Lielisks veids, kā pagatavot bumbierus, ir no tiem pagatavot ievārījumu, un, pievienojot kanēli, kārums kļūs garšīgs. Saldie augļi joprojām ir viens no vismīļākajiem. Tāpēc katrai mājsaimniecei vajadzētu pagatavot aromātisku desertu.
Bumbieru ievārījuma ar kanēli gatavošanas smalkumi ziemai
Pieredzējušās mājsaimnieces dalās savos deserta gatavošanas noslēpumos.Dažu noteikumu ievērošana ļaus iegūt perfektu ievārījumu:
- Pievienojot dažādas ogas, augļus un garšvielas, var izveidot savas deserta variācijas.
- Gatavošanas laikā neatstājiet trauku, jo masa var piedegt līdz sienām. Tas sabojās ievārījuma garšu.
- Ja bumbieriem ir bieza un raupja miza, tā ir jānoņem. Pretējā gadījumā deserta garša tiks sabojāta.
Gatavojot ievārījumu pēc izvēlētās receptes, jāuzmanās no salduma. Cukura daudzums tiek samazināts, ja bumbieru šķirne ir ļoti salda. Turklāt porcija ir sadalīta uz pusēm.
Sastāvdaļu izvēles iezīmes
Ja cilvēkam ir iespēja salasīt savā dārzā augošos augļus, to dara saulainā dienā. Pateicoties šim trikam, augļi ēdienam piešķir garšu. Bumbieriem ievārījumam jābūt tādā pašā gatavībā. Tā ievārījums būs viendabīgs, bez cietiem gabaliņiem.
Konteineru sagatavošana
Gatavojot ievārījumu, līdzi jābūt standarta virtuves piederumu komplektam - katliņam ēdiena pagatavošanai, koka irbulim maisīšanai, vākiem un burciņām. Pēdējie divi tiek sterilizēti virs karsta tvaika.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar kanēli
Šī garšviela tika izvēlēta deserta iemesla dēļ. Kanēlis lieliski savienojas ar bumbieri, pārvēršot parasto ievārījumu par izsmalcinātu desertu. Gatavošanas process neaizņem daudz laika, un rezultāts ir krāšņs gardums.
Klasiskā recepte
Manas vecmāmiņas gatavoja ievārījumu pēc šīs receptes. Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 200 ml;
- kanēlis - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomazgātos augļus sagriež kubiņos un liek pannā. Augļu kārta mijas ar cukuru.
- Tvertni novieto uz lēnas uguns. Maisījumu maisa, līdz graudi pilnībā izšķīst.Putas, kas veidojas uz virsmas, tiek noņemtas.
- Saldo masu vāra, līdz bumbieris kļūst mīksts un caurspīdīgs.
Ievārījumu lej burkās un uzreiz sarullē.
Ar citronu
Uz 1 kg bumbieru ņem:
- cukurs - 1 kg;
- kanēļa pulveris - 1 ēdamkarote. l.;
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas process:
- Kubiņos sagrieztus bumbierus pārkaisa ar cukuru. Pēc 12 stundu ilgas infūzijas tie izdalīs pietiekami daudz sulas, kas norāda, ka masa ir gatava vārīšanai.
- Pirms plīts ieslēgšanas augļiem pievieno kanēli.
- Ievārījumu vāra trīs partijās.
- Citronu pievieno beigās, lai saglabātu maksimāli daudz barības vielu.
Skābus augļus var izmantot jebkurā formā. To var samalt gaļas mašīnā vai sagriezt mazos kubiņos. Pieņemami citronu sulas lietošanas veidi.
Ar vaniļu un citronu
Ievārījumu gatavo pēc šīs receptes neparastā veidā. Bumbierus sagriež gabaliņos. Sīrupu gatavo no cukura, ūdens, kanēļa standziņām, citronu sulas un konjaka. Saldo šķidrumu pievieno augļiem un nosūta uz uguni.
Ievārījumu vāra trīs partijās. Masu uzvāra, tad vāra 5 minūtes, noņem no uguns un atdzesē. To atkārto vēl divas reizes. Beigās lej sterilās burkās. Un pēc pilnīgas atdzesēšanas konteiners tiek nogādāts pagrabā uzglabāšanai.
Ar apelsīniem
Desertam bumbierus un sīrupu gatavo atsevišķi. Augļus sagriež šķēlēs vai kubiņos. Apelsīnam noņem mizu. Mīkstumu sagriež šķēlēs un pievieno bumbieriem.
Apelsīnu mizas novāra ūdenī. Pēc 5 minūšu vārīšanas tos izņem un pievieno granulētu cukuru. Sīrups ir gatavs, kad kristāli ir pilnībā izšķīduši.
Saldo šķidrumu sajauc ar sasmalcinātiem augļiem, un masu uzvāra. Tā rezultātā ievārījumam vajadzētu vārīties, līdz augļu gabali ir caurspīdīgi.Karsto masu nenoņem no uguns, bet pamazām lej burkās.
Ar krustnagliņām
Recepte neatšķiras no klasiskās, izņemot krustnagliņu pievienošanu. Garšvielu pievieno gatavošanas beigās, lai aromāts būtu izteikts. Krustnagliņas izmanto veselas vai sasmalcinātas. Pēdējais fakts ir atkarīgs no mājsaimnieces garšas vēlmēm.
Kā un cik ilgi preparātus drīkst uzglabāt?
Telpai, kurā atrodas sagataves, nevajadzētu būt siltai vai mitrai. Sauss gaiss un tumsa ir vislabākie uzglabāšanas apstākļi. Ja ievārījumu gatavo saskaņā ar visiem noteikumiem un ielej sterilās burkās, tas paliek piemērots 2-3 gadus. Kārums ar piedevām maksā ne vairāk kā gadu.
