Ir daudz dažādu recepšu ievārījuma pagatavošanai no gataviem arbūziem. Jūs varat pagatavot delikatesi ne tikai no mīkstuma, bet arī ar garozas pievienošanu. Ievārījums tiek novērtēts tā veselīgā sastāva, izteiktā aromāta un neparastās garšas dēļ. Arbūzu ievārījums palīdz izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus, attīra nieres un aknas, uztur tonusu un uzlabo imunitāti.
Arbūzu ievārījuma pagatavošanas iezīmes
Ja vēlaties pagatavot arbūzu ievārījumu, jums vajadzētu apsvērt vairākas funkcijas.
Starp sagatavošanas niansēm ir šādas:
- Lai nepiedegtu, pannā nepārtraukti jāmaisa ogu masa.
- Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties vēlu šķirņu gatavus augļus. Tie satur vairāk glikozes un saharozes, kas nodrošina biezāku konsistenci.
- Gatavošanas laikā ogu masa veido lielu putu daudzumu, tāpēc vajadzētu izmantot lielu trauku.
Celulozes receptes
Ievērojama daļa recepšu ietver arbūzu mīkstuma izmantošanu. Pateicoties tā saldumam un vitamīnu sastāvam, gatavajam produktam ir augstas garšas īpašības un tas ir labvēlīgs. Delikatese, kas izgatavota no mīkstuma, tiek pagatavota ilgāk nekā no mizas, taču tai ir izteiktāka garša.
Ar citronu
Lai līdzsvarotu ievārījuma garšu, tam var pievienot citronu, kas piešķirs nelielu skābenumu.
Ir vienkārša soli pa solim sagatavošanas recepte:
- no arbūza mizām nogriež mīkstumu, sajauc ar sasmalcinātiem citroniem un 1/3 cukura, tad ļauj nostāvēties 2 stundas;
- pievieno pārējo cukuru un atstāj sastāvdaļas ledusskapī apmēram 8 stundas;
- Pagatavojiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz veidojas bieza konsistence;
- Gatavo produktu ievieto sterilizētās burkās.
Ar apelsīnu
Izmantojot apelsīnu, ievārījumam tiks pievienots viegls citrusaugļu aromāts. Lai pagatavotu šo ievārījumu, arbūza mīkstums jāsajauc ar nomizotiem un bez kauliņiem apelsīniem, sastāvdaļām jāpievieno cukurs un jāvāra 15 minūtes. Vārīšanas procedūra jāveic trīs reizes.
Ar ābolu
Ja kārumu nepieciešams padarīt mazāk cukurotu, ieteicams pievienot zaļo ābolu gabaliņus.
Sajaucot tos ar galveno sastāvdaļu, atliek maisījumu vārīt uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, regulāri maisot un noņemot putas no virsmas.
Ar pektīnu
Ja jāgatavo biezākas šķirnes ievārījums, jāizmanto pektīns. Vispirms jāsāk vārīt augļu mīkstumu cukura sīrupā un 15-20 minūtes pirms gatavības ielej ar pektīna bāzes biezinātāju.
Ar garšvielām
Garšvielu izmantošana palīdzēs padarīt ievārījuma garšu daudzveidīgāku. Kanēlis, krustnagliņas, piparmētra un ingvers ir apvienoti ar arbūzu.
Ievārījums jāsagatavo saskaņā ar šādu recepti:
- sāciet gatavot ogu mīkstumu uz lēnas uguns;
- 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pannā liek sasmalcinātās un marlē sasietās garšvielas.
Ar želatīnu
Mīkstuma kombinācija ar želatīnu ļauj pagatavot želejveida desertu, ko var izmantot kā patstāvīgu ēdienu vai kā piedevu konditorejas izstrādājumiem.
Lai pagatavotu, sīrups jāiztukšo no daļēji vārītas mīkstuma un jāsajauc ar želatīnu.
Sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns turi minūti.
Garozas receptes
Mājās var pagatavot arī ievārījumu, izmantojot tikai arbūzu mizas. Ir vairākas receptes, kurās izmanto papildu sastāvdaļas un dažādas garšvielas. Izmantojot šo metodi, mīkstumu var patērēt svaigu un no mizām pagatavot atsevišķu desertu.
Vienkārša recepte
Vienkāršākā recepte ietver vairākas darbības. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- nomizojiet garozas no augšējā slāņa un nogrieziet atlikušo mīkstumu;
- atstājiet sastāvdaļu karstā ūdenī 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet;
- garoziņām pievieno cukura sīrupu un vāra trīs reizes 30 minūtes ar 2-3 stundu intervālu.
Ar sodu
No ārējās mizas nomizo garoziņas, sagriež kubiņos un pievieno glāzē karsta ūdens izšķīdinātu sodu. Ļaujiet arbūzu mizām nostāvēties 4 stundas, pēc tam noteciniet ūdeni. Sastāvdaļu pārlej ar cukura sīrupu un maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Atstājiet maisījumu 8-10 stundas, pēc tam atkārtojiet procedūru divas reizes ar tādu pašu intervālu.
Ar apelsīnu un citronu
Lai no mizām pagatavotu ievārījumu ar citrusaugļu garšu, jāsajauc verdošā ūdenī izmērcētās un ar citronu un apelsīnu mīkstumu sagrieztas mizas. Iegūto maisījumu apkaisa ar cukuru, pielej ūdeni un vāra līdz pilnīgai sabiezēšanai, ik pa laikam apmaisot un noņemot putas.
Kā gatavot, izmantojot multivarku
Izmantojot lēno plīti ēdiena gatavošanai, jums soli pa solim jāievēro recepte. Tas ietver šādas darbības:
- pievieno arbūzu mizas un atstāj uz stundu;
- pārnesiet sastāvdaļas multivarkas bļodā;
- iedarbiniet dzēšanas režīmu 20 minūtes;
- masu kārtīgi samaisa, lai cukurs nepaliktu apakšā;
- Turpiniet gatavot vēl 40 minūtes, līdz izveidojas bieza konsistence.
Kā pagatavot ievārījumu no nenobrieduša arbūza
Pat nenobriedušu arbūzu var izmantot, lai pagatavotu gardu ievārījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sagriezt augļus gabalos, nomizot tos un noņemt sēklas. Mīkstumu aplej ar ūdeni, pievieno 250 g cukura un vāra 40 minūtes. Gatavošanas laikā pagatavo sīrupu no citrona sulas, glāzes ūdens un 150 g cukura. Vārīto mīkstumu pārlej ar karstu sīrupu un turpina gatavot pusstundu.
Lai ievārījums būtu saldāks, gatavošanas laikā pamazām var pievienot cukuru, līdz masa sabiezē.
Cik ilgi ievārījums saglabājas?
Gatavo produktu ziemai var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.Ja šie nosacījumi ir izpildīti, kārumu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu. PLietojot pektīnu, derīguma termiņš ir 6-7 mēneši.
