Mikroviļņu krāsnī kaltēti tomāti ziemai ir diezgan izplatīta uzkoda, kas sākotnēji ir no Vidusjūras. Mūsu platuma grādos ir diezgan grūti pagatavot šādu ēdienu. Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto mikroviļņu krāsnis, elektriskie žāvētāji vai cepeškrāsnis.
Visbiežāk mājsaimnieces gatavošanai izmanto mikroviļņu krāsnis mājās gatavoti saulē kaltēti tomāti.
Pamata ieteikumi
Lai pareizi sagatavotu kaltētus tomātus, ieteicams iepazīties ar dažiem padomiem:
- Lai pagatavotu šādu uzkodu, jūs nevarat izmantot dažādus tomātus.Ieteicams izvēlēties tikai ūdeņainākos un gaļīgākos tomātus. Cilvēki, kuri žāvēja pārāk mazus tomātus, sūdzējās, ka pēc vārīšanas palikusi tikai miza.
- Katrā receptē ir iekļautas dažādas garšvielas. Daudzi cilvēki nezina, kad vislabāk tos pievienot ēdienam. Garšvielas burciņai ieteicams pievienot tieši pirms šuvēšanas.
- Kā galvenās garšvielas jāizmanto rozmarīns, timiāns vai baziliks.
- Sagatavotais vītne jāuzglabā ledusskapī vai telpā istabas temperatūrā. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda recepte tika izmantota, lai izveidotu konservāciju.
Klasiskā recepte
Šo recepti iecienījuši lielākā daļa mājsaimnieču, tāpēc ieteicams to izmantot. Lai izveidotu ziemas odziņu, jums būs nepieciešams:
- kilograms tomātu;
- 100 g sāls;
- ķiploka galva;
- 150 ml eļļas;
- 50 g bazilika;
- 15 g piparu.
Vispirms visus tomātus mazgā un žāvē ar dvieli, pēc tam tos vajadzētu sagriezt vairākos lielos gabalos. Pēc tam no katras šķēles notīra serdi ar sēklām. Sagrieztus tomātus pārkaisa ar sāli, apstrādā ar eļļu un ievieto mikroviļņu krāsnī, kas darbojas ar maksimālo jaudu. Procedūra ilgst apmēram 10 minūtes, pēc tam tomātus noņem.
Šajā laikā traukā ar tomātiem parādījās sula, kas jāizlej atsevišķā katliņā. Pēc tam tomātus atkal ievieto mikroviļņu krāsnī uz 5-7 minūtēm.
Vārītus tomātus liek burkās. Tos papildina ar pipariem, zaļumiem un baziliku. Tvertnē ielej arī sasmalcinātus ķiplokus. Visas sastāvdaļas pārlej ar tomātu sulu un eļļu. Burciņām vajadzētu nostāvēties pusstundu, pēc tam tās var aizvērt ar vākiem un ievietot ledusskapī.
Ar krustnagliņām un timiānu
Šī recepte daudz neatšķiras no klasiskās. Tomēr šajā gadījumā tiek izmantotas papildu sastāvdaļas. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu;
- 250 g sviesta;
- 20 g sāls;
- Lauru lapa;
- ķiploka galva;
- viena krustnagliņa;
- 15 g timiāna.
Vispirms nomazgājiet un sagrieziet visus tomātus divās daļās. Pēc tam, izmantojot nelielu tējkaroti, kodols tiek pilnībā noņemts no to daļām. Pēc tam sasmalcinātos tomātus izklāj uz cepešpannas ar foliju. Šajā gadījumā tie jānovieto ar griezumu uz leju. Dārzeņiem ieteicams pievienot nedaudz sāls, lai tie labāk izžūtu cepeškrāsnī.
Tomātus vajadzētu mikroviļņu krāsnī apmēram 10 minūtes. Šajā laikā tie rūpīgi jāuzrauga, lai tie neizžūtu.
Iespējams, ka daži gabaliņi ir jāizņem agrāk, jo daži tomāti var būt mazāk sulīgi un izžūs ātrāk nekā citi. Pēc dārzeņu sagatavošanas konservēšanai jāizņem kārbas. Tos mazgā ar ūdeni un iepriekš sterilizē. Tad visas garšvielas, timiānu un krustnagliņas izklāj to dibenā. Pēc tam trauku piepilda ar kaltētiem tomātiem.
Kad katra burka ir piepildīta, varat sākt karsēt eļļu. Burkas piepilda ar to līdz pusei, iepilda vairākas minūtes un tad ielej zem vāka. Ir ļoti svarīgi, lai šķidrums pārklātu visus tomātus un neviens no tiem nepaliktu sauss.
Pēc tvertnes uzpildīšanas aizveriet to ar blīvējošiem vākiem un nedaudz sakratiet, lai neveidotos kondensāts. Burkas atdziest līdz nākamajai dienai, pēc tam tās var pārvietot uz speciālu uzglabāšanas telpu.
Secinājums
Saulē kaltētu tomātu lokošanai mikroviļņu krāsnī ir nepieciešama zināma pieredze.Tāpēc pirms konservēšanas jums vajadzētu iepazīties ar pamata ieteikumiem un izvēlēties labāko tomātu ripināšanas recepti.
