
