Aukstajā sezonā dārzeņi ir diezgan dārgi. Tomēr jūs nevēlaties tos izņemt no uztura. Konservētas uzkodas ir lielisks veids, kā atrisināt problēmu. Un tiem, kam patīk sāļi ēdieni, var aizvērt pikanto marinēto cukīni ziemai. Tos var pagatavot pēc dažādām receptēm, tādējādi mainot to garšu. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, ir pareizi jāizvēlas sastāvdaļas un jāievēro marinēšanas secība.
Pikanto cukini kodināšanas iezīmes ziemai
Cukini satur vitamīnu un citu noderīgu vielu kompleksu. Konservēti dārzeņi saglabā savas īpašības. Konservējot ir svarīgi, kādu cukīni izmanto:
- jaunajiem nav nepieciešams pīlings, jo tie ir mīksti, plāni un nav jūtami;
- vairāk nogatavojušos nepieciešams nomizot.
Sēklas tiek izņemtas tikai tad, ja tās ir cietas un liela izmēra. Ja tie ir tik tikko pamanāmi, konservējot tie netraucēs.
Kā pareizi izvēlēties un pagatavot dārzeņus
Pagriezieniem labāk izvēlēties jaunus augļus ar plānu ādu gaiši zaļā krāsā. Vidēja izmēra cukini vairāk piemēroti uzglabāšanai burkās. Iegādājoties, jāizvairās no plauktiem ar dzeltenīgiem dārzeņiem, jo tie var sabojāt preparātu.
Pirms konservēšanas dārzeņi ir jāsašķiro un visi, kas ir bojāti vai uz kuriem ir aizdomīgi plankumi uz mizas, ir jāizmet. Pēc tam tie ir jānomazgā un jāizžāvē. Augļus var sagriezt dažādos gabalos, bet pikantiem ēdieniem labāk izvēlēties kubiņus.
Noteikumi konteineru sagatavošanai
Konservēšanas kārbas rūpīgi jāsagatavo. Lai to izdarītu, tie jāmazgā ar cepamo sodu un jāizžāvē. Pēc tam tie ir jāsterilizē un jāatdzesē. Cukini 1 litra tilpums tiek uzskatīts par populāru. Daudzbērnu ģimenēm aktuālas būs arī divu litru burciņas, kurās var ievietot gareniski sagrieztas cukini šķēles.
Labākās pikanto cukini receptes
Ir daudz veidu, kā pagatavot pikantos cukīni. Tie var būt salāti ar dārzeņiem vai augļi ar ķiplokiem un pipariem. Tie tiek pagatavoti pietiekami ātri un neprasa rūpīgu sagatavošanu.
Klasisks veids
Tradicionālais cukini marinēšanas veids ietver etiķa izmantošanu.
Marinēšanai jāveic šādas darbības:
- Sagatavotos cukīni sagriež apmēram 3x3 centimetru kubiņos.
- Vāriet tos vārītā ūdenī 6 minūtes, pēc tam nekavējoties nolaidiet traukā ar aukstu ūdeni.
- Pagatavo marinādi. Šim nolūkam jums būs nepieciešams: ūdens, sāls, cukurs, pipari, krustnagliņas un etiķis. Sastāvdaļas jāapvieno, jāuzvāra un jāatdzesē.
- Cukini liek burkās un pārlej ar marinādi. Jums tas jāielej uzmanīgi, lai nesabojātu trauku.
- Pārklājiet trauku ar dārzeņiem un vāriet 20 minūtes.
- Sarullējiet burkas ar saturu.
Šī ir vienkārša recepte, kas nodrošina garantētus rezultātus no pūlēm.
Iespēja bez sterilizācijas
Ir iespēja bez sterilizācijas. Tam jums būs nepieciešami burkāni, ķiploki, garšvielas, etiķis. Cukini sasmalcina, un ķiplokus kopā ar burkāniem izlaiž caur gaļas mašīnā.
Marinādi gatavo klasiskā veidā, uzvāra. Iegūto pikanto burkānu masu liek tajā un uzvāra, pēc tam pievieno cukini.
Maisījumu pagatavo vēl 20 minūtes. Pēc tam to visu pārnes sagatavotos traukos un aizzīmogo, izmantojot virtuves atslēgu. Gatavos gabaliņus apgriež un ietin siltā segā.
Ātri cukini korejiešu valodā
Jūs varat ātri pagatavot pikantos cukīni korejiešu valodā saskaņā ar šādu recepti. Cukini, burkāni, daudzkrāsaini bulgāru pipari un sīpoli jārīvē uz speciālas rīves, kas paredzēta korejiešu ēdieniem.
Pēc tam sastāvdaļas ievieto traukā, piepilda ar 100 gramiem cukura un 40 gramiem sāls, sasmalcinātu ķiploku un kaltētiem zaļumiem un piepilda ar augu eļļu.
Pēc tam visu sajauc. Iegūto dārzeņu maisījumu ievieto burkās un iepilda.Pēc dažām stundām satiniet vākus un novietojiet tos noliktavā.
Asu priekšmetu uzglabāšanas noteikumi
Lai vārītu cukini burkas varētu uzglabāties ilgu laiku, tām ir jāatvēl noteikta vieta. Tas varētu būt pieliekamais, pagrabs vai ledusskapis. Iekārtu izmanto konservētu dārzeņu uzglabāšanai vairākas nedēļas.
Tas ir optimāli, ja telpa ir vēsa un sausa. Ir svarīgi, lai temperatūra un mitrums būtu nemainīgi.
Burkas var pārvietot uz sagatavoto vietu tikai dažas dienas pēc savīšanas. Pikantie cukini ir labs risinājums jebkuram pasākumam. Un, ja tos aizverat ziemai, varat baudīt to garšu jebkurā laikā. Tos var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot derīgās īpašības.
