Kā vislabāk uzglabāt citronus mājās, noteikumi un derīguma termiņi dažādām metodēm

Citrons ir viens no kulinārijā visbiežāk izmantotajiem citrusaugļiem. To pārdod daudzos veikalos, bet atlikušos augļus un to daļas nevajadzētu uzreiz izmest. No ātras veselīga produkta bojāšanās ir viegli izvairīties pat mājās - citronu konservēšanai ir daudz veidu, tāpēc atrast piemērotu turpmākai lietošanai nav grūti.

Kuri citroni ir piemēroti svaigai uzglabāšanai?

Lai augļi nesabojātos pēc pāris dienām, ieteicams izvēlēties tos, kuriem ir šādas īpašības:

1. Nav traipu.
2. Zaļgana vai gaiši dzeltena miza.
3. Nav spīduma.
4. Bieza āda.
5. Daudzi bumbuļi.

Ir nepieciešams izņemt citronus no maisiņa, pretējā gadījumā pat vislabākie augļi sabojāsies 2-3 dienu laikā.

Kā jūs varat uzglabāt citronu?

Sagrieztu un veselu citronu uzglabāšana ir ļoti atšķirīga. Ja vēl nav precīzi noteikts, kā produkts tiks izmantots, labāk izvēlēties visu augļu uzglabāšanu.

Kopumā

Vienkāršākie veidi, kā uzglabāt veselus citronus:

1. Ierīvējiet eļļu ādā un novietojiet augļus tumšā vietā.
2. Ar otu ierīvējiet ādu ar vasku, tādējādi ierobežojot skābekļa piekļuvi.
3. Ielejiet smiltis lielā bļodā un novietojiet tur augļus. Smiltis var aizstāt ar zāģu skaidām, bet citronus vajadzēs ietīt cepampapīrā.

Pirms lietošanas produkts ir rūpīgi jāizskalo.

Sagriež citrusaugļus

Plānās šķēlēs vai citas formas gabaliņos sagriezti augļi nav piemēroti katrai mājsaimniecei. Ņemot vērā uzglabāšanas metožu atšķirību un citu procesā izmantoto produktu klātbūtni, iepriekš ir jānosaka, kam tieši citrons tiks izmantots turpmāk.

Glabāšanas laiks

Cik ilgi citrons tiks uzglabāts, ir atkarīgs no ražas novākšanas laika, tā gatavības pakāpes, uzglabāšanas apstākļiem un citiem rādītājiem.

Ilgstošai uzglabāšanai ir pareizi izvēlēties zaļus, tas ir, negatavus augļus, jo to miza ir biezāka. Nogatavināšanas ātrums ir atkarīgs no uzglabāšanas vietas izvēles.

Labākās vietas augļu glabāšanai ir ledusskapis un pagrabs, taču atļauts arī tos turēt istabas temperatūrā.

Istabas apstākļos

Uzglabāšanas laiks, uzglabājot mājās, ir aptuveni 2 nedēļas. Papildus jau uzskaitītajiem veidiem, kā pagarināt šo periodu, ir vēl viens.

Ja nav skābekļa, augļi drīz nesāks pūt, tāpēc pietiek ar to, ka augļus ievieto iepakojumā un izsūc gaisu, radot vakuumu. Mājās to ir grūti izdarīt, taču metode ir efektīva.

Ledusskapī

Uzglabājot augļus ledusskapī, pievērsiet uzmanību svarīgiem aspektiem:

1. Produkts jānovieto atsevišķi no pārējām, vēlams īpašā nodalījumā.
2. Pergamenta papīrs palīdzēs, ja atsevišķa uzglabāšana nav iespējama.
3. Ledusskapis nodrošinās ilgāku uzglabāšanu (2-3 mēneši).
4. Uzglabāšana saldētavā negatīvi ietekmēs produkta kvalitāti, tostarp tā garšu.

Pagrabā

Pagrabā visilgāk glabājas citroni. Uzglabāšanas laiks sasniedz 6 mēnešus.

