No dārza ogām ziemai gatavo daudz ievārījuma un marmelādes. Ne daudzas mājsaimnieces zina, ka ērkšķogu ievārījums ar citronu būs garšīgs. Šāda deserta priekšrocības ir milzīgas. Ziemā tas pasargās no saaukstēšanās un gripas, stiprinot imūnsistēmu. Ievārījums ir noderīgs hipertensijas pacientiem. Tam ir diurētisks un choleretic efekts.
Ēdienu gatavošanas ar ērkšķogām un citronu iezīmes ziemai
Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu, jums jāizvēlas recepte, kurā tiek izmantotas piemērotas ogu šķirnes.
Vislabāk ir ņemt saldos ērkšķogu veidus. Ir nepieciešams, lai ogas nepārvārītos un paliktu neskartas. Lai to izdarītu, jums jābūt īpaši uzmanīgam, izvēloties augļus. To kātiņus un sausos galotnes noņem. Citrons pievienos desertam vitamīnus, palielinot tā priekšrocības.
Mums ir jāsagatavojas ilgstošai gatavošanai. Bļoda ar ogām un citronu būs vairākas reizes jāliek uz uguns, lai sastāvdaļas būtu piesātinātas ar cukura sīrupu un ievārījums iegūtu skaistu zeltainu krāsu.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas
Saldais preparāts ēdiena gatavošanai ir jāsagatavo iepriekš uz kilogramu ērkšķogu:
- tāds pats cukura daudzums;
- puse citrona;
- glāzi ūdens.
Jūs varat ņemt zaļas vai dzeltenas ogas. Gatavošanas laikā augļu krāsa mainīsies. Ieteicams ņemt ogas, kas nav gluži nogatavojušās. Viņu blīvā un spēcīgā āda neplīsīs.
Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas noteikumi
Atlasītās ērkšķogas bez plankumiem un bojājumiem atbrīvo no astēm, cenšoties nesabojāt augļa integritāti. Pēc tam noskalo caurdurī. Atstājiet uz brīdi, lai izlietnē ieplūst liekais šķidrums. Tagad jums ir nepieciešams caurdurt katru ogu ar zobu bakstāmo.
Daļu citrona nomizo, noņem sēklas un cietos pavedienus. Mīkstumu labāk sagriezt mazos kubiņos.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
Lai nodrošinātu, ka ievārījums ilgst ilgu laiku un ātri nesabojājas, jums ir jāsagatavo burkas. Tas tiek darīts soli pa solim šādi:
- Pārbaudiet konteinerus, izvēloties tos, kas ir neskarti, bez šķembām vai bojājumiem.
- Izskalojiet stikla traukus ar aukstu ūdeni.
- Pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni un sodas vai sinepju pulveri.
- Noslēgumā burkas liek cepeškrāsnī un 20 minūtes turi 120-150 grādu temperatūrā.
Tvertnes ir jāizņem, kad tās ir atdzisušas. Šajā laikā jums vajadzētu pagatavot ērkšķogas sīrupā ar citronu.
Ja visu darīsi pareizi, ievārījums nesapelēs un būs garšīgs.
Garda ērkšķogu ievārījuma pagatavošanas process
Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Tur arī liek citrona šķēles. Vāra, līdz sīrups kļūst dzidrs.
Pēc tam ērkšķogas ieber bļodā un maisot uzvāra. Turiet uz uguns 10 minūtes. Pēc tam konteineru noliek malā. Tiklīdz ievārījums ir atdzisis, ielieciet to uz stundu ledusskapī. Tagad vāriet vēlreiz, līdz vārās 7-10 minūtes. Atkal noņem no uguns un atdzesē. Pēdējo reizi arī jāvāra līdz 10 minūtēm. Lai uzlabotu garšu, uz naža gala var pievienot nedaudz vaniļas pulvera.
Siltu ievārījumu liek burkās un aizvāko ar sterilizētiem metāla vākiem.
Turpmāka kārumu uzglabāšana
Zem vākiem satīts ievārījums nebojāsies, glabājot pagrabā vai pieliekamajā +5 grādu temperatūrā. Zem plastmasas pārsegiem deserts labāk saglabāsies ledusskapī vai pagrabā, kur temperatūra ir zemāka.
