No cukini varat pagatavot daudz gardu ēdienu, arī ziemai. Piemēram, ziemai varat pagatavot marinētu cukīni ar sviestu. Uzkoda pagatavojama ātri un vienkārši.
Cukini marinēšanas ar eļļu iezīmes ziemai
Kabačus kodināšanai var sagriezt visādi – gredzenos, kubiņos vai kubiņos. Uzkodai var pievienot sojas mērci, kas sajaukta ar augu eļļu.
Lai uzkoda būtu pikanta, pēc garšvielu pievienošanas tai vajadzētu nostāvēties apmēram 1 stundu.Šajā laikā augļiem būs laiks absorbēt visu garšvielu garšu un aromātu.
Pirms uzglabāšanas burkas sterilizē ar tvaiku vai karstu ūdeni. Sterilizēts cukini kalpos ilgāk nekā nesterilizēts cukini.
Sastāvdaļas
Lai sagatavotu recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- jauni nogatavojušies cukini vai cukini;
- cukurs;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- etiķis;
- ūdens;
- ķiploku.
Pēc vēlēšanās konserviem var pievienot garšaugus un garšvielas. Tāpat, lai pagatavotu konservus, marināde būs jāsagatavo iepriekš.
Preču izvēles specifika
Lai pagatavotu marinētus cukini, vislabāk ir izmantot jaunus augļus ar plānu gaiši zaļu mizu, kas parasti nav nogriezta. Augļi var būt jebkuras šķirnes un izmēra.
Galvenais, lai uz mizas nebūtu bojājumu pazīmju un lai tās būtu svaigas.
Konservēšanai ir piemērota gan saulespuķu, gan olīveļļa. Lai marinētiem cukīniem piešķirtu neparastu garšu, preparātam varat pievienot dažādas garšvielas, garšaugus un garšaugus. Piemēram, melnie pipari, dilles, pētersīļi, baziliks, ķiploki.
Kā sagatavot konteinerus
Stikla burkas parasti izmanto gatavo konservu uzglabāšanai. Burkas vispirms rūpīgi nomazgā ar sodu un ziepēm. Pēc tam tos sterilizē. Sterilizāciju var veikt dažādos veidos. Piemēram, katliņā. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej ūdeni. Apakšā novietojiet dvieli. Ievietojiet burkas pannā tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Liek uz uguns un sterilizē verdošā ūdenī 15 minūtes.
Vēl viens veids ir ar prāmi. Lai to izdarītu, uzkarsējiet ūdeni tējkannā. Ievietojiet burku vāka atverē un sterilizējiet ar tvaiku 15 minūtes.
Gatavošanas process
Cukini gatavošanas process marinādē:
- Nomazgājiet dārzeņus, novietojiet tos uz dvieļa, lai ūdens nožūtu, pēc tam sagrieziet tos jebkurā veidā.
- Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet tos.
- Nomizo ķiploku galviņas, sasmalcina ar nazi un smalki sagriež.
- Ielieciet maisījumu lielā katliņā, pievienojiet zaļumus, cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu. Lai kārtīgi izmaisa. Atstājiet sagatavi 1 stundu.
- Gatavos konservus var pārliet ar marinādi, vai arī atstāt tādu, ja cukini ir izlaiduši pietiekami daudz sulas.
- Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, lauru lapu un melnos piparus. Vāra 5 minūtes. Visbeidzot pievienojiet etiķi. Marināde tiek izmantota, ja augļi ir sagriezti lielos kubiņos vai apļos.
Pārlejiet dārzeņus burkās un aizveriet tās ar vākiem. Pirms uzkodu uzglabāšanas pagrabā to atdzesē līdz istabas temperatūrai. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar dvieli, līdz tās atdziest.
Gatavā produkta uzglabāšana
Gatavos konservus uzglabā vēsā un vēdināmā vietā.
Burkas nedrīkst būt pakļautas saules gaismai, pretējā gadījumā uzkodas tiks zaudētas.
Labākā vieta uzglabāšanai ir tumšs pagrabs vai pagrabs, ledusskapis vai pieliekamais. Marinētu cukini glabāšanas laiks sterilizētās burkās ir līdz 2 gadiem. Nesterilizētus konservus ieteicams lietot gada laikā pēc to pagatavošanas.