Veidi, kā saglabāt citronu ilgu laiku

Ir veidi, kas noteikti palīdzēs saglabāt citronus.

Citronu uzglabāšana ar cukuru

Cukurs jau sen ir pazīstams kā konservants, tāpēc šī metode ir ļoti populāra. Attālināti šāds produkts atgādinās svaigu ievārījumu.

Augļus sagriež apmēram 5 milimetrus biezos apļos. Burciņā ieber plānu cukura kārtiņu (līdz 1 centimetram), tad liek tāda paša biezuma citrona šķēlīšu kārtu. Šādi tiek pildīta burka. Pēdējam slānim vajadzētu sastāvēt no cukura.

Jūs varat izlaist augļus caur gaļas mašīnā, lai iegūtu pastu, kuru sajauc ar cukuru proporcijā 1: 1.

Istabā burku ieteicams turēt 1 nedēļu.Lai nodrošinātu, ka cukurs izšķīst un uzsūcas, trauku katru dienu sakrata.

Ūdens burkā

Ar ūdeni pildītā burkā citroni saglabās savu sulīgo mīkstumu, un miza noteikti neizžūs. Ūdens jāmaina katru dienu, lai novērstu produkta bojāšanos.

Saldēti augļi saldētavā

Ir dažādi viedokļi par to, vai citronus var uzglabāt saldētavā un vai tie nezaudēs vitamīnus un uzturvielas. Zinātnieki apgalvo, ka augļa īpašības ilgu laiku paliek nemainīgas.

Ir dažādas saldēšanas metodes:

1. Nomazgātos augļus sagriež aprindās vai puslokos, izklāj uz cepešpannas ar pergamenta papīru, kuru vismaz uz 3 stundām ievieto saldētavā. Pēc pilnīgas sacietēšanas pārnes to maisiņā un uz ilgu laiku ievietojiet aukstumā.
2. Mizu un sulu sasaldē atsevišķi. Lai to izdarītu, uzmanīgi noņemiet mizu. Lai izveidotu mazus iegarenas miziņas gabaliņus, sarīvējiet mizu, nenoņemot to no augļa, līdz kļūst redzama baltā daļa. Iegūto miziņu nekavējoties sasaldē.

Citrusaugļu iekšpuse tiek sasmalcināta ar rokām. Sulu iegūst, izmantojot sulu spiedi vai 2 dakšiņas. Šķidrumu lej ledus veidnēs un sasaldē.

Žāvēti citroni

Žāvēti citroni ir neparasts, bet efektīvs augļu uzglabāšanas veids, kas atšķiras no citiem. Ir nianses, kas jāņem vērā pirms darba sākšanas ar sagatavēm:

1. Augļiem jābūt gataviem, tas ir, dzelteniem un bez zaļiem plankumiem.
2. Sulīgumu pārbauda nospiežot. No pirkstiem jābūt iespiedumiem.
3. Priekšroka dodama biezai ādai.
4. Augļu izmērs ir vidējs vai liels.

Kaltēti citroni tiek izmantoti kulinārijā un kosmetoloģijā.

Krāsnī

Vispirms citronus notīra no vaska zem karsta ūdens, rūpīgi berzējot tos ar otu.Atdzesējiet tos ceturtdaļu stundas, pēc tam tos sagriež aprindās. Sēklas rūpīgi izņem, izmantojot naža galu.

Liek citrona apļus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Traukus liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 50 °C. Durvis ir nedaudz atvērtas. Žāvēšana ilgst 1 dienu.

Gatavais produkts iegūst brūnganu nokrāsu.

Elektriskajā žāvētājā

Tāpat kā iepriekšējā versijā, augļus nomizo un sagriež apļos, kuru biezums ir līdz 5 milimetriem. Izklājiet tos uz paplātēm, ievērojot nelielu attālumu starp apļiem.

Žāvē tos 22-24 stundas 55 °C temperatūrā.

