Garšīgākā korejiešu biešu recepte ziemai mājās

Bietes bieži parādās konservēšanas receptēs. To gatavo ziemai burciņās, tiek gatavotas arī ātrās marinādes. Kombinācijā ar burkāniem, ķiplokiem un citām garšvielām konservējums iegūst košu un unikālu garšu.

Tūlītējas gatavošanas iezīmes

Ja ātri jāpagatavo garšīgs un oriģināls ēdiens, tad derēs svaigas bietes un gatavas garšvielas korejiešu salātiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sakņu dārzeņu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 120 ml saulespuķu eļļas;
• 1 sīpols;
• 40 ml etiķskābes;
• 10 g sāls;
• 60 g cukura;
• 30 g garšvielas korejiešu salātiem.

Trauka gatavošana sastāv no vairākiem posmiem.

1. Dārzeņu gatavošana. Svaigos sakņu dārzeņus noskalo un notīra. Pēc tam tos sagriež plānās sloksnēs.
2. Marinādes gatavošana. Gatavā smalcinātājā izspiež ķiplokus, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un etiķi. Bietes un garšvielas rūpīgi sajauc un atstāj marinēties.
3. Eļļas sagatavošana ar sīpolu sulu. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pannā pievieno eļļu un sīpolu. To apcep līdz brūnai.
4. Aromatizēšana. Gatavo mērci caur caurduri laiž salātos. Trauku atkal sajauc un ievieto ledusskapī. Optimālais marinēšanas laiks ir 12 stundas.

Pašdarinātas bietes korejiešu gaumē lieliski noder ikdienas ēdienkartei un svētku galda dekorēšanai.

Recepte ar vārītiem dārzeņiem

Ne visiem garšo kraukšķīgi dārzeņi salātos. Daži cilvēki dod priekšroku smalkākai ēdienu garšai. Tāpēc salātus bieži gatavo no vārītiem sakņu dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 2 lielas bietes (tiek izmantoti iepriekš nomizoti un vārīti dārzeņi);
• 2 ēdamkarotes etiķskābes;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote sausa koriandra;
• 1 ēdamkarote granulēta cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Korejiešu marinētas bietes tiek pagatavotas vairāk vai mazāk pikantas atkarībā no garšas vēlmēm. Lai pielāgotu pikantumu, samaziniet vai palieliniet ķiploku un sāls daudzumu.

1. Dārzeņu gatavošana. Sakņu dārzeņus nomazgā zem tekoša ūdens un vāra, līdz tie mīksti. Pēc tam tos atdzesē, nomizo un sarīvē uz speciālas rīves. Šķēlei jābūt plānai un iegarenai. Gatavo smalcinātāju ievieto salātu traukā.
2. Marinādes gatavošana.Mērcei augu eļļu uzkarsē uz uguns. Ir svarīgi, lai tas būtu silts, bet ne karsts. Tam pievieno ķiplokus, sāli, cukuru un koriandru. Pēc tam mērcei pievieno etiķskābi un vēlreiz samaisa marinādi.
3. Aromatizēšana. Šķēles pārlej ar siltu bagātinātu eļļu un kārtīgi samaisa. Ir svarīgi, lai visi dārzeņi būtu izmērcēti marinādē. Pēc tam trauku pārliek stikla burkā un uz dienu ievieto ledusskapī. Šajā laikā dārzeņi marinēsies, līdz tie būs gatavi.

Garda recepte konservēšanai ziemai

Daudzi dārznieki dod priekšroku ziemai garšīgas un veselīgas bietes gatavot korejiešu valodā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sakņu dārzeņu;
• etiķskābe 3 ēdamkarotes, pikantu cienītājiem 4-5;
• malti sarkanie un melnie pipari pa 0,5 tējkarotes;
• malta koriandra 1 tējkarote;
• granulēts cukurs 1 ēdamkarote;
• sāls vismaz 1 tējkarote;
• Saulespuķu eļļa 3-4 ēdamkarotes.

Lai pagatavotu konservāciju, iepriekš sagatavo 0,8 vai 1 litra burkas.

1. Sakņu dārzeņu gatavošana. Bietes nomazgā un vāra ne ilgāk kā 15 minūtes pēc vārīšanas. Lapas un astes nav nogrieztas. Pēc noteiktā laika bietes atdzesē aukstā ūdenī.
2. Dārzeņu sagriešana. Atdzesētos sakņu dārzeņus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
3. Sālīšana. Sasmalcinātus sakņu dārzeņus pārkaisa ar sāli un cukuru, kārtīgi samaisa un sadala sterilizētās burkās. Biešu masu sapako ļoti cieši. Pēc tam konservu atstāj uz pusstundu, lai izdalītos sula.
4. Marinādes gatavošana. Mērcei atsevišķā bļodā sajauc garšvielas. Tajos izspiež vai smalki sagriež ķiplokus. Gatavo maisījumu rūpīgi sajauc. Atsevišķā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Pirms vārīšanas tam pievieno garšvielas.Gatavo marinādi apcep 10 sekundes. Dārzeņus tūlīt pēc cepšanas pārlej ar bagātinātu eļļu.
5. Vīšana un uzglabāšana. Pēc tam, kad dārzeņi ir marinēti, salātus uzglabā ledusskapī.

Ja ziemai sagatavotās bietes korejiešu gaumē tiek glabātas pagrabā, tās ieteicams sterilizēt. Lai to izdarītu, garšvielas un eļļu pievieno 1 litram ūdens, uzvāra un ielej burkās. Sagataves sterilizē 10 minūtes un pēc tam aizver parastajā veidā.

Noderīgi padomi

Lai iegūtu visgaršīgāko korejiešu biešu recepti, jums jāzina daži smalkumi par sakņu dārzeņu izvēli un gatavošanas tehnoloģiju.

1. Burjaka izvēle. Ir svarīgi izvēlēties tikai svaigus, saldus sakņu dārzeņus, kas ir tumši bordo krāsā. Viņiem nevajadzētu būt baltām vēnām.
2. Garšas pielāgošana. Ja jūs saskaraties ar nesaldinātiem sakņu dārzeņiem, cukurs palīdzēs līdzsvarot garšu. To vajadzētu pievienot salātiem vairāk, nekā norādīts receptē.
3. Garšvielas. Ikviena garšas izvēles ir atšķirīgas. Tāpēc ēdiena garšu var pielāgot, palielinot vai samazinot garšvielu daudzumu. Lai iegūtu lielāku pikantumu, pievienojiet etiķi, ķiplokus un piparus.
4. Noderīgas īpašības. Olīveļļas izmantošana padarīs salātus veselīgākus un garšīgākus.