5 labākās receptes marinētu piparu pagatavošanai armēņu stilā ziemai

Vasara un rudens dod mums dārzeņus un augļus. Jums vajadzētu ne tikai izbaudīt tos sezonas laikā, bet arī aizvērt tos turpmākai lietošanai. Ziemā tie patīkami dažādo mūsu galdu, īpaši svētkos. Austrumu virtuve piedāvā interesantus marinētus gurķus ar asajiem un saldajiem pipariem. Jūs varat pagatavot marinētus papriku armēņu stilā. Grauzdēta paprika, aplieta ar tomātu sulu vai pikanta marināde ūdenī, gardēžus neatstās vienaldzīgus.

Paprikas marinēšanas iezīmes armēņu stilā ziemai

Armēnijas virtuvē tiek stingri ievērota gatavošanas tehnoloģija un devas. Lai sasniegtu nacionālo ēdienu, neatkāpieties no tehnikas.

Produktu izvēle un sagatavošana

Kodināšanai izmanto sarkano papriku. Lielus īpatņus sagriež lielos gabalos, mazos augļus liek veselus. Pēc receptes, kad paprika cepta, izvēlas gaļīgas šķirnes.

Konserviem ķiplokus pievieno veselus. Ļoti lielas krustnagliņas sagriež gareniski 2 daļās.

Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam?

Burkas nomazgā ar sodu un sterilizē uz tvaika cepeškrāsnī.

Visgaršīgākās gatavošanas metodes

Armēnijas virtuvē ir daudz garšīgu recepšu. Papriku pārklāj ar veseliem augļiem vai gabaliņiem. To vāra marinādē vai cep, un pēc tam piepilda ar sālījumu. Karstos piparus marinē, gatavo produktu sauc par “Ram Horn”.

Veseli paprika armēņu stilā

Sagatavojiet 5 kilogramus paprikas. Brīvs no kātiem un sēklām. Cilantro (100 grami), pētersīļus (100 gramus) mazgā zem tekoša ūdens. Liek uz dvieļa, lai nožūst.

Marinādei uzvāra 1 litru ūdens, pievieno ½ litru ābolu sidra etiķa 6%, 250 gramus cukura, 100 gramus sāls, ½ litru eļļas.

Garšvielām pievienojiet 20 smaržīgos piparus, tikpat daudz melnos piparus un 7 lauru lapas.

Tiklīdz marināde uzvārās, pa daļām pievieno papriku. Pēc 5 minūtēm viņi to izvelk un iekrauj nākamo partiju. Dariet to, līdz beidzas augļi. Kamēr dārzeņi atdziest, sagatavo 250 gramus ķiploku. Krustnagliņas sagriež gareniski 2 daļās.

Augļus pilda ar zaļumiem, ķiplokiem un liek kārtām burciņās.Marinādi uzvāra, trauciņus piepilda līdz pakaramiem un noliek sterilizēties (puslitra burkas - 10 minūtes). Viņi izņem konteinerus, aizzīmogo tos un apgriež otrādi. Nav nepieciešams izolēt. Dārzeņi izrādās garšīgi, vienkārši satriecoši. Iznākums: 15 puslitru vai 7 litru burkas.

Iespēja gabalos

Receptē, kad papriku sagriež gabaliņos, izmanto tās pašas sastāvdaļas. Tikai pētersīļu vietā izmantojiet 100 gramus selerijas. Zaļumi marinādei piešķir izsmalcinātu pikanci. Gabaliņus sviestā pasniedz kā ziemas uzkodu.

Ar pievienotu aso piparu

Pikantu cienītājiem patiks uzlabotā recepte, pievienojot asos piparus. To sagriež gredzenos un pievieno marinādei.

Armēņu cepti pipari

Papriku nomazgā un labi nosusina. Sagatavo pannu, ielej nedaudz eļļas un pamazām apcep veselus augļus (500-600 gramus) ar astēm. Āda tiek rūpīgi noņemta.

Ievietojiet lauru lapu un piparu graudus sterilizētu burku apakšā. Virsū uzber papriku. Katru kārtu pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, asiem pipariem, sagriež gredzenos.

Puslitra burkā jāpievieno 3 tējkarotes cukura, 1 ēdamkarote vīnogu etiķa 6%, 1 tējkarote sāls. Pārlej ar verdošu ūdeni un sterilizē 20 minūtes. Konteineri tiek izvilkti un noslēgti ar metāla vākiem. Nav nepieciešams siltināt ar segu.

Marinēti “Ram Horn” pipari armēņu gaumē

Lieliska boršča piedeva ir asie pipari marinādē jeb “Ram Horn”. Puslitra burkai sagatavo 7 pākstis. Tos mazgā zem ūdens un žāvē. Uzvelc cimdus un sagriež gabaliņos. Ievietojiet produktus traukos. Virsū lej marinādi.Uzkarsē piecsimt mililitrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 50 mililitrus ābolu sidra etiķa 6%, 100 gramus medus, 2 lauru lapas.

Burkas piepilda un liek sterilizēties 15 minūtes. Sākumpunkts sākas no ūdens vārīšanās pannā.

Uzglabāšanas noteikumi

Ziemas sagataves ne tikai jāpagatavo garšīgi, bet arī pareizi jāuzglabā. Visus sterilizētos marinētos gurķus uzglabā 20 grādu temperatūrā.

Saglabāšana bez sterilizācijas tiek uzglabāta pagrabā vai ledusskapī.