Ieteicams uzglabāt cieši noslēgtā burkā vai maisiņā.

Dabiski

Ilgāka metode ir dabiska žāvēšana.

Plāni sagrieztas citrona šķēles novieto uz cepešpannas vai paplātes un ievieto telpā ar labu ventilāciju. Reizēm tās ir jāapgriež.

Gatavība tiek noteikta neatkarīgi.

Pagrabā

Pagrabs ir vēlams jebkuras pārtikas uzglabāšanai, jo kopš seniem laikiem cilvēki pārtiku glabājuši izraktās bedrēs, kuras var saukt par pagraba “priekšgājējiem”.

Zeme nodrošina vēlamo temperatūru un tumsu.

Citrusaugļu konservēšana smiltīs

Kastē ielej nelielu smilšu kārtu un izliek citronu rindu tā, lai starp tiem būtu neliels attālums. Pēc tam ielej vēl vienu smilšu kārtu un ievieto citrusaugļu rindu.

Tādējādi, mainot rindas, aizpildiet visu lodziņu.

Uzglabāšana vaskā

Ar otu uzklāj ūdens peldē izkausētu vasku. Augļus ievieto labi vēdināmā traukā.

Vasku var aizstāt ar vaska papīru.

Burciņā bez gaisa piekļuves

Augļus ievieto sterilizētās stikla burkās. Iekšpusē tiek ievietota svece, kas jāaizdedzina un pēc tam cieši jāaizver.

Svece nodzisīs, tiklīdz beigsies skābeklis.

Burku neatver, kamēr nav nepieciešams izmantot citronus, svece paliek iekšā.

Pergamenta papīrā

Augļus atsevišķi iesaiņo cepampapīrā un ievieto kastē. Tos no augšas klāj bērza zari.

Katru nedēļu tie ir jāatsaiņo un jānoslauka. Ja ir pamanāmas puves pazīmes, augļus noņem.

Ledus

Augļus noslauka un liek vara pannā, ko liek uz ledus. Lieko mitrumu no traukiem un augļiem noņem 2 reizes mēnesī.

citas metodes

Ir mazāk populāri citronu uzglabāšanas veidi, kas atšķiras ar to, ka augļi netiek uzglabāti tīrā veidā.

Jam

Citronu ievārījuma recepte:

1. Katliņā sajauc 1 kilogramu nomizotu sagrieztu citronu ar 1,5 kilogramiem cukura un 0,5 kilogramiem ūdens.
2. Uz mazas uguns uzvāra.
3. Pēc tam uzvāra un atstāj maisījumu saskaņā ar šādu shēmu: 7 minūtes - 10 stundas - 10 minūtes - 12 stundas - 15 minūtes.
4. Ielejiet burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Citronu sīrups

Kā pagatavot sīrupu:

1. Sajauc 10 citronu sulu ar cukura sīrupu, kas pagatavots no 1 kilograma cukura un 400 mililitriem ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Maisījumu vāra 10 minūtes.
3. Gatavo produktu ielej konteineros uzglabāšanai.

Klepus maisījums

Maisījums, kas sagatavots saskaņā ar instrukcijām, palīdzēs pret klepu:

1. Sajauc 5 sasmalcinātus citronus ar rīvētu ingvera sakni un medu, līdz iegūts biezs maisījums.
2. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.
3. Izdaliet produktu konteineros.
4. Uzglabāt ledusskapī.

Želeja

Citronu sulu sajauc ar želatīnu, uzvāra un lej veidnēs. Pēc atdzesēšanas ielieciet to ledusskapī, kur želejai vajadzētu pilnībā sacietēt.

Cukuroti augļi

Ādu atdala no mīkstuma, sagriež un 3 dienas tur ūdenī.Pēc tam to vāra cukura sīrupā un žāvē cepeškrāsnī.

Ir daudz veidu, kā saglabāt citronus veselus, sagrieztus vai vārītus. Galvenais faktors, izvēloties metodi, ir citrusaugļu tālākais mērķis.