Ja vēlaties, melones ražu varat uzglabāt ziemā. To izmanto ievārījumu, konservu gatavošanai vai kaltēšanai. Ir neparasta garša konservēta melone. Saldās melones, kas uzglabātas ziemai, atgādina ananāsu šķēles no metāla kārbām lielveikalu plauktos.
Viltus ogas lieliski sader ar garšaugiem, medu, ananāsiem un ingvera sakni. Burciņai var pievienot vanilīnu, kanēli vai krustnagliņas. Konservēšanas receptes nav sarežģītas.Pat nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar tādu sagatavošanu kā melone ziemai burkās (ananāsi).
Galvenais augļu izvēles nosacījums ir tas, ka tiem jābūt blīviem un pēc garšas saldeniem. Pārgatavojušās konservēšanas procesā vēl vairāk mīkstina un veido viskozu struktūru. Šādai konservēšanai nav ieteicami augļi ar nenobrieduma pazīmēm.
Pirmā recepte: sīrupā
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg melones;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- citronskābe - 1 tējk;
- attīrīts ūdens - 1 l.
Sīrups ir iepriekš sagatavots. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi. Uzvāra un patur uz uguns apmēram 5 minūtes. Melones nomizo, sagriež mazos gabaliņos, liek sterilizētās burkās un piepilda ar karstu sīrupu. Pēc tam ievietojiet tos bļodā ar karstu ūdeni un vāriet 10 minūtes. Pēc tam ir pienācis laiks noslēgt ar metāla vākiem.
Otrā recepte: ar ingveru
Šai receptei ir bagātīga garša, kas neatstās vienaldzīgus īstus gardēžus.
Nepieciešamie produkti:
- melone, kas sver 2,5 - 3 kg;
- cukurs - 100 g;
- svaiga ingvera sakne - 70 - 100 g;
- šķipsniņa citronskābes;
- akas ūdens.
Nomazgājiet meloni, sadaliet to 2 daļās un izņemiet sēklas. Pēc tam sagriež gareniskās strēmelēs un katru atdala no mizas. Katrai šķēlei varat izveidot vairākus šķērsgriezumus un pēc tam katru gabalu atdalīt. Ingvera saknei nomizo ārējo miziņu un sagriež mazās šķēlītēs. Šai porcijai būs nepieciešamas aptuveni 5 litru burkas.
Sterilizētas burkas apakšā liek sasmalcinātus ingvera gabaliņus un virsū liek melones šķēles. Tad pievieno granulētu cukuru, citronskābi un pārlej ar verdošu ūdeni. Nav nepieciešams pildīt burkas līdz augšai. Pietiks, ja trauks būs piepildīts līdz pleciem.Piepildītās burkas ievieto lielā traukā vai baseinā ar karstu ūdeni. Apakšdaļa vispirms jāpārklāj ar audumu. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un pārklājiet burkas ar vākiem. Apstrādājamo priekšmetu sterilizē 7–10 minūtes. Tad trauku izņem no verdošā ūdens un sarullē.
Konservācija tiek glabāta pagrabā vai dzīvoklī. Šo preparātu izmanto kā desertu vai pildījumu.
Konservēto sīrupu, kas paliek pēc bundžas atvēršanas, var izmantot kā sastāvdaļu piena kokteiļa pagatavošanai.
Trešā recepte: cukurs
Šis saldums priecēs mājiniekus ar savu bagātīgo garšu visas ziemas garumā. Konservēšana saglabā dabisko aromātu. Turklāt marinētas melones ir piemērotas cepšanai.
Sastāvdaļas:
- viena liela melone;
- 2 litri attīrīta dzeramā ūdens;
- 4 ēd.k. smalkais cukurs;
- 1 tējk. citronskābe.
Melones nomizo, sagriež nelielos kubiņos un liek sterilizētās burkās. Sagatavojiet sīrupu: vāriet ūdeni kopā ar cukuru un citronskābi 5 - 7 minūtes. Šajā laikā kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst.
