Kāposti ir viens no visizplatītākajiem dārzeņiem, ko dārznieki audzē savos dārzos. To diezgan bieži izmanto kulinārijā pirmo ēdienu gatavošanas laikā. Daudzi no tā gatavo gardus borščus un zupas. To izmanto arī, veidojot pamatēdienus un dārzeņu salātus. Tāpat dažas mājsaimnieces to izmanto, lai pagatavotu ziemas ēdienu burkās. Ļoti populāri ir gruzīnu vijumi ar bietēm un kāpostiem, kas ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi.
Pašam tādu vērpjot nav nemaz tik vienkārši.Lai sarullētu kāpostus gruzīnu gaumē, nepieciešama recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm.
Klasiskā recepte
Kāpostus ar bietēm gatavo pēc vairākām receptēm, bet vispopulārākais ir klasiskais. Lai ātri pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divas bietes;
- kāpostu galva;
- trīs ķiploku galviņas;
- viens pipars;
- ķekars cilantro.
Sastāvdaļas marinādes pagatavošanai jāsagatavo arī atsevišķi:
- 2-3 litri ūdens;
- 100 g cukura;
- 150 g sāls;
- viena lauru lapa;
- trīs pipari.
Skābēti kāposti ar bietēm tiek gatavoti vairākos posmos. Vispirms jums jāsāk sagatavot galvenās sastāvdaļas. Kāpostu galvu iepriekš nomazgā un sagriež vienādos segmentos. Tajā pašā laikā tā daļām bez problēmām jāietilpst litru un divu litru burkās. Bietes ar ķiploku sagriež mazos gabaliņos un pārnes atsevišķā bļodā.
Jums nav jāgriež asie pipari, jo viss ietilps burkā.
Pēc visu dārzeņu sagatavošanas tie jāievieto atsevišķās burkās vai pannās. Tajā pašā laikā tie jāievieto vairākos slāņos. Vispirms tiek uzklāta biešu kārta, kas jāpārklāj ar kāpostu lapām. Virsū izklāj ķiplokus un zaļumus. Pēc tam slāņu secību atkārto, līdz tvertne ir pilnībā piepildīta.
Pēc visu dārzeņu salikšanas jūs varat sākt gatavot sālījumu, kurā jums vajadzēs marinēt marinētos gurķus. Lai to izdarītu, katliņā pievienojiet vairākus litrus ūdens, piparus, lauru lapu un nedaudz sāls un cukura. Šķidrumu uzvāra un vāra vēl 5-10 minūtes. Pēc tam to sadala dārzeņu burkās. Sālījumu iepilda dienas laikā telpā istabas temperatūrā.Pēc tam mēs to pārvietojam uz vēsāku vietu.
Pikantā recepte
Dažiem cilvēkiem patīk pikantāki ēdieni. Šī recepte ir ideāli piemērota pikantu ēdienu cienītājiem. Lai pagatavotu pikantos gruzīnu kāpostus ziemai, jums būs nepieciešams:
- litrs ūdens;
- 200 ml etiķa;
- 100 g sāls;
- apstādījumi;
- viena biete;
- ķiploka galva;
- četri asie pipari;
- kāpostu galva
Ēdienu gatavošana sākas ar kāpostu sagatavošanu. Pirmkārt, jums tas jāsagriež vairākos lielos gabalos, kurus pēc tam vajadzētu sagriezt mazos kvadrātos. Tad jūs varat sākt ar bietēm. To rūpīgi nomazgā, notīra un sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves.
Kad esat sagatavojis galvenās sastāvdaļas, varat pāriet uz pārējo. Zaļumus nomazgā vēsā ūdenī un smalki sagriež. Nav ieteicams uzreiz sasmalcināt piparus. Pirms tam no tā jāizņem sēklas un kāti. Jums tas jāsagriež mazās sloksnēs.
Sasmalcinātās sastāvdaļas liek lielā katliņā vairākās kārtās. Vispirms jums jāizklāj bietes ar kāpostu lapām, un pēc tam uzlieciet visas pārējās sastāvdaļas. Paralēli tam jāsāk gatavot marināde. Pannā ielej ūdeni, kam pievieno etiķi, sāli un asos piparus. To visu vāra 10-15 minūtes, pēc tam pievieno traukā ar dārzeņiem.
Dārzeņus marinē vairākas dienas un pēc tam sadala sterilizētās burkās. Sagatavotā uzkoda jāuzglabā vēsā telpā. Nav ieteicams to uzglabāt ilgāk par trim mēnešiem, jo tas var sabojāties.
Ar burkāniem
Daži cilvēki gatavo gruzīnu gaumē marinētus kāpostus ar papildu sastāvdaļām. Diezgan bieži šai uzkodai tiek pievienoti burkāni un dažādas garšvielas. Lai pagatavotu kodināšanu ar burkāniem, jums būs nepieciešams:
- divas kāpostu galvas;
- trīs burkāni;
- četras bietes;
- 70 g sāls;
- lauru lapa;
- 100 g cukura;
- 250 ml etiķa;
- 300 ml eļļas;
- litrs ūdens.
Kodināšanas izveide sākas ar galveno sastāvdaļu sagatavošanu. Kāpostus nomizo un sagriež vienāda izmēra kubiņos. Pēc tam ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pirms sākat griezt burkānus, tie rūpīgi jānomazgā un jānomizo. To var smalki sagriezt ar nazi vai sarīvēt.
Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto trīs litru burkā. Apakšā liek kāpostus, virsū liek pārējos sasmalcinātos dārzeņus. Pēc tam burkā ielej sāļo marinādi, kas pagatavota no etiķa, pipariem un eļļas. Apstrādājamo priekšmetu sarullē un atdzesē siltā telpā 2-3 dienas. Pēc tam to var pārnest uz pagrabu vai citu vietu ar zemu temperatūru.
Secinājums
Kāpostu aizvēršana gruzīnu stilā ir pavisam vienkārša. Lai sagatavotu šādu konservēšanu, iepriekš jāiepazīstas ar vispazīstamākajām šādas kodināšanas pagatavošanas receptēm.
