TOP 13 receptes citronu preparātu pagatavošanai ziemai

Citronu uzskata par daudzu vitamīnu un uzturvielu avotu, taču to var lietot uzturā ne tikai tīrā veidā. Augļi labi panes termisko apstrādi un saglabā savas īpašības. Ir daudz recepšu citronu pagatavošanai ziemai, pievienojot dažādas sastāvdaļas: augļus, garšvielas. Zemāk atrodiet labākās gatavošanas metodes.

Citrona ar cukuru sagatavošanas iezīmes ziemai

Populārs variants citronu konservēšanai ziemā ir augļu konservēšana cukurā. Augļus izmērcē, sagriež šķēlēs un pārklāj ar cukuru. Pēc pusstundas produktu iepako stikla burkās un ievieto dziļā katliņā ar ūdeni. Jums jāuzsilda burkas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam konteinerus satin ar sterilizētiem vākiem.

Nepieciešams:

• citroni – 5-6 gab.;
• cukurs - 300 g burkā;
• krustnagliņas vai kanēlis.

Citrusaugļus var novākt veselus, bet vienā pusē iegriež, lai atdalītu sulu.

Citrusaugļu izvēles specifika

Atkarībā no šķirnes citronu augļiem var būt dažādas formas, izmēri un mizas gludums.

Atlases noteikumi:

1. Izvēlieties augļus ar viendabīgu krāsu, bez padziļinājumiem, puves pazīmēm vai melniem plankumiem.
2. Saspiežot, citrona miza nedrīkst deformēties.
3. Citrusaugļu smaržai jābūt pamanāmai caur mizu.
4. Augļa spīdīgā virsma liecina par apstrādi ar parafīnu.
5. Zaļo plankumu klātbūtne uz mizas liecina par nenobriedušiem augļiem.
6. Citrusaugļa nelīdzenā virsma liecina par biezu mizu.

Jebkuri čaumalas defekti norāda uz nepareizu audzēšanu vai uzglabāšanu. Lai pagatavotu konservus, ievārījumus un dzērienus ziemai, mīkstos augļus labāk neizmantot. Ja iegādātais auglis ir rūgts, situāciju palīdzēs labot karsts ūdens, kurā tas uz dažām sekundēm iegremdēts.

Trauku gatavošana

Konservi, ievārījumi un citrusaugļu dzērieni jāsagatavo emaljētā traukā vai nerūsējošā tērauda pannā. Neizmantojiet alumīnija, vara traukus vai traukus, kuriem ir šķembu vai bojājumu pazīmes. Citronos esošā skābe izraisīs metāla reakciju un ļaus kaitīgām vielām iekļūt apstrādājamā detaļā.

Gatavais produkts jāuzglabā stikla traukos, iepriekš jāmazgā un jāsterilizē. Arī burku vākiem jāveic termiskā apstrāde.

Žāvētu citronu var uzglabāt stikla vai papīra maisiņos.

Ko no citroniem var pagatavot mājās?

Metodes citrusaugļu konservēšanai ziemai ir dažādas. Augļus konservē veselus, sasmalcina, pievieno cukuru un garšvielas, gatavo ievārījumu un dzērienus, žāvē. Šādus preparātus patērē ne tikai tīrā veidā, bet arī izmanto kā mērci gaļai, zivīm un saldumiem.

Ievārījums ar piparmētru

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• citroni - 2 gab.;
• cukurs - 500 g;
• piparmētra - 200 g;
• ūdens.

Piparmētru un dzeltenos augļus labi nomazgā, sasmalcina un piepilda ar ūdeni. Vāra 15 minūtes, noņem no uguns un ļauj nostāvēties pusi dienas. Iegūto masu filtrē, pievieno cukuru, vāra vēl 5 minūtes un lej burkās. Ievārījums būs šķidrs, ja nepieciešams, var pievienot biezinātāju vai cieti. Varat to izgatavot turpmākai lietošanai; tas labi saglabājas visu ziemu.

Jam

Pagatavot ievārījumu ziemai nav grūti. Citronus sasmalcina caur gaļas mašīnā un pārklāj ar cukuru. Uzstājiet pusstundu un nosūtiet gatavot. Pēc 10 minūtēm noņem no uguns, atdzesē un uzvāra līdz biezeņa konsistencei. Iegūto masu vēlreiz uzvāra un lej burkās.

Sukādes citrona miziņas

Sastāvdaļas:

• citroni - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 5 l.

Lai pagatavotu sukādes, tiek izmantota tikai miziņa. To sasmalcina un ielej 2 dienas, lai noņemtu rūgtumu. Izmērcēto mizu vāra verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Procedūru atkārto trīs reizes.

Novārītās mizas lej no ūdens un cukura pagatavotā sīrupā un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.

Iegūto masu izklāj uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī stundu ne vairāk kā 80 grādu temperatūrā.

Šis produkts jāuzglabā vēsā, sausā vietā.

Citrona miziņa

Ir vairāki veidi, kā saglabāt citrona miziņu ziemai.

