Neparastu sastāvdaļu pievienošana pazīstamam desertam palīdzēs tam piešķirt īpašu pikantumu. Bumbieru ievārījums ar apelsīnu ir lielisks veids, kā izmantot šīs sastāvdaļas. Deserts ar sulīgu bumbieru mīkstumu, pievienojot skābo apelsīnu, izrādās neticami garšīgs, visas mājsaimnieces to novērtēs.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Jebkuras aromātisko bumbieru dārza šķirnes ir piemērotas garda deserta pagatavošanai.. Šim nolūkam tiek atlasīti pietiekami blīvi paraugi, bet ne stingri.Ideālā gadījumā gataviem augļiem vajadzētu palikt maigiem un saglabāt gabalu formu. Ja augļi deserta pagatavošanai tiek iegādāti veikalā, tad to izvēlei jāpieiet ar vislielāko atbildību. Bumbieriem jābūt gludiem, bez redzamām puves pazīmēm un ar raksturīgu aromātu. Ārēji tiem jābūt elastīgiem.
Patīkams cukurots bumbieris satiekas ar garšvielām. Deserta gatavību nosaka maigums un caurspīdīgums. Lai nodrošinātu, ka izvēlētie augļi tiek pagatavoti vienmērīgi, tiek izmantoti vienādas gatavības augļi.
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Gatavus un stingrus bumbierus rūpīgi šķiro un mazgā. Sagriež šķēlēs, nenoņemot mizu. Uzmanīgi izgrieziet serdi ar sēklām. Iegūtās šķēles pārklāj ar cukuru un atstāj uz 5 stundām. Apelsīnus nomizo, sagriež kubiņos vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Mazās burciņas un vākus rūpīgi sterilizē.
Bumbieru ievārījums ar apelsīnu
Lai pagatavotu dzintara ievārījumu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- Bumbieru augļi - 2,2 kg.
- Apelsīns - 3 gab.
- Cukurs - 2,2 kg.
Nomizo biezo ādu un uzmanīgi sagriež šķēlēs. Bumbieru šķēles un apelsīna kubiņus liek emaljētā traukā, pievieno izsijātu cukuru un sadursta ar dakšiņu. Atstāj ievilkties uz nakti.
Trauku uzliek uz uguns un vāra 1 stundu 30 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns. Noslaukiet putas un viegli samaisiet. Gatavo ēdienu lej kristāldzidrās burkās un sarullē.
Lēnā plītī
Garšīga deserta pagatavošanas process tiek vienkāršots, ja tiek izmantota multivarka - universāls palīgs mājsaimniecēm. Gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Šim nolūkam jums būs nepieciešams universāls trauks.Ēdienu gatavošanai ņem 500 g izvēlēto bumbieru un apelsīnu vienādās proporcijās. Svaigus apelsīnus sagriež aprindās, nenoņemot biezo miziņu. Katrs aplis tiek sagriezts uz pusēm. Bumbieriem izņem serdi un sagriež kārtīgās šķēlēs. Desertu gatavo, izmantojot vienu programmu “Sautēšana” 1,5 stundas. Pabeidzot, deserts iegūst patīkamu dzintara nokrāsu.
Ar vaniļu un kanēli
Šai receptei izvēlieties cietās bumbieru šķirnes, vaniļas pupiņu vietā ir piemērots parastais vanilīns.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- Cietie augļi - 1 kg.
- Cukurs - 500 g.
- Dabīgais kanēlis - 2 standziņas.
- Vaniļa - 1 pāksts (parastā vanilīna maisiņš).
- Citrona miziņa vai puse citrona.
Nomizotus augļus sagriež kubiņos. Pārlej ar citrusaugļu sulu, tikmēr pagatavo sīrupu: izkausē cukuru ar pievienotām garšvielām. Sagrieztiem bumbieriem pievieno sīrupu. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Nedaudz sakratiet trauku un uzlieciet to atpakaļ uz uguns. Arī vāra kompozīciju vēl 5 minūtes. Ilgi vārot, kompozīciju izmanto viendabīga bieza ievārījuma pagatavošanai.
Ar citronu
Bumbieru saldumu neitralizē citrona skābe. Svaigu augļu vietā var izmantot atšķaidītu citronskābi.
Nepieciešamo komponentu saraksts:
- Nemizoti augļi - 1 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Lielais citrons - 1 gab.
- Attīrīts ūdens - 250 ml.
Pirmais solis ir sagriezt gatavus bumbierus lielās šķēlēs. Sagrieziet citrona augļus plānās šķēlēs. Citrona šķēles uzvāra katliņā un aplej ar glāzi avota ūdens. Vārīto šķidrumu dekantē atsevišķi. Izspiediet sulu no vārītā citrona. Iegūto sulu liek uz plīts, pamazām pievieno cukuru, izšķīdina un šķidrumā ievieto bumbieru šķēles. Atstājiet kompozīciju ievilkties pāris stundas.Pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Atdzesē, pēc tam vēlreiz vāra 20 minūtes. Iegūto gardo gardumu lej tīrās burciņās.
Caurspīdīgs
Šim caurspīdīgajam desertam ir ne tikai pievilcīga garša, bet arī izcils estētiskais izskats.
Nepieciešamo komponentu saraksts ir šāds:
- Gatavi augļi - 1 kg.
- Izvēlētās smiltis - 1 kg.
- Citronskābe - 3 g.
Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet bumbierus. Sagriež vienāda biezuma šķēlēs. Ieteicams atstāt biezu ādu, lai saglabātu gatavo šķēlumu integritāti. Šķēles liek traukā ar biezu dibenu, pārklāj ar cukuru un atstāj, lai izdalās dzīvību sniedzošā sula. Augļus, kas izlaiduši sulu, vāra trīs reizes, no kurām viena ir diezgan gara. Pirmās 2 reizes vāra dažas minūtes.
