9 labākās receptes tomātu gatavošanai šķēlēs ziemai

Daudzas saimnieces savos dārzos audzē tomātus, no kuriem var pagatavot daudz gardu ēdienu. Bieži vien savāktos dārzeņus izmanto, lai ziemai sagatavotu tomātus šķēlēs. Pirms preparātu sagatavošanas jums jāiepazīstas ar to, kā tos pareizi pagatavot.

Tomātu kodināšanas iezīmes šķēlēs

Pirms sākat konservēt tomātus, jums būs jāsaprot šādas kodināšanas sagatavošanas īpatnības:

• iepriekš jāizvēlas dārzeņi, kas ir piemēroti turpmākai kodināšanai burkās;
• Konservēšanai nav ieteicams lietot pārāk lielus tomātu augļus;
• Dārzeņus labāk saglabāt sterilizētos traukos;
• Ziemai sagatavotais blīvējums jāuzglabā vēsā pagrabā.

Tomātu gatavošana

Lai kodināšana būtu garšīga, ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo dārzeņi. Konservēšanai izmanto mazus vai vidējus tomātu augļus. Tāpēc ieteicams atbrīvoties no lielajiem tomātiem, jo ​​tie var neietilpt burkā. Izvēloties tomātus, pievērsiet uzmanību mizas biezumam. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam, jo ​​blīva miza traucē sālījuma iekļūšanu augļos.

Atlasītie dārzeņi iepriekš jāsagatavo konservēšanai. Tos rūpīgi nomazgā, lai noņemtu netīrumus, ja nepieciešams, tos iemērc un sagriež gabaliņos.

Konteineru sagatavošana

Burkas, kurās tomāti tiks konservēti, jāsagatavo dārzeņu kodināšanai. Pirmkārt, tie tiek rūpīgi pārbaudīti, lai pārliecinātos, ka nav skaidu vai plaisāšanas pazīmju. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni un notīra no netīrumiem.

Ja tie ir pārāk netīri, jums būs jāizmanto sārma šķīdums.

Iztīrītie konteineri ir jāsterilizē, lai noņemtu baktērijas. Lai to izdarītu, katru burku piecpadsmit minūtes karsē verdošā ūdenī. Jums vajadzētu arī sterilizēt vākus, kas aizvērs burkas.

Kā sarullēt tomātus šķēlēs ziemai

Ir vairākas receptes, ar kurām jūs varat sagatavot tomātus šķēlēs ziemai.

Recepte bez etiķa

Daudzi cilvēki gatavo sāļus konservus, pievienojot etiķi.Tomēr jūs varat sagatavot šādu uzkodu ziemai, neizmantojot šo sastāvdaļu. Vispirms tiek sagatavota marināde, kuru pēc tam lej burkās. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 200 gramus sāls un 5-6 litrus ūdens.

Kamēr marināde vārās, sterilizētās burkās pievieno nomazgātus un šķēlēs sagrieztus tomātus ar dillēm, pētersīļiem un melnajiem pipariem. Pēc tam trauku var piepildīt ar marinādi un aizvērt ar vākiem.

Bez sterilizācijas litru burkās

Gardos ziemas marinētos gurķus nereti iepako nelielās litru burciņās. Lai sāktu konservēšanu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piecas ķiploka daiviņas;
• divi sīpoli;
• trīs kilogrami tomātu.

Vispirms visus tomātus sagriež šķēlēs, pēc tam nomizo un sagriež sīpolu un ķiploku. Tad sasmalcinātos komponentus kopā ar garšaugiem ievieto litru traukā. Tvertnes ar dārzeņiem piepilda ar marinādi un sarullē ar vākiem.

Ar želatīnu "Tu laizīsi pirkstus"

Daži cilvēki ziemas konservus gatavo, pievienojot želatīnu. Šo sastāvdaļu pievieno marinādei. 80-100 gramus želatīna pievieno litram ūdens. Papildus tam sālījumā pievieno melnos piparus un lauru lapu, lai uzlabotu aromātu.