Pēc tam ar meloni pildītās burciņas pilda ar sīrupu. Pēc tam tos ievieto tālākai sterilizācijai pannā ar ūdeni un pārklāj ar vākiem. Pēc vārīšanas burkas paliek šajā traukā vēl minūtes 10. Pēc šī laika tās jāizņem un hermētiski jānoslēdz un pēc atdzesēšanas jānes uz pagrabu.
Ceturtā recepte: ar ananāsiem
Šajā receptē meloņu garšu nedaudz paskābina ananāsu sula. To izmanto gan pievienošanai gaļas salātiem, gan desertos. Twist iegūst savu neparasto aromātu, pateicoties krustnagliņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pāris mazu meloņu;
- ananāsi - 0,5 - 1 kg;
- galda etiķis 9% - 150 ml;
- dzeramais ūdens - 1,5 litri;
- 500 g granulēta cukura.
Iepriekš sagatavojiet konteinerus konservēšanai (mazgājiet un sterilizējiet). Nomizotu meloni sagriež kubiņos. Ananāsus nomizo, noņem vidusdaļu un sagriež mazās šķēlītēs.
Ievietojiet burkās 2 krustnagliņu sēklas un pievienojiet sasmalcinātus ananāsus un melones kubiņus. Sagatavojiet sīrupu no ūdens, etiķa un cukura. Burkās ielej verdošu sīrupu, un pēc tam trauks 15 minūtes jāsterilizē lielā katliņā ar verdošu ūdeni. Nākamais solis ir sarullēt burkas un, apsedzot tās ar segu, ļaut tām atdzist. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu vēsā, sausā vietā.
Piektā recepte: pikanta sālīšana
Sīrups šajā receptē tiek pagatavots, pievienojot portvīnu un galda garšvielas, kas piešķir konservam oriģinālo melones aromātu un neparastu garšu. Gardēži novērtēs šāda ēdiena pasniegšanu pie galda.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- divas vidējas melones;
- vairākas krustnagliņas;
- 500 ml ūdens;
- 250 ml portvīna;
- kanēlis (pulveris) - 1 ēdamkarote. l. (vai 1 kociņš);
- vaniļas pupiņas - 1 gab. (vai vaniļas pulvera maisiņu).
Nomazgājiet meloni un ar speciālu karoti sagrieziet mīkstumu bumbiņās. Katliņā ar ūdeni liek krustnagliņas, granulētu cukuru, kanēli un vaniļas standziņu. Pēc vārīšanas sīrupu vāra, līdz izšķīst cukura kristāli.
Tad tajā pašā pannā ielieciet sasmalcinātās bumbiņas un ielejiet vīnu. Izslēdzot uguni, pārklāj pannu ar vāku un ļauj melones bumbiņām iesūkties oriģinālajā sīrupā. Šis process aizņem 15 minūtes.
Bumbiņas ar rievkaroti izņem atsevišķā traukā un vēlreiz uzvāra sīrupu. Bumbiņas liek sabiezinātajā sīrupā un tur, līdz tas pilnībā atdziest.
Izmantojot sterilu karoti ar rievām, ievietojiet melones krūzes sagatavotās sterilās burkās un piepildiet tās ar sīrupu.Nākamais solis ir sterilizācija 30 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam izņemiet, saglabājiet un novietojiet uz plauktiem uzglabāšanai.
Sestā recepte: bez vārīšanas
Šī ir ātrākā konservēšanas metode. Neskatoties uz to, ka bez sterilizācijas sagatavošana prasa mazāk laika, tas neietekmē glabāšanas laiku.
Sastāvdaļas:
- melone - 0,5 kg;
- 2 litri tīra dzeramā ūdens;
- citrons - 0,5 gab .;
- 200 g cukura.
Melones kubiņus sagriež 2 cm lielos gabalos, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tur. Vāra 3 minūtes un pievieno pannā no puscitrona izspiesto sulu. Tad pievieno cukuru un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Lej visu sterilās burkās un aizvāko ar hermētiski noslēgtiem vākiem. Pēc tam apgrieziet burkas un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Tagad varat izmantot vērpjot glabāšanai.
