8 labākās soli pa solim receptes dzelteno tomātu pagatavošanai ziemai

Atšķirībā no sarkanajiem kolēģiem dzeltenos tomātus reti izmanto marinēšanai vai ziemas salātu pagatavošanai. Ja sarkanajos augļos ir daudz likopēna, tad dzeltenie ir bagāti ar karotīnu. Konservēti oranžie un dzeltenie tomāti ziemas periodā saglabā vitamīnus un mikroelementus. Tāpēc ziemai jālieto dzelteno tomātu preparāti.

Vai ir iespējams konservēt dzeltenos tomātus?

Neatsakieties no dzelteno tomātu audzēšanas. Galu galā viņiem ir:

• zems kaloriju saturs;
• salda garša;
• labvēlīgas īpašības, palielinot asinsvadu stabilitāti;
• liels karotīna daudzums.

Augļi ir īpaši noderīgi tiem, kam ir nosliece uz alerģijām un kuri cieš no paaugstināta kuņģa skābuma. Kopā ar citiem dārzeņiem tie veido preparātus no saulainiem augļiem, kas rotās ziemas galdu.

Galveno sastāvdaļu un trauku izvēle un sagatavošana

Lai marinētu tomātus ziemai, jums jāizvēlas labākās šķirnes. Lai gan marinēšanai un mērcēm viņi dod priekšroku sarkaniem vai rozā tomātiem. Bet dzeltenā un oranžā krāsa ir piemērota arī sagatavēm. Piemērotas kodināšanas šķirnes ietver:

• Pasaules brīnums ar sirds formas, citrondzelteniem augļiem;
• De Barao, dzeltens, melns;
• Zelta sirds, salda, ar oranžu serdi;
• Malahīta kaste ar zeltainiem augļiem, kas dekorēti ar zaļām svītrām;
• Medus piliens, kas sver 30 gramus, ar saldu mīkstumu.

Veselu augļu kodināšanai ņemiet vidēja izmēra augļus. Lielus, gaļīgus tomātus izmanto salātu un lečo gatavošanā.

Tvertni tomātiem rūpīgi nomazgā un applaucē. Burkas nepieciešams 20 minūtes turēt karstā cepeškrāsnī, lai glabāšanas laikā plombas nesprāgtu.

Receptes dzelteno tomātu sagatavošanai ziemai

Ja jums garšo zeltaini oranži tomāti, tad jāiemācās tos konservēt ziemai. Recepšu ir daudz, taču jāsāk pakāpeniski, eksperimentējot ar uzkodu sastāvdaļām.

Sarullējiet veselus dzeltenos tomātus ar zaļumiem

Jums vajadzētu sākt sālīt tomātu augļus, izmantojot litru burkas. Ja jums patīk pagatavošana, varat palielināt porcijas.Lai marinētajam produktam piešķirtu pikantumu, burciņai pievieno:

• bazilika zariņi;
• Selerijas ķekari;
• diļļu lietussargi;
• vairākas lauru lapas.

Visas garšvielas un garšaugi tiek novietoti konteinera apakšā. Tad blīvi - spēcīgi dzelteni augļi. Konservēšanai var izmantot smaržīgos piparu zirņus un ķiplokus. Vienkārši piepildiet to ar verdošu ūdeni vienreiz. Ļaujiet tomātiem nostāvēties karstā ūdenī 10 minūtes. Tikai pēc tam tos pārlej ar marinādi ar etiķi, cukuru un sāli. Viņi nezina, cik daudz sāls jāieliek. Parasti 1 ēdamkarote uz litru burciņu. Cukurs ir vienāds vai vairāk. Etiķi atšķaida ar ūdeni līdz 9%. Marinādei pietiek pievienot 1 ēdamkaroti.

Bankas ir jāsarullē un jāiesaiņo.

Bez sterilizācijas

Lai sarullētu tomātu kārbas bez sterilizācijas, jāņem puskilograms dzelteno tomātu:

• sīpolu galva;
• paprikas pāksts;
• bazilika, pētersīļu, selerijas zariņš.

Palielos gabaliņos sagrieztus zaļumus, lauru lapas, gabaliņos sagrieztus sīpolus liek burciņās.

Papriku iztīra no sēklām, sagriež gabaliņos un kopā ar tomātiem liek burkās. Vispirms tas jāaizpilda ar verdošu ūdeni. Pēc 10-15 minūtēm noteciniet ūdeni. Tagad dārzeņus pārlej ar tradicionāli gatavotu marinādi.

