Saņēmuši milzīgu daudzumu sulīgo un saldo vīnogu, daudziem reibst galva, ko darīt ar šo lielo aromātisko augļu kaudzi. Vienu akciju ēd neapstrādātu, no otras gatavo dažādus atvasinātus produktus, piemēram, kompotu, vīnu vai ievārījumu. Bet ne visas mājsaimnieces zina vīnogu receptes sīrupā ziemai. Ar minimālu sastāvdaļu daudzumu sanāk garšīgs deserts.
Kuras vīnogas ir piemērotas?
Šī konservējuma pagatavošanai ir piemērots gandrīz jebkurš veids. Tomēr labākais risinājums būtu lielas, gaišas šķirnes bez sēklām. Sīrupam jābūt daudz biezākam nekā kompotam. Lieliska izvēle būtu Kish-mish vīnogu šķirne, jo tai nav sēklu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Galvenā sastāvdaļa ir vīnogas. Vajadzēs arī cukuru, tīru ūdeni un, ja vēlas, var pievienot dažādas garšvielas, lai ēdienam piešķirtu pikantu piegaršu vai skābumu..
Sagatavošanas darbi
Sākotnējā posmā rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas, jo traukā var nonākt novecojuši, bojāti augļi. Katrs pats izlemj, kā piepildīt konservēšanas trauku.
Pildīšanas metodes:
- sagrieziet augļus mazos gabaliņos;
- izvēlēties katru vīnogu;
- veikt konservāciju, izmantojot veselus zarus.
Receptes un soli pa solim tehnoloģija vīnogu pagatavošanai sīrupā
Ir divu veidu receptes:
- Klasiskā
- Receptes ar dažādu garšvielu un piedevu pievienošanu (etiķis, medus)
Gatavošanas tehnoloģijas pamatā ir bieza karsta sīrupa izmantošana, ko pārlej ogām, cieši iepakots burkā.
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
- 1 kg vīnogu;
- 1 litrs ūdens;
- 350 g cukura;
- ½ tējk. citronskābe.
Gatavošanas soļi:
- Piepildiet trauku ar ogām ar uzkarsētu ūdeni un nolieciet malā. Šī procedūra tos attīrīs un saglabās ādu.
- Piepildi sterilās burkas ar augļiem. Tos aplej ar vārītu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm.
- Sagatavojiet sīrupu. Ūdenim pievieno granulētu cukuru un citronskābi, maisījumu uzkarsē līdz 100 °C. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Izlejiet šķidrumu no burciņām un pārlejiet ar sīrupu augļiem.
Citas receptes
Ja vēlies šajā desertā sajust interesantu un neparastu garšu, tad tam noteikti jāpievieno garšvielas. Šai opcijai nav nepieciešama sterilizācija.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg vīnogu;
- 1 litrs ūdens;
- 300 g cukura;
- 2/3 ēd.k. etiķis;
- lauru lapa, krustnagliņas, piparu graudi, kanēlis.
Gatavošanas soļi:
- Ūdenī ieber cukuru, pievieno lauru lapu, krustnagliņas un piparus pēc garšas, kanēļa standziņu, pievieno etiķi.
- Piepildiet traukus ar vīnogām ar sagatavotu sīrupu un aizveriet ar vākiem.
- Atdzesē 15-25 °C temperatūrā.
Padomi un triki
Vīnogas var saglabāt bez cukura, ja izmanto saldās šķirnes. Tīrus augļus aplej ar siltu ūdeni un pusstundu atstāj slēgtā traukā. Pēc tam satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi.
Uzglabāšanas noteikumi un termiņi
Ogas bez sēklām saglabājas piemērotas pusotru gadu, ar sēklām - 1 gadu. Vīnogu burkas varat uzglabāt tumšā un vēsā vietā.
