Citrons ir ārkārtīgi veselīgs un garšīgs auglis, kas satur lielu daudzumu C vitamīna. Šo citrusaugļu lietošana aukstajā sezonā palīdz stiprināt imūnsistēmu un izvairīties no saaukstēšanās. Tomēr ilgstoši saglabāt citronu svaigu ir grūti. Lai augļi nezaudētu savas derīgās īpašības un garšu, citronu var konservēt ar cukuru stikla burkā. Šādā formā citrusaugļi pārvēršas gardā desertā, ko var vienkārši apēst pie tējas vai ar to pagatavot cepumus un vitamīnu dzērienus.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Citronu un cukura pagatavošana burkā ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas: citroni un granulēts cukurs. Tos var ņemt attiecībā 1:1, vai arī var palielināt smilšu daudzumu pēc garšas līdz attiecībai 1:1,5 - 1:2.
Lai produkts tiktu uzglabāts ilgāk, ir nepieciešams pareizi sagatavot produktus un traukus.
Kā pagatavot citronus?
Konservēšanai paredzētajiem augļiem jābūt svaigiem, nobriedušiem, gludiem, bez iespiedumiem un caurumiem. Citrusaugļus ieteicams mazgāt zem tekoša ūdens, ar otu noņemot netīrumus no mizas. Jūs varat mazgāt augļus ar ziepēm.
Pēc tam augļus nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni, pēc tam tos 15-30 minūtes ievietot aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc tam citrusaugļi ir jānoslauka ar tīru dvieli vai jānosusina uz papīra salvetes.
Noteikumi konteineru sagatavošanai
Stikla burkas izmanto citrona pagatavošanai cukurā. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jānosusina ar tīru dvieli. Mazgājot var izmantot ziepes vai cepamo sodu.
Ir svarīgi, lai kārbu iekšpusē, kā arī uz pašiem augļiem nepaliktu ūdens. Pat neliels tā daudzums var izraisīt produkta fermentāciju.
Lai produkts saglabātos ilgāk, nepieciešams sterilizēt trauku, piemēram, turot burkas virs tvaika vai aplejot ar verdošu ūdeni.
Kā pagatavot citronu ar cukuru burkā?
Ir vairāki veidi, kā citronu saldēt burkā.
Vienkārša recepte ziemai
Augļus bez mizošanas sagriež aprindās vai šķēlēs. Lai noņemtu rūgtumu, sēklas ir jāizņem.
Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes granulētā cukura stikla burkas apakšā. Tiem virsū 1 kārtā liek augļu šķēles.Smiltis atkal ielej virsū. Tādā veidā piepildiet visu trauku līdz malām, mainot citrusaugļu un cukura slāņus. Augšējam slānim jābūt smiltīm.
Tā vietā, lai liktu slāņos, jūs varat vienkārši sajaukt augļus ar smiltīm atsevišķā traukā un pēc tam ievietot burkā.
Pēc iepildīšanas burku atstāj uz 5-7 dienām istabas temperatūrā; ja trauks nav sterilizēts - 30-60 minūtes. Šajā laikā no citrusaugļiem iztecēs sula un cukurs izšķīst; slāņi nokrīt. Kad tas ir noticis, jums vajadzētu pievienot vairāk augļu un smilšu, lai piepildītu burku līdz augšai. Sīrupam pilnībā jāpārklāj citroni.
Burku cieši aizver ar vāku un ievieto ledusskapī turpmākai uzglabāšanai. Periodiski apstrādājamo priekšmetu vajadzētu apgriezt, lai cukurs labāk izšķīdinātu.
Ar ingveru
Citrusaugļi ar ingveru ir ļoti noderīgi imūnsistēmas stiprināšanai. Lietojot šo preparātu rudenī un ziemā, var ievērojami samazināt saaukstēšanās risku.
Lai sagatavotu šo preparātu, jums jāņem:
- ingvera sakne (maza);
- citroni;
- medus (vai cukurs).
Nomizotu ingvera sakni sagriež nelielos kubiņos. Citrusaugļus iedala ceturtdaļās. Sēklas ir jānoņem.
Visas sastāvdaļas apgriež caur gaļas mašīnā un pēc tam sajauc ar medu (vai cukuru). Iegūto masu pārvieto stikla traukā un ievieto ledusskapī tālākai uzglabāšanai.
Šo maisījumu vajadzētu lietot nelielās porcijās: ne vairāk kā 1 karoti dienā tīrā veidā vai pievienot tējai.
Caur gaļas mašīnā
Citrusaugļus sagriež ceturtdaļās. No tiem ir jāizņem kauli. Augļi tiek savīti caur gaļas mašīnā, pārmaiņus ar smiltīm.
Iegūto masu sajauc ar smiltīm proporcijā 1:1 un atstāj uz 30-60 minūtēm istabas temperatūrā, lai izdalās sula un cukurs sāk šķīst. Tad maisījumu atkal maisa un ievieto stikla burkā; uzglabāt produktu ledusskapī.
Ar garšvielām
Lai sagatavotu šo produktu, jums būs nepieciešams:
- citrons - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,5-0,7 kg;
- malta kanēļa.
Citrusaugļi tiek sasmalcināti līdz mīkstuma stāvoklim. Iegūtajā masā ieber cukuru, pievieno kanēli un kārtīgi samaisa. Maisījumu ievieto stikla traukā un ievieto ledusskapī turpmākai uzglabāšanai.
Sarīvēts citrons ar cukuru burciņā
Augļus sarīvē vai sasmalcina virtuves kombainā. Iegūto masu sajauc ar cukuru attiecībā 1:1, pārliek stikla traukā un liek ledusskapī līdz lietošanai.
Kā un cik ilgi to var uzglabāt?
Delikatesi uzglabā stikla burkās ledusskapī vai pagrabā temperatūrā, kas nepārsniedz 0 °C. Ja burkas pirms produkta sagatavošanas nav sterilizētas, tās var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.
Sterilizētos, sarullētos traukos augļi saglabājas lietošanai pārtikā 6-8 mēnešus.
Maisījumu nedrīkst sasaldēt. Sasaldējot un atkausējot augļu labvēlīgās īpašības tiek zaudētas.