Dzeltenā tomātu pasta

Marinēti dzelteni un oranži tomāti bieži sastopami ģimenes ēdienkartēs. Bet pasta, kas izgatavota no zeltainiem augļiem, neizskatīsies spoža. Bet to var pasniegt ar spageti un vistu. Makaronu sagatavošanas posmi sastāv no:

• aso piparu cepšana sagriezta gredzenos, sasmalcināti ķiploki;
• pievienojot saldo piparu gabaliņus;
• pievienojiet sīpolu gabaliņus uz pannas;
• apelsīnu augļu applaucēšana, mizošana.

Kad pārējām sastāvdaļām pievieno tomātu gabaliņus, nepārtraukti jāmaisa dārzeņu masa, kas tiek pagatavota uz lēnas uguns. Biezeni nepieciešams garšot ar sāli, pipariem un cukuru. Kad pasta ir labi izvārīta un kļūst bieza, to sūta burkās.

Recepte ar papriku, sīpoliem un burkāniem - "Tu laizīsi pirkstus"

Šie salāti ir izgatavoti no 3 kilogramiem apelsīnu tomātu augļiem. Jums ir jāsagatavojas tiem:

• kilograms sarkano papriku;
• pa puskilogramu sīpolu un burkānu;
• sāls 2 ēdamkarotes;
• 500 grami cukura.

Visus dārzeņus sagriež: tomātus aprindās, sīpolus pusgredzenos, piparus sloksnēs. Burkānus labāk sarīvēt uz rupjās rīves.

Dārzeņu masai pievieno cukuru un sāli, samaisa un atstāj uz stundu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Karstus dārzeņu salātus pārnes burkās. Konservēšana tiek pabeigta, sterilizējot sagatavi.

Dzelteni ķiršu tomāti

Mazie ķirši ir īpaši piemēroti kodināšanai. Tos lielos daudzumos ievieto litru traukos. Un ziemā ar tiem var dekorēt salātus un svētku gaļas ēdienus. Par kilogramu tomātu ņem:

• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 rūgto piparu pākstis;
• pētersīļu zariņi;
• sinepju eļļa - 100 ml;
• piparu graudi;
• cukurs - 100 grami;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus, piparu graudus, tomātus un piparu pākstis liek pasterizētās burkās. Vispirms dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, bet pēc tam pēc ūdens notecināšanas pievieno marinādi. Beigās pievieno 100 ml etiķa.

Lecho

Kā parasti, no tomātiem un pipariem tiek pagatavota garda uzkoda. Viņiem vajag sīpolus un maltus sarkanos piparus. Dārzeņus sasmalcina un sautē, pievienojot nedaudz ūdens, sāli un piparus. Pietiek pavadīt 30 minūtes pēc tam, kad dārzeņu masa sāk vārīties. Pārlejiet visu traukos.Atliek tikai aizvērt un sterilizēt burkās.

Dzelteno tomātu salāti

Ziemas uzkodām zeltainos augļus un papriku ņem vienādos daudzumos. Sagrieziet visu smalki, pievienojiet sīpolu pusgredzenos. Virsū uzkaisa sāli, pārlej ar medu (20 grami) un ābolu etiķi (100 ml). Vāra katliņā 10 minūtes pēc vārīšanās. Salātus var ietīt pēc burku sterilizācijas.

Šķēles želatīnā

Papildus kodināšanai ir arī citi garšīgi dzelteno tomātu pagatavojumi želatīnā. Soli pa solim sagatavojiet šķēles šādi:

1. Burkas apakšā liek ķiploku daiviņas, koriandru, piparu graudus un lauru lapas.
2. Virsū ir dzeltenu augļu šķēles.
3. 3 ēdamkarotes želatīna izšķīdina pusglāzē silta ūdens.
4. Karstajā marinādē ielej želatīna šķīdumu, kam pievienots cukurs, sāls un etiķis, un uzvāra.

Visu samaisa un šķēles lej burkās. Noteikti sterilizējiet un uztiniet vākus.

Kā un cik ilgi uzglabāt konservus

Visi rullīši ar marinētiem produktiem un salātiem tiek glabāti pagrabos un pagrabos. Nepieciešama pastāvīga temperatūras un mitruma kontrole telpās. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 2 grādus pēc Celsija. Sagataves tiek izmantotas sešus mēnešus. Nav ieteicams lietot konservus ar pietūkušiem vākiem.