Iespējas:

1. Saldēšana - nogriež mizas dzelteno daļu, sakapā un liek saldētavā.
2. Ar cukuru – mizu sasmalcina un samaļ ar granulētu cukuru. Uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā. Izmanto desertu gatavošanai un cepšanai.
3. Žāvēšana - mizu sagriež plānās strēmelītēs un cep cepeškrāsnī. Izmanto dzērienu pagatavošanai.
4. Pulvera veidā sauso mizu sasmalcina putekļos. Izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem.

Ingvers ar citronu un medu

Sastāvdaļas:

• citroni – 1-2 gab.;
• ingvera sakne - 200 g;
• medus - 500 g.

Augļus un saknes labi nomazgā, sagriež gabaliņos un nosūta uz blenderi, lai izveidotu biezeni. Sajauc ar medu. Ja konsistence ir blīva, izkausējiet to ūdens vannā. Iegūto maisījumu iesaiņo mazās burciņās. Produkts satur daudz vitamīnu un palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.

Želeja

Sastāvdaļas:

• citroni – 4 gab.;
• cukurs - 0,5 kg;
• citronu sula - 0,5 l;
• ūdens.

Citrusaugļus sasmalcina un izņem kauliņus. Aplej ar 3 glāzēm dzeramā ūdens un vāra, līdz masa samazinās uz pusi. Sagatavotajā produktā ielej cukuru un vāra pusstundu. Pārbaudiet sīrupa un augļu mizas stāvokli. Gatavo maisījumu lej burkās un sarullē.

"Sausā apstrāde"

Sastāvdaļas:

• citroni 4-5 gab.;
• sviests - 100 g;
• medus - 200 g;
• valrieksts - 300 g;
• rozīnes bez sēklām - 300 g.

Maisījumam nav nepieciešama termiskā apstrāde.Visas receptes sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, sajauktas un iepakotas tīrās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Vitamīnu masu ieteicams lietot katru dienu. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Konservēšana ar ķiplokiem

Nepieciešams:

• citrusaugļi - 5 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls;
• timiāns.

Augļus nomazgā un pāris minūtes vāra, atdzesē. Ķiploku daiviņas saberž un liek burciņu dibenā, pēc samaisīšanas ar sāli. No vienas puses sagrieztus augļus ievieto traukā, secīgi pārkaisa ar ķiplokiem, sāli un garšvielām. Sagatavoto trauku piepilda ar šķidrumu, kurā tika vārīti citrusaugļi. Burkas sarullē un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Marinēti gurķi gaļai

Citronus gaļai gatavo pēc sālīšanas ar ķiploku principa. Produktu proporcijas tiek ņemtas, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

Nomazgātus citrusaugļus sagriež vienā no pamatnēm un pilda ar sāli un lauru lapu. Liek kārtās, pārmaiņus ar pipariem un citām garšvielām. Burkas piepilda ar citronu sulu un ļauj brūvēt divas nedēļas.

Pikanti konservēti ar koriandru

Par recepti:

• citroni - 1 kg;
• sāls - 50-70 g;
• citronu sula;
• ūdens;
• koriandrs.

Citrusaugļus piegriež pie vienas pamatnes un apber ar sāli. Liek burkās un pārkaisa ar koriandru. No viena no augļiem izspiež sulu un vienādi lej traukos ar preparātu. Atlikušo tilpumu piepilda ar ūdeni un aizzīmogo.

Jūs varat to izmantot pēc mēneša.

Ābolu-citronu marmelāde

Sastāvdaļas:

• citrusaugļi - 4 gab.;
• āboli - 1-2 kg;
• ūdens;
• cukurs - 1,5 kg;
• piparmētra pēc izvēles.

Citronus sagriež šķēlēs un piepilda ar ūdeni 6-8 stundas. Tad masu vāra 10 minūtes, pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus ābolus, cukuru, piparmētru zariņus. Vāra maisījumu, līdz tas pilnībā sabiezē.Procedūras beigās piparmētru izņem un preparātu sadala burkās.

Citrona-ingvera konfigūra

Pāris lielus citronus sagriež plānās šķēlītēs un sajauc ar 50 g malta ingvera. Sagatavotās sastāvdaļas pārklāj ar cukuru un ļauj plūst sulai. Pēc pusstundas sāciet gatavot uz lēnas uguns, atdzesējot masu ik pēc 3-4 minūtēm. Atkārtojiet vārīšanu trīs reizes. Citrona šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām, un sīrupam jābūt biezam un viskozam.

"Piecu minūšu" citrons

Sastāvdaļas:

• citroni - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens.

Lai pagatavotu “piecu minūšu” citrusaugļus, sagriež tos gredzenos vai pusgredzenos, pievieno pusi granulētā cukura un ļauj pāris stundas brūvēt. Šajā laikā no ūdens un atlikušā rafinētā cukura vāra sīrupu. Sajauc ar uzlietiem augļiem un vāra 15 minūtes. Noņem no uguns un ļauj ievilkties 5 stundas. Vārīšanas procedūru atkārto trīs reizes un ielej traukos.