Vasarā saimnieces gatavo dažādus preparātus no ogām. Pagatavot svaigu zemeņu želeju ar želatīnu nav īpaši grūti. Ar nelielu laiku jūs varat iegūt pārsteidzošu desertu. Tā garšu nevar salīdzināt ar veikalā pirkto. Un arī saldais ēdiens ir ļoti veselīgs. Galu galā tas saglabā visus cilvēka ķermenim nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Zemeņu gardumu var pasniegt uzreiz pēc sacietēšanas, vai arī atstāt ziemai.
Zemeņu želejas gatavošanas smalkumi ziemai
Ir triki, kas ļauj sagatavot kvalitatīvu produktu.
- Uz 1 kilogramu augļu ņem 1,5-2 kilogramus granulētā cukura, 10-15 gramus sausa pektīna vai želatīna.
- Gatavojot, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt ogu masu un nosmelt radušās putas.
- Gatavo ēdienu nekavējoties lej mazās burciņās un pārklāj ar vākiem, kas aplieti ar verdošu ūdeni.
- Tvertnes novieto otrādi uz horizontālas virsmas.
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas konteiners tiek izņemts uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Ja ievērosit šos noteikumus, pat saimniece bez pieredzes saņems garšīgu cienastu.
Produktu un taru sagatavošana
Lai saldais ēdiens no vārītiem augļiem izdotos lieliski, jums ir jāsagatavo trauks un sastāvdaļas.
- Pirms mērces gatavošanas želatīnu izmērcē pudelēs pildītā ūdenī atbilstoši instrukcijai.
- Ogas un augļus šķiro, pārgatavojušos un bojātos īpatņus izņem. Zemenēm noņem zaļos kauslapiņus.
- Augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam izklājiet to uz tīras drānas, lai notecinātu ūdeni.
- Tvertnes un vākus mazgā ziepjūdenī, izskalo tekošā ūdenī un žāvē. Pēc tam ērtā veidā pasterizē.
Šo noteikumu neievērošanas rezultātā sagatave ātri pasliktināsies.
Labākās receptes
Trauku pagatavošanai ir vairākas receptes. Jebkura mājsaimniece var pagatavot desertu pēc garšas.
Zemeņu deserts no veselām ogām
Zemenes liek katliņā ar biezu dibenu, pārklāj ar granulētu cukuru un liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēl 5 minūtes, izslēdz uguni. Pēc pusstundas atkal ieslēdz uguni, pievieno želatīnu, kārtīgi samaisa maisījumu.Pēc viršanas sagatavi ielej traukā.
Ēdienu var pasniegt ne agrāk kā nedēļu vēlāk.
No zemeņu biezenī ar pektīnu
Zemenes samaļ blenderī. Sajauc pektīnu ar balto cukuru. Apvienojiet šīs sastāvdaļas katliņā. Pēc vārīšanas ogu biezeni vāra vēl 10 minūtes.
Ar āboliem
Sasmalciniet gatavus ābolus (500 gramus) un zemenes (1 kilograms), ielejiet katliņā, pievienojiet balto cukuru. Pagatavojiet maisījumu vismaz pusotru stundu. Augļi kļūs par želējošu elementu.
Ar želatīnu
Katliņā sasmalcina zemenes kopā ar vairākām bazilika lapiņām, pievieno granulētu cukuru. Ogu biezeni vāra pusstundu, pievieno želatīnu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Nav gatavošanas
Vai arī maltās ogas var sajaukt ar granulētu cukuru, pārlej ar želatīnu un uzreiz salikt burkās. Pēc divām nedēļām saldais ēdiens ir gatavs. Karstās pankūkas un pankūkas ar to aizlidos vienā mirklī. Vienīgais sagataves trūkums ir tas, ka to nevar uzglabāt ilgāk par 2 mēnešiem.
Ekspresrecepte meža un dārza zemenēm
Ātri pagatavojamā želeja kļūs par īstu glābēju mājsaimniecēm laikā, kad ir patiešām karsts laiks dažādiem sagatavošanās darbiem. Šim ēdienam vienādos daudzumos ņem dārza zemenes un meža zemenes. Ogas mazās porcijās samaļ ar granulētu cukuru (tam jābūt 2 reizes lielākam par augļa masu). Biezeni liek burciņās. Pēc 2-3 nedēļām masa sāks želēt.
Maizes mašīnas recepte
Gardu un aromātisku želeju var pagatavot arī maizes automātā. Bļodā ieber saberztas zemenes, pievieno granulētu cukuru un pektīnu. Visu pārlej ar viena citrona sulu un labi samaisa. Ievietojiet trauku elektroierīcē un aktivizējiet programmu “Iestrēgums”. Pēc skaņas signāla ielej maisījumu burkās. Pēc pāris dienām želeja ir gatava lietošanai.
Īpašības un glabāšanas laiks
Labākā vieta saldo kārumu uzglabāšanai ir ledusskapis. Šajā vietā tas nezaudēs savu garšu 8-10 mēnešus. Ir vērts zināt, ka želeja netiek uzglabāta saldētavā. Sasaldēšana izraisīs tā sašķidrināšanu.
Produkts tiek uzglabāts neatkorķētā burkā ne ilgāk kā 5-7 dienas. Un, ja sagatave ilgu laiku stāv istabas temperatūrā, tā sāks kust. Tāpēc produkts jāpasniedz tieši no ledusskapja un ātri jāēd.
Zemeņu želeju ir viegli pagatavot un uzglabāt. Saimniecei jāpavada pavisam maz laika, un gardais ogu deserts būs gatavs. To var lietot gan kā atsevišķu ēdienu, gan pievienot saldējumam vai kokteiļiem.
