Kā garšīgi sasaldēt arbūzu ziemai mājās un vai tas ir iespējams?

Arbūzs ir liela, salda oga, kas patīk daudziem cilvēkiem. Diemžēl periods, kad to var baudīt no sirds, ir īss, taču ir ļoti patīkami vēsā rudens vakarā apēst kādu sulīgu arbūza mīkstumu vai pagatavot gardu arbūza desertu Jaungada mielastam. Šodien ir vienkāršs un efektīvs veids, kā sevi iepriecināt, ledusskapī uz ilgu laiku saglabājot aizvadītās vasaras garšu un aromātu. Daži noderīgi padomi, kā sasaldēt arbūzu ziemai, ļoti noderēs un noderēs mājsaimniecēm.

Vai ir iespējams sasaldēt arbūzu ziemai?

Protams, arbūzu var sasaldēt, taču, lai rezultāts nebūtu vīlies, ir jāzina daži procesa smalkumi. Tā kā arbūzs lielākoties sastāv no ūdens, tā sasaldēšana iznīcina mīkstuma smalkās šķiedras. Pēc atkausēšanas šāda oga zaudē savu garšu un sākotnējo formu, pārvēršoties vai nu bezgaršīgā ūdenī, vai neizskatīgā želejā. Tāpēc saldētu arbūzu neizmanto kā patstāvīgu ēdienu, bet lieliski noder kokteiļu, smūtiju gatavošanai, auksto desertu dekorēšanai.

Tāpēc par tā iesaldēšanu var atrast gan pozitīvas, gan negatīvas atsauksmes. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad būs iespējams ne tikai pārsteigt viesus un ģimeni, piedāvājot negaidītu cienastu, bet arī saglabāt lielās svītrainās ogas labvēlīgās īpašības.

Arbūzs jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 12 mēnešus.

Svarīgi: ilgstoša uzglabāšana ievērojami pasliktina svītraino ogu garšu - zemas temperatūras ietekmē cukurs vienkārši sasalst.

Vislabāk to ēst ne vēlāk kā 2 mēnešus pēc sasaldēšanas. Lai gan ir dati par produkta lietošanu pēc 8 un pat 12 mēnešu uzglabāšanas.

Saldēšanas iezīmes

Jāatceras, ka, sasaldējot, produkts ļoti izplešas un ātri uzsūc svešas smakas. Tāpēc mīkstuma gabali ir jānovieto brīvi un jāuzglabā cieši noslēgtā iepakojumā.

Pirms uzglabāšanas mīkstums ir pilnībā jānomizo un jāizņem sēklas.Stikla traukus neizmanto celulozes uzglabāšanai, tie var pārsprāgt izplešanās mitruma un zemas temperatūras ietekmē.

Kā izvēlēties pareizo produktu

Saldēšanai izmanto gatavu augļu mīkstumu. Gatavību nosaka kātiņš (tam jābūt sausam). Arbūzam jābūt neskartam, bez plaisām vai iespiedumiem, ar spīdīgu, blīvu mizu. Piesitot, nogatavojies auglis rada blāvu skaņu, ja šādu ogu nedaudz saspiež, ir dzirdama viegla krakšķoša skaņa; visu atlases kritēriju sakritība ir gandrīz pilnīga garantija pilnībā nogatavojuša un garšīga arbūza iegūšanai.

Ledusskapja sagatavošana

Tā kā arbūzs lieliski absorbē smakas, tāpat kā vairums augļu un dārzeņu, pirms uzglabāšanas ilgstošai sasaldēšanai saldētava ir jāatvieno no elektrotīkla un rūpīgi jāizmazgā (var izmantot veļas ziepes vai trauku mazgāšanas līdzekli). Izmazgājiet plauktus un uzglabāšanas konteinerus, saldētavas iekšpusi un saldētavas durvis. Pēc tam tas ir jāizžāvē un jāvēdina.

Pēc tam sagatavo nepieciešamo saldētavas maisiņu vai plastmasas konteineru skaitu ar cieši pieguļošiem vākiem.

Metodes arbūzu sasaldēšanai mājās

Ir dažādas receptes arbūzu mīkstuma sasaldēšanai. Izvēlē ir iekļauti gardākie no tiem.

Veselas saldētavā

Šī uzglabāšanas metode arbūziem nav piemērota. Aukstuma ietekmē arbūza iekšpusē esošais mīkstums pārvēršas negaršīgā želatīna masā. Tas nav piemērots deserta pagatavošanai, šāda produkta garša un izskats var ievērojami sabojāt garastāvokli.

Ja mājā ir auksts pieliekamais vai pagrabs ar nemainīgu temperatūru, kas nav augstāka par +10 ° C un nav zemāka par +2 ° C, jūs varat saglabāt arbūzu svaigu un sulīgu, vienkārši ievietojot to noliktavā un laiku pa laikam apgriežot.Šajā gadījumā augļi jāuzglabā tā, lai tie nesaskartos viens ar otru un būtu atdalīti no citiem uzglabāšanai paredzētajiem produktiem.