Pirms burciņu satīšanas tās piepilda ar dārzeņiem. Traukā liek sasmalcinātus tomātus, kas sajaukti ar pētersīļiem, dillēm un melnajiem pipariem. Sālījumu ielej traukos un pēc tam pārklāj ar vākiem.

Ar ķiploku

Ķiploku preparāti no citām ziemas uzkodām atšķiras ar patīkamu aromātu. Četras ķiploku galviņas nomizo, sagriež kubiņos un liek tvertnēs ripināšanai. Tad tomātu augļus nomazgā ūdenī, sagriež gabaliņos un pievieno ķiplokiem. Lai gatavošana būtu garšīgāka, dārzeņus sajauc ar garšvielām.

Marināde tiek pagatavota no parasta ūdens, ko uzvāra kopā ar lauru lapām un dillēm. Vārīto šķidrumu ielej traukā, pēc kura to sarullē.

Ar zaļumiem un asiem pipariem bez sterilizācijas

Ir vēl viena recepte, kas palīdzēs pagatavot konservus bez sterilizācijas. Šajā gadījumā jums būs iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• pusotrs kilograms tomātu;
• četras ķiploku galviņas;
• apstādījumi;
• aso piparu pāksts;
• Lauru lapa;
• etiķis.

Vispirms tomātu augļus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, pēc tam ievieto traukā. Tad sagrieztu papriku ar zaļumiem un pievieno etiķi. Tvertne ir piepildīta ar vārītu karstu sālījumu.

Ar burkāniem

Tomātus ieteicams sālīt, pievienojot svaigus burkānus, kas kodināšanai piešķirs unikālu aromātu. Lai pagatavotu sālījumu, vienkārši sāliet 5-6 litrus ūdens un uzvāra. Tad šķidrumu lej traukos, kas pildīti ar rīvētiem burkāniem, zaļumiem, sasmalcinātiem sīpoliem un tomātiem.

Ar mārrutkiem

Lai iegūtu smaržīgu un ļoti garšīgu uzkodu, jums jāmarinē tomāti ar mārrutkiem. Jūs varat pagatavot dārzeņu ēdienu ziemai, veicot šādas darbības:

• sagriež nogatavojušos tomātu augļus;
• papriku nomizo un sagriež sloksnēs;
• ķiplokus nomizo un ar nazi sagriež mazos gabaliņos;
• ielieciet dārzeņus traukā kopā ar mārrutkiem un citiem garšaugiem;
• pagatavo marinādi no ūdens, sāls un melnajiem pipariem;
• Piepildiet traukus ar dārzeņiem ar marinādi un aizveriet ar vākiem.

Sarkanvīnā

Gardēžu ēdienu cienītājiem jāpievērš uzmanība receptei, kā izveidot ziemas preparātu, pievienojot sarkanvīnu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puslitrs vīna;
• trīs kilogrami tomātu;
• 85 grami sāls;
• zaļumi pēc garšas.

Tomātus sagriež šķēlēs un uzmanīgi ievieto sterilizētā traukā. Pēc tam ūdeni sajauc ar vīnu un no iegūtā maisījuma gatavo marinādi. Zaļumus pievieno burciņām, pilda ar karsto vīna šķidrumu un konservē.

Ar garšvielām bez sterilizācijas

Lai ziemas gatavošanas garša būtu neparastāka un eksotiskāka, jāpievieno vairāk garšvielu. Tas var būt lauru lapa, kanēlis, ingvers, smaržīgie pipari un melnie pipari. Uzkoda ar garšvielām tiek pagatavota tāpat kā parastie tomāti bez sterilizācijas litru burkās.

Noteikumi konservētu tomātu uzglabāšanai šķēlēs

Konservācija jāuzglabā vispiemērotākajos apstākļos, kuros tas ilgstoši nepasliktinās. Tomātu marinētu gurķu uzglabāšanai izmantojiet pagrabus vai balkonus, kur temperatūra ir 5-10 grādi pēc Celsija.

Secinājums

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tomātu sagatavošanai šķēlēs ziemai. Pirms uzkodas veidošanas būs jāsaprot ieteikumi preparātu pagatavošanai pēc dažādām receptēm.