Izmēģinot tūkstošiem recepšu, katra saimniece izvēlēsies ērtāko un ātrāko adžikas pagatavošanas iespēju. Šo slaveno pikanto abhāzu ēdienu pasniedz gan atsevišķi, gan kā mērci. Adžika ar tomātiem un cilantro var būt unikāls variants katrai ģimenei – tai ir unikāla garša un pikants aromāts. Recepte ļoti vienkārša, sastāvdaļas ir pieejamas.
Kādu garšu koriandrs piešķir adžikai?
Cilantro