Vitamīni uzturā ir nepieciešami ne tikai starpsezonā. Tomēr ne vienmēr plauktos ir pieejami svaigi dārzeņi un augļi. Tāpēc saimnieces izmanto savas kulinārijas prasmes, lai ziemas laikā sagādātu ģimeni ar gardiem ēdieniem. Ceptu papriku gatavošana ziemai ir iespēja baudīt veselīgu dārzeņu jebkurā gadalaikā. Jūs varat to sagatavot dažādos veidos. Katrs izvēlas sev piemērotāko recepti.
Ceptu papriku gatavošanas nianses ziemai
Lai gatavošana būtu ne tikai garšīga, bet arī pievilcīga, ieteicams izvēlēties dažādu krāsu augļus. Un, lai tas tiktu uzglabāts ilgu laiku, jāņem vērā arī citi smalkumi:
- Ceptu papriku var ievietot sagatavotā traukā kopā ar sēklām un kātu. Tas ietaupīs laiku.
- Saldos un asos piparus var konservēt atsevišķi vai apvienot šīs sastāvdaļas.
- Dārzeņu var papildināt ar dažādiem dārzeņiem vai marinādes maisījumiem.
Vienkāršu noteikumu ievērošana palīdzēs dārzenim nezaudēt formu un arī saglabāt vitamīnus..
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Lai preparāts izskatītos apetīti, ir jāizvēlas tikai augstas kvalitātes augļi. Ārēji izmeklējot, jāpievērš uzmanība tam, lai tie būtu nobrieduši, spēcīgi un neskarti, bez plankumiem uz ādas.
Kātiņam jābūt svaigam, nevis izžuvušam. Iekšpusē mīkstumam jābūt sulīgam un gaļīgam. Jūs varat izvēlēties jebkuru kompozīciju pēc krāsas, apvienojot tās savā starpā.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Lai nodrošinātu ilgstošu uzglabāšanu, jums vajadzētu parūpēties par konservēšanas traukiem. Labāk izvēlēties vidēja izmēra traukus, lai tajos pilnībā ietilptu pat lieli augļi. Pirms dārzeņu izklāšanas burkas jānomazgā ar soda un jāsterilizē. Vāki konservēšanai jāaplej ar verdošu ūdeni vai jāvāra 5 minūtes.
Kā pagatavot ceptu papriku?
Lai pagatavotu ceptu papriku, varat izvēlēties jebkuru pieejamo metodi. Labākās receptes ietver marinādes, garšvielu un garšaugu izmantošanu.
Klasiskā recepte
Klasiskā ceptu papriku gatavošana cepeškrāsnī ietver vairākas darbības:
- Papriku nomazgā un žāvē.
- Cepeškrāsns uzkarst līdz 200 grādiem.
- Dārzeņus liek uz loksnes, kas iepriekš ieziesta ar eļļu.
- Pēc tam tos ievieto cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
- Pēc noteiktā laika paprika apgriež uz otru pusi.
- Cepšana turpinās vēl 10 minūtes, pēc kuras produkts tiek noņemts.
- Sagatavotos augļus ievieto traukos, un tiem nogriež astes.
Noderīga informācija: 0,7 litru burkās ir aptuveni 6-7 augļi.
- Katrai burciņai pievieno 2 ēdamkarotes cukura, tējkaroti sāls un 2 ēdamkarotes etiķa.
- Tad burkas piepilda ar verdošu ūdeni un aizver ar vākiem, pēc tam tās sarullē.
Šādi pagatavoti saldie pipari ir piemēroti lietošanai salātos vai kā atsevišķa uzkoda.
Marinēts vīna etiķī
Jūs varat pagatavot piparus marinādē. Lai to izdarītu, jāņem ķiploka galva, jāsadala uz pusēm un jāietin folijā, nenoņemot mizu. Pēc tam novietojiet to uz lapas. Gatavo ķiploku nomizo un sasmalcina mīkstumā, kam pēc tam pievieno tējkaroti sāls un tikpat daudz medus. Iegūtajam maisījumam pievieno 5 ēdamkarotes olīveļļas un 6 ēdamkarotes vīna etiķa.
Marinādei pievieno garšvielas (oregano). Galveno dārzeni iztīra no sēklām, vajadzības gadījumā sagriež un ievieto burkās. Marinādi samaisa un lej virsū. Burkas pārklāj ar vākiem, apmēram 10 stundas notur siltā veidā un aizvāko.
Konservēti ceptu piparu ikri
Tiem, kam patīk dārzeņu kaviārs, patiks piparu ikri. Lai to pagatavotu, galveno sastāvdaļu cep cepeškrāsnī, nomizo un nomizo, kā arī samaļ gaļas mašīnā. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un arī samaļ.Burkānus un pētersīļa sakni sarīvē un apcep uz pannas. Sīpolu smalki sagriež un apcep līdz caurspīdīgam.
Sagatavotās sastāvdaļas ievieto vienā traukā, sālīti pēc garšas un noliek uz mazas uguns, lai vārās apmēram pusstundu. Maisījumā ielej pusi glāzes augu eļļas un pēc atdzesēšanas 2 ēdamkarotes etiķa. Kaviāru pārnes burkās, pēc tam tos sterilizē un pārklāj ar vākiem.
Ar tomātiem
Grauzdēti pipari lieliski sader ar tomātiem. Darbību secība ir šāda:
- Cep piparus cepeškrāsnī, izņem sēklas un nomizo.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizas.
- Apvienojiet augu eļļu ar 10 gramiem vīna etiķa un sāli.
- Iegūto šķidrumu ielej puslitra burkas apakšā.
- Atdzesētus dārzeņus liek kārtās, pārlejot ar marinādi.
- Pārklājiet burku ar vāku un sterilizējiet pusstundu.
- Aizveriet burku ar atslēgu.
Šī uzkoda ir laba ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas.
Apstrādājamo detaļu uzglabāšana
Lai konservētu ceptu papriku saglabātu, novietojiet burkas jebkurā vēsā, tumšā telpā. Ir svarīgi nodrošināt aizsardzību pret mitrumu, jo tas sabojās vākus. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus pēc Celsija. Labākais variants būtu noliktavas telpa, sauss pagrabs vai skapis uz balkona.
Uzglabāšanas derīguma termiņš
Ja tiek nodrošināti uzglabāšanas apstākļi, ceptu dārzeņu burkas var uzglabāt līdz pusotram gadam. Iegūtos ēdienus varat sākt ēst mēnesi pēc pagatavošanas.
Cepta paprika ir spilgta un garšīga uzkoda jūsu ikdienas vai svētku galdam. Dārzeņa spilgtās krāsas piešķirs noskaņojumu, un unikālā garša dažādos diētu..