Saldēti arbūza mīkstuma gabaliņi

Saldētu arbūzu kubiņu pagatavošana nav grūta, tos var izmantot gan neatkarīgi, gan kā pamatu citos variantos arbūzu konservēšanai ziemai. Darba posmi:

1. Izvēlētos augļus rūpīgi nomazgā un noslauka.
2. Arbūzu notīra no zaļas mizas un sēklām, mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, kurus izklāj uz tīras cepešpannas vai griešanas dēļa tā, lai tie atrastos atsevišķi viens no otra.
3. Cepšanas lapu ievieto saldētavā; pēc pilnīgas sasaldēšanas gabaliņus rūpīgi izņem un ievieto saldētavas maisos, no kuriem pēc iepildīšanas uzmanīgi izvelk gaisu un, izmantojot speciālu mašīnu, cieši sasien vai aizzīmogo.
4. Lai būtu vieglāk izņemt sasalušos arbūza kubiņus, cepešpannas vai dēļa virsmu vispirms pārklāj ar pārtikas plēvi. Uzglabāšanai bieži izmanto cieši noslēgtus plastmasas traukus.
5. Izvēlēto uzglabāšanas trauku nedrīkst cieši piepildīt ar arbūza mīkstuma gabaliņiem, jo ​​sasaldējot tas izplešas.

Šādi sagatavotiem augļu gabaliņiem varat pievienot augļu sulu un cukura sīrupu. Starp citu, saldēts arbūza gabaliņš ir lielisks toniks ādai, daudzas sievietes to labprāt izmanto, lai saglabātu un uzturētu savu skaistumu.

Ar cukuru

Šajā gadījumā arbūza mīkstumu sagatavo tāpat kā iepriekšējā receptē, un pirms sasaldēšanas to pārkaisa ar cukuru ar ātrumu 200 grami granulētā cukura uz 1 kilogramu arbūza mīkstuma.Arbūzu gabaliņus ātri sasaldē un pēc tam ievieto uzglabāšanas traukos. Spriežot pēc atsauksmēm un personīgās pieredzes, šādi konservētais mīkstums paliek garšīgāks.

Arbūzu sulas sasaldēšana

Daudzas mājsaimnieces izvēlas ziemai uzglabāt saldētu arbūzu sulu vai arbūzu biezeni. Tas ir lieliski piemērots želejas pagatavošanai un pievieno augļu smūtijiem vai kokteiļiem. Lai pagatavotu biezeni, mīkstumu apkaisa ar cukuru pēc garšas un sakuļ blenderī. Pēc tam lej ledus traukos.

Pēc pilnīgas sasaldēšanas arbūzu biezeņa kubiņus ievieto uzglabāšanas traukos.

Gatavojot sulu, mīkstumu štancē ar blenderi, nepievienojot cukuru, pēc tam izspiež cauri vairākām marles kārtām. Gatavo sulu lej veidnēs sasaldēšanai, un pēc tam sasaldēto sulu ievieto traukā uzglabāšanai.

Kubiņi sīrupā

Tie, kam patīk salds zobs, labprātāk sasaldē arbūza mīkstumu cukura sīrupā. Lai to izdarītu, kubiņos sagrieztu arbūza mīkstumu sasaldē, pēc sasaldēšanas kubiņus ievieto uzglabāšanas traukos un piepilda ar aukstu cukura sīrupu. Ņemot vērā, ka šķidrums sasalstot izplešas, traukā jāatstāj brīva vieta, vismaz 15% no tvertnes tilpuma.

Mīkstuma sasaldēšana augļu sulā

Sagatavotus saldētus arbūza gabaliņus liek uzglabāšanas traukos un pa virsu uzlej augļu sulu. Šim nolūkam ir piemērotas apelsīnu, ananāsu un citas, ne pārāk skābas sulas.

Arbūzu uzglabāšana un atkausēšana

Uzglabāšanai ir jāizvēlas porciju konteineri, jo arbūza mīkstumu nevar atkausēt un atkārtoti sasaldēt. Neizmantojiet mikroviļņu krāsni atkausēšanai.Produkts tiek atkausēts lēnām, vispirms uz ledusskapja plaukta un pēc tam istabas temperatūrā. Pēc atkausēšanas produkts jāizlieto 2 dienu laikā.

Augļu, dārzeņu un ogu ātrā sasaldēšana kļūst arvien populārāka. Šī vienkāršā ilgstošas ​​uzglabāšanas metode neprasa nekādu piepūli un ļauj ziemā neskartā veidā saņemt ievērojamu daļu uzturvielu un vitamīnu, kas ietverti vasaras dāsnajās dāvanās.