Kā kopā pagatavot ievārījumu ziemai no aprikozēm un persikiem

Aprikozes un persiki ir daži no mūsu iecienītākajiem augļiem, un no tiem var pagatavot garšīgu ievārījumu. Augļi labi sader kopā, viens otru papildinot. To gatavo gan no veseliem, gan no sasmalcinātiem augļiem. Maigs un smalks aromāts, kas atgādina siltas vasaras dienas.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Deserts sanāk ideāls, ja tiek ievērotas visas nianses:

1. Ādas netiek noņemtas. Tas ir mīksts, tāpēc ēdot ievārījumu nav jūtams. Tas piesātina gardumu ar priekšrocībām, jo ​​satur maksimālo vitamīnu daudzumu.
2. Gatavošanas laikā putas ir jānoslauka, jo tās tieši ietekmē ēdiena garšu.
3. Kodolu izmantošana gatavošanas laikā ievārījumam piešķir pikantu garšu.
4. Augļi nav skābi un tiek uzglabāti neilgu laiku. Citronu sulas vai skābes pievienošana palīdzēs atrisināt abas problēmas uzreiz.
5. Ir svarīgi atcerēties, ka, pilnībā atdziestot, masa kļūst ļoti bieza.
6. Cietiem augļiem nepieciešama ilgstoša vārīšana.

Katru gadu katra mājsaimniece gatavo desertu ziemai un izstrādā personīgos noslēpumus.

Izejvielu izvēle un sagatavošana

Aprikožu un persiku atlases posmi nedaudz atšķiras.

Persikiem

Ievārījumam paredzētajiem augļiem jābūt stingriem, bet gataviem. Ja cilvēks vēlas, lai ievārījums būtu veselu augļu veidā, izvēlas mazus persikus. Tos, kas ir pārāk cieti, blanšē, vispirms iemērcot karstā un pēc tam aukstā ūdenī.

Pirms persiku apstrādes tajos izveido caurumus, lai tie neplaisātu.

Lai izvilktu kaulu, tiek izmantots nazis. Gatavojot ievārījumu, tiek precīzi aprēķināts cukura daudzums, jo persiki tiek uzskatīti par ļoti saldiem.

Par aprikozēm

Lai saglabātu augļu integritāti, tiek atlasīti tie, kas nav pārgatavojušies un nav bojāti. Ja no augļiem gatavo viendabīgas struktūras ievārījumu, ir pieļaujami jebkādi bojājumi, jo tie joprojām tiks nogriezti. Bedres izņemšana un turpmāka izmantošana ir atkarīga no izvēlētās receptes.

Konteineru sagatavošana procesa sākumam

Cienastu glabāšanas laiks ir atkarīgs no stikla burku un vāku tīrības. Ir nepieciešams sterilizēt abus. Skārda vākiem nav nepieciešama sagatavošana, ja tie tiek pārdoti noslēgtā iepakojumā un ir attiecīgi marķēti.

Kā pagatavot aprikožu un persiku ievārījumu ziemai?

No recepšu masas cilvēks izvēlas jebkuru un stingri ievēro ieteikumus. Pieredzējušās mājsaimnieces maina dažas nianses, ņemot vērā viņu garšas vēlmes. Ievārījumu var pagatavot atsevišķi no persikiem un aprikozēm, vai arī tas var būt sastāvdaļu kombinācija.

Kā pagatavot persiku ievārījumu

Sasmalcinātos augļus pārkaisa ar cukuru un ieber istabas temperatūrā. Šī pieeja ļauj atbrīvot sulu, kas atvieglos gatavošanas procesu. Ievārījumu gatavo uz mazas uguns, lai cukura daļiņas izkūst un masa nepiedegtu līdz apakšai.

Ievārījumu vāra 4-5 dienas, katru dienu 30-40 minūtes. Pēdējā dienā karsto ievārījumu lej burkās un sarullē. Ja deserts ir pārāk salds, pievienojiet citronskābi.

Aprikožu delikateses recepte

Kas jums būs nepieciešams:

• augļi - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 350-400 ml.

Gatavošanas process:

1. Caur iegriezumiem no mazgātajiem augļiem tiek izņemtas sēklas.
2. Kodolus atdod aprikozēm.
3. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura.
4. Augļus pārlej ar saldu šķidrumu un pēc tam atstāj uz 12 stundām.
5. Sīrupu notecina un vēlreiz uzvāra. Augļus atkal piepilda ar šķidrumu un arī iepilda 12 stundas.
6. Trešajā reizē sīrupu vāra kopā ar aprikozēm.

Aprikozes liek burkās un pilda ar sīrupu.

Aprikožu un persiku ievārījums kopā

Augļus sagriež gabaliņos un vāra ar cukuru uz lēnas uguns. Lai maisījums nepiedegtu un ātrāk izdalītos sula, pievienojiet ūdeni.Ievārījumu gatavo bez sēklām.

Delikateses pagatavošana prasa vairākas dienas. Tiklīdz maisījums vārās, nekavējoties noņemiet to no uguns, lai ievilktos. Tālāk viss notiek pēc standarta procedūras – pēdējā gatavošanas reize un tīšana burkās.

Kurš ievārījums garšo labāk – persiku vai aprikožu?

Nav iespējams viennozīmīgi atbildēt uz šo jautājumu, jo ir cilvēki, kas dod priekšroku tikai vienam auglim. Ja cilvēks nevar izšķirties par izvēli, gardums tiek gatavots tieši no aprikozēm un persikiem. Augļi lieliski papildina viens otru.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Citronskābe palīdzēs pagarināt ievārījuma glabāšanas laiku. Uz 1 kg masas pietiek ar 0,5 tējk. pulveris. Ideāla telpa ievārījuma burciņām ir tumša ar vēsu gaisu.

Gatavošanas laikā pievienotie kauli samazina glabāšanas laiku līdz 1 gadam. Bez tiem ievārījums turas 3 gadus. Atvērta deserta burka tiek patērēta 10-12 dienu laikā, pat ja tā atrodas ledusskapī.