Augustā un septembrī tomātiem krītas cenas, un ir pienācis laiks sākt tirgot marinētus tomātus ar saldo papriku. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt. Daži cilvēki dod priekšroku klasiskajai versijai, savukārt citi dod priekšroku receptēm, kas apvieno dažādus dārzeņus un garšvielas. Marinētu tomātu kombinācija ar papriku ir viens no gardākajiem šādu sagatavju variantiem.
Tomātu ar papriku marinēšanas specifika ziemai
Gatavojot ēdienu, jāņem vērā:
- Tomātu skaits ir atkarīgs no tā, cik liela tvertne tiks izmantota. Ir nepieciešams uzņemt pietiekami daudz tomātu, lai to pilnībā aizpildītu.
- Pirms vārīšanas dārzeņus rūpīgi nomazgā, pirms lietošanas konteinerus un vākus sterilizē.
- Dažreiz konservēšanas laikā tomāti pārsprāgst. Lai tas nenotiktu, ieteicams to caurdurt ar zobu bakstāmo.
Neaizmirstot par šīm īpašībām, jūs varat izvairīties no dažām problēmām, gatavojot tomātiem ar saldajiem pipariem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Šīs receptes izmantošana ietver sastāvdaļu izmantošanu:
- jums vajadzēs 1,2 kilogramus tomātu;
- viens paprika;
- viena sīpola galva;
- Burkāni - 1 gabals;
- 3 svaigu pētersīļu zariņi;
- viens vai divi diļļu lietussargi;
- mārrutku saknes gabals 5-6 cm garš;
- 3 ķiploka daiviņas;
- divas lauru lapas;
- jums būs nepieciešami melnie pipari zirņu veidā;
- 55 grami granulēta cukura;
- sāls 40 g;
- jums vajag 40 ml 9% etiķa;
- tīru ūdeni vajadzīgajā daudzumā.
Tagad jūs varat sākt gatavot marinētus dārzeņus.
Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus
Pagatavošanai ieteicams izvēlēties vidēja izmēra tomātus. Sastāvdaļām jābūt svaigām, bez jebkādām bojājuma pazīmēm. Jums jāpārliecinās, ka izmantotie tomāti ir pilnībā nogatavojušies.
Pirms ēdiena gatavošanas dārzeņus nepieciešams mazgāt un mizot. Piparam nogriež kātu un izņem sēklas.
Konteineru sagatavošana
Burkas un vāki ir jāsterilizē. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, no kuriem slavenākie ir tvaicēšana vai vārošu burku un vāku izmantošana..
Kā marinēt tomātus ar papriku
Marinētu dārzeņu sagatavošana notiek vairākos posmos:
- Sīpolu vajag sagriezt gredzenos, burkānus – apļos. Čili sagriež kopā ar sēklām. Tomātus kāta zonā caurdur ar zobu bakstāmo, lai tie neplīst. Ķiplokus nomizo un nomazgā.
- Trauka apakšā novieto diļļu lietussargu, pētersīļu zaru, gabaliņu karsta čili, ķiploka daiviņu, lauru lapu un vairākus burkānu un sīpolu gabalus. Pievienojiet mārrutku saknes gabalu vairākus centimetrus garu. Ja tas ir biezs, tad varat ņemt īsāku gabalu. Ja vēlaties to padarīt pikantāku, papildus pikantajam pievienojiet piparus zirņu veidā.
- Burku līdz pašai augšai piepilda ar tomātiem. Tos nepieciešams papildināt ar sīpolu, bulgāru piparu un burkānu gabaliņiem.
- Tagad pannā jāielej vajadzīgais ūdens daudzums un jāuzliek uz uguns. Pēc uzvārīšanās lej burkā tā, lai tas piepilda trauku līdz augšai.
- Pārklājiet burku ar vāku un atstājiet pusstundu.
- Šķidrumu no tomātiem lej katliņā, pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
- Burkai pievieno etiķi un tikko uzvārīto šķīdumu uzlej līdz augšējai malai.
Pēc tam burka ir jāsaritina. Ja tam ir skrūvējams vāciņš, pieskrūvējiet to. Tvertni apgriež un ietin segā, gaidot atdzist līdz istabas temperatūrai. Tagad tomāti ir pilnībā gatavi ziemai.
Uzglabāšanas uzglabāšanas noteikumi
Burkas ar preparātiem ziemas periodā uzglabā tumšā, vēsā vietā. Visā šajā periodā marinēti produkti saglabā savu garšu.
