Ir labi, ja ziemai ir sautētas dažas kāpostu kārbas, izmantojot vienkāršu, uzticamu recepti. Ar tās palīdzību jūs varat ātri pagatavot ēdienu, kuru nekautrēsieties pasniegt viesiem, vai garšīgi pabarot savu mīļoto ģimeni. No štovētiem kāpostiem vāra boršču, gatavo piedevu, pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem, klimpām.
Štovētu kāpostu sagatavošanas specifika ziemai
Vidēji vēlu un vēlu balto kāpostu šķirnes ir piemērotas ziemas preparātu pagatavošanai. Agrīnās nogatavošanās šķirņu lapas pēc ilgstošas termiskās apstrādes kļūst pārāk mīkstas. Gardu uzkodu vari pagatavot jebkurā laikā, svaigi dārzeņi veikalā pieejami visu gadu.
Rudenī vasaras iedzīvotāji novāc ražu ziemā, viņiem ir jāapstrādā vasarā audzētās kultūras. Vienkārša recepte sautētiem dārzeņiem ziemai noderēs jebkurai saimniecei. Ar tās palīdzību jūs varat apstrādāt kāpostu galvu, kas palikusi no boršča vai cita ēdiena pagatavošanas.
Sastāvdaļu sagatavošana ēdiena gatavošanai
Dārzeņiem jābūt svaigiem, nebojātiem, tajos ir vairāk vitamīnu. Nepieciešama elastīga, blīva kāpostgalva, burkāni, kas nav sapuvuši, bez mehāniskiem bojājumiem.
No veselīgiem dārzeņiem gatavoti preparāti glabājas ilgāk, un ziemā dzīvoklī turētās burkas nesprāgst.
Jo vienkāršāka ir recepte pēc sastāva, jo mazāk laika nepieciešams dārzeņu pagatavošanai. Sarīvētas kāpostu lapas, kas sautētas ar burkāniem, var izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Tā kā produkts ir zems kaloriju saturs, to var ēst cilvēki, kas ievēro diētu un gavē.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 1 kg;
- burkāni - 250 g;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- auksts vārīts ūdens - ½ tase;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas vai ¼ tējk;
- lauru lapa - 3 gab .;
- galda etiķis 9% - 1 deserta karote.
Nepieciešamie konteineri
Lai uzglabātu sautētus dārzeņus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, nepieciešamas 1 litra stikla burkas. Pirms lietošanas tie tiek sterilizēti. Izvēlieties ērtāko metodi.
| veids | Apraksts | Laiks |
| Tvaicē virs pannas | Novietojiet burku ar caurumu uz leju uz verdoša ūdens pannas. | 5 minūtes |
| Krāsnī | Novietojiet mitro trauku otrādi uz režģa, iestatiet temperatūru uz 160 °C un ieslēdziet cepeškrāsni. | 10-15 minūtes, līdz glāze ir pilnībā izžuvusi |
| Mikroviļņu krāsnī | Ielejiet trauka apakšā nedaudz auksta ūdens un ieslēdziet | 5-10 minūtes ar pilnu jaudu, līdz ūdens vārās |
Gatavošanas process
Recepte ir ļoti vienkārša. Inventārs būs nepieciešams: griešanas dēlis, katliņš ar biezu dibenu, kastrolis vai katls, vāks, maisīšanas karote ar garu kātu, parasts vai speciāls nazis (kāpostu smalcināšanai), rīve ar lielām atverēm. Lai sagatavotu jebkādus sagataves, jums ir nepieciešami virtuves svari. Ar viņu palīdzību ir vieglāk saglabāt nepieciešamās proporcijas.
Kāpostu gatavošana
Kāpostam noņemiet augšējās lapas, ja nepieciešams, noskalojiet zem krāna un nosusiniet ar papīra dvieli. Sasmalciniet ar nazi. Labāk sautētu kāpostus sagrieztus vidēja biezuma strēmelēs - 4-5 mm.
Burkānu gatavošana
Ja burkāni ir mazi, tad vajadzēs 2 gabalus, ja lieli, tad pietiks ar vienu. Pirms mizošanas sakņu dārzenis rūpīgi jānomazgā ar otu, pēc tam sarīvē.
Sautējiet kāpostus
Katliņā (katliņā) ieber sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātus burkānus. Pievienojiet maisījumam sāli, samaisiet ar rokām un atstājiet 30-60 minūtes. Dārzeņi dos sulu, tos būs vieglāk sautēt, tie nepiedegs. Ielejiet glāzē tomātu pastu, pievienojiet ūdeni, samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai un ielejiet dārzeņu maisījumā.
Novietojiet pannu uz plīts un karsējiet, līdz sula vārās. Kāpostus turpina vārīt uz lēnas (vidējas) uguns 40 minūtes. 10-15 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet:
- Lauru lapa;
- pipari;
- sāls.
Dažas mājsaimnieces tomātu pastas vietā izmanto svaigus tomātus. Tos nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni, noņemt ādu un mīkstumu sasmalcināt blenderī.Atbilst 1 ēd.k. l. tomātu pastas būs 1 ēd.k. sasmalcināti svaigi tomāti.
Štovētu kāpostu gatavošana ziemai
Karsto dārzeņu maisījumu pārlej litra burkā, kas pēc sterilizācijas nav atdzisusi. Lai konservēti kāposti nesabojātos uzglabāšanas laikā, sagatave ir jāsterilizē:
- saliek dārzeņus burkās un liek augstā katliņā;
- ielej karstu (verdošu ūdeni) ūdeni līdz pakaramiem;
- vāra 10 minūtes.
Pirms uzkodas aizvērt (satīt) ar metāla vāku, tai jāpievieno galda etiķis. Ielejiet to tieši saskaņā ar normu. Sarullētas burkas var likt zem “kažoka” uz 12 stundām.
Turpmāka sagatavju uzglabāšana
Burkās sarullētus štovētus kāpostus var glabāt pilsētas dzīvoklī, likt pagrabā, vai arī ielikt ledusskapī. Preparāts satur visu, kas cilvēkam ziemā nepieciešams pareizai uzturam:
- olbaltumvielas;
- tauki;
- ogļhidrāti.
Kāposti, sautēti ar burkāniem, lieliski sader ar zivīm, gaļu un dārzeņiem. Pirms lietošanas varat pievienot garšvielas, sāli un zaļumus. Ar tiem nav nepieciešams pārspīlēt, liels daudzums garšvielu var pasliktināt gatavā ēdiena garšu.
