Pašmāju preparāti ir ļoti dažādi. No pirmā acu uzmetiena dažas receptes izskatās ārkārtīgi neparastas. Piemērs varētu būt gurķi adžikā ziemai bez sterilizācijas. Pēc garšas tik atšķirīgu sastāvdaļu kā gurķis un garšvielas ar ķiplokiem un asajiem pipariem kombinācija dod negaidīti veiksmīgu rezultātu. Rezultāts ir oriģināla uzkoda vai diezgan pikanti dārzeņu salāti ar svaigu gurķu aromātu.
Mājas gatavošanā ir iekļautas pieejamās sastāvdaļas, un gatavošanas process tiek vienkāršots un aizņem minimālu laiku, izmantojot modernas virtuves iekārtas.Sākotnējais preparāts ļauj vienlaikus apstrādāt lielu daudzumu tomātu un gurķu, kā arī atrast pielietojumu ķiplokiem un asajiem pipariem. Garšvielu var iegādāties veikalā, kur to pārdod kā sausu garšaugu komplektu vai pastas veidā. Ar to var marinēt un marinēt gurķus, vienkārši pievienojot ziemas sagatavēm.
Adžika atkarībā no sastāva var būt sarkana, oranža vai zaļa. Piešķir ēdieniem asu, saldeni rūgtenu garšu.
Receptes konservētiem gurķiem ar adžiku
Vairākas dažādas receptes gurķiem adžikā ziemai atšķiras galvenokārt tikai ar sastāvdaļu skaitu. Gatavošanas process ir diezgan standarta, taču tam būs nepieciešams sasmalcināt lielu daudzumu dārzeņu. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot dārzeņu griezēju, elektrisko vai mehānisko gaļas mašīnā vai blenderi.
Tāpat, tīrot asos piparus, ieteicams lietot medicīniskos cimdus, lai aizsargātu roku ādu no apdegumiem.
Gurķi adžikā bez sterilizācijas
Šo recepti izmanto konservētu gurķu pagatavošanai bez sterilizācijas. Sagatavošanai nepieciešams:
- gurķi - 5 kg;
- tomāti - 2 kg;
- saldie paprika - 5 gab.;
- asie pipari - 2 pākstis;
- ķiploki - 150 g;
- sāls - 3 ēd.k. l;
- cukurs - 200 g;
- rafinēta augu eļļa - 200 ml;
- etiķskābe - 1 ēd.k. l;
Šajā receptē jums nekavējoties jāsagatavo stikla burkas, jānomazgā ar sodu un jāsterilizē. Tikmēr gurķus nomazgā un liek sietā. Ķiplokus nomizo. Tomātus un papriku nomazgā un nomizo, noņemot kātus. No pipariem izņem sēklas.
Sagatavotos tomātus, papriku un ķiplokus sasmalcina un liek lielā traukā sautēšanai. Ielejiet eļļu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.Samaziniet uguni, pievienojiet dārzeņus sāli, cukuru, etiķi un turpiniet vārīt mērci apmēram ceturtdaļu stundas.
Tikmēr gurķus sasmalcina un liek burkās. Gurķu šķēlītēm bļoda jāpiepilda apmēram par divām trešdaļām. Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pielāgojiet to, pievienojot sāli vai cukuru. Gurķus līdz kaklam pārlej ar verdošu mērci.
Tūlīt burkas aizvāko un, apgriežot otrādi, iesaiņo lēnākai atdzesēšanai. Gatavus gurķus ar adžiku uzglabā ledusskapī vai pagrabā.
Pēc izvēles sagrieztus gurķus nekavējoties iemērc verdošā mērcē un vāra apmēram 10 minūtes. Svarīgi nepārspīlēt, lai dārzeņi nekļūtu pārcepti. Adžiku no gurķiem izklāj sterilā sausā traukā un nekavējoties satin ar vākiem. Šādā formā sagatavoti gurķi ziemai ir piemēroti zupu un dārzeņu piedevu pagatavošanai. Tie tiek pasniegti atsevišķi, kā sāļa uzkoda vai piedeva pie pamatēdieniem.
Sausā adžika ir sausu garšaugu un garšvielu maisījums. Lai iegūtu pastai līdzīgu konsistenci, tiek izmantots vīna etiķis ar nelielu spirta saturu.
Recepte marinētiem gurķiem ar adžiku
Lai iegūtu interesantu, jaunu garšu, gurķiem pievieno žāvētu vai pastas adžiku. To var iegādāties veikalā vai sagatavot pats. Unikāls garšvielu komplekts būtiski mainīs preparāta garšu, gurķi būs kraukšķīgi un pikanti.
Lai iegūtu recepti, jums jāņem:
- gurķi - 8 kg;
- sāls - 4 ēdamk. l;
- cukurs - 4 tējk;
- adžiki - 4 tējk;
- galda etiķis - 320 ml;
Garšvielas tiek izvēlētas atbilstoši vēlmēm. Marinētiem gurķiem var pievienot dilles, lauru un ķiršu lapas, mārrutku sakni un ķiplokus. Šai receptei marinādi gatavo 5 litros ūdens, kas ir piemērots četrām 3 litru burciņām.Pārējās sastāvdaļas tiek aprēķinātas tādam pašam tilpumam.
Nomazgājiet gurķus un ievietojiet tos sterilizētās burkās. Burku apakšā ievietojam visas lapu garšvielas, piparu graudus un ķiplokus. Pirmo pildījumu veic ar verdošu ūdeni. Šajā laikā pagatavo marinādi no ūdens, cukura un sāls. Pēc 10 minūtēm atdzesēto ūdeni noteciniet. Vienai trīs litru burkai pievieno 1 tējk. sausās garšvielas, 80 ml etiķa un verdoša sālījuma. Burkas aiztaisām ar skārda vākiem un novietojam otrādi. Vārīti gurķi ar adžiku ziemai izceļas ar asumu un oriģinālo garšu. Preparātus uzglabā pagrabā un pat telpās istabas temperatūrā.
Oriģinālā karstā garšviela var piešķirt dažādību jebkuram ēdienam. Tas ietver veselu smaržīgu garšaugu komplektu, bez kura ir grūti iedomāties Kaukāza nacionālo virtuvi. Protams, tas ir sagatavots savādāk nekā mājās gatavotie kolēģi. Ne katrā dārza gabalā aug pikants, mātīte vai kurkuma un vesela virkne citu garšvielu, kas nepieciešamas īstai garšvielai. Bet tas nav iemesls atteikties lietot receptes ar adžiku. Tie pievienos ziemas ēdienkartei košus smaržīgu garšaugu aromātus, izcels tradicionālo ēdienu iezīmes, padarīs tos garšīgākus un veselīgākus. Mēģiniet pagatavot gurķu uzkodu ar adžiku, tas prasīs nedaudz laika, taču jūs noteikti iepriecinās jaunās garšas prieks.
