Interesants, garšīgs un krāsains ēdiens būs svaigs cukini ar populāro gruzīnu mērci satsebeli, un to var ēst gan svaigu, gan uzglabāt ziemai. Ar šo pagatavošanas metodi pazīstamā, bet iemīļotā cukini garša iegūst īpašu ekskluzivitāti, pikantumu, kļūst bagātīgāka un intensīvāka. Un aromāts un patīkamā kraukšķēšana neatstās vienaldzīgu nevienu.
Cukini ar satsebeli mērci konservēšanas iespējas ziemai
Viena no galvenajām iezīmēm cukini konservēšanā ir tā, ka dārzeņi iepriekš netiek pakļauti termiskai apstrādei, bet jau tiek sterilizēti cepeškrāsnī, iepriekš salikti burkās. Turklāt sīpolus ar cukini un marinādi gatavo atsevišķi, un tikai tad visu sajauc. Recepte paredz izmantot gan jaunus, gan pārgatavojušos cukini.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Viņi izmanto svaigus sīpolus, dilles un cukini, kā arī veikalā nopērkamo satsebeli mērci oriģinālajā iepakojumā.
Ja nav iespējams iegādāties kvalitatīvu vai oriģinālu mērci, to var pagatavot, izmantojot tomātu pastu, kas atšķaidīta ar siltu ūdeni. Tam pievieno koriandru, pētersīļus, baziliku, gaļasmašīnā savītus papriku, cukuru un ķiplokus. Tos arī garšo ar melnajiem un sarkanajiem pipariem atkarībā no garšas vēlmēm.
Kā izvēlēties produktus?
Kabačiem jābūt elastīgiem, stipriem, ne sapuvušiem vai sabojātiem. Ideālā gadījumā receptei ir piemēroti jauni, sulīgi augļi ar vēl neraupinātu mizu un neveidotām cietām sēklām. Bet, protams, var izmantot arī vecākus, nogatavojušos cukīni. Arī sīpolam jābūt svaigam, stingram, ne sapuvušam vai bojātam.
Konteineru sagatavošana
Pirms izmantošanas šuvēm, burkas ir jānotīra no sēnītēm un baktērijām, kas var atrasties uz to virsmas. Vispirms tos labi nomazgā un pēc tam sterilizē, uz vairākām minūtēm novietojot virs vārošas pannas. Daudzas mājsaimnieces trauku sterilizēšanai izmanto mikroviļņu krāsni vai plīts krāsni.
Gatavošanas process
Cukīni ar satsebeli mērci pagatavot nav grūti, galvenais ir pievienot sastāvdaļas receptē noteiktajos daudzumos. Un, protams, konsekventi veiciet visas nepieciešamās darbības.
Savienojums:
- cukini - 3 kilogrami;
- sīpoli - 6 gabali (500 grami).
Sastāvdaļas marinādei:
- satsebeli mērce - 400 grami;
- galda etiķis (9%) - 200 mililitri;
- cukurs - 250 grami;
- saulespuķu eļļa - 250 mililitri;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- sarkanie pipari - 1/3 tējkarotes;
- dilles - 1 ķekars;
- ūdens - 1 litrs (ja nepieciešams).
Pagatavošana: Vispirms smalki sagriež sīpolu un cukini sagriež ripiņās. Pēc tam visas marinādes sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā, un tad lej bļodā ar dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 10-12 stundas istabas temperatūrā. Tas tiek darīts, lai cukini izdalītu sulu.
Jauni augļi ir lieliski; Lietojot pārgatavojušos cukini, kas slikti ražo sulu, pievienojiet bļodā ūdeni. Pēc tam bļodas saturu vienmērīgi sadala pa burciņām un piepilda ar atlikušo sulu. Tagad sagataves ievieto cepeškrāsnī un sterilizē tur 40-50 minūtes.
Pēc tam burkas sarullē un ietin segā vai segā, līdz tās atdziest. Ja nav iespējams izmantot satsebeli mērci, to aizstāj ar Krasnodaras mērci vai vienkārši tomātu pastu. Būs garšīgi, bet labāk pieturēties pie oriģinālās receptes.
Apstrādājamo detaļu uzglabāšana
Uzglabājiet šuves sausā un vēsā, vēlams tumšā vietā. Temperatūrā līdz +10 C grādiem cukini var uzglabāt līdz 2 gadiem. Šim nolūkam tiek izmantoti pagrabi un pagrabi. Istabas temperatūrā (pieliekamajā) tos var uzglabāt līdz pat gadam, nezaudējot garšu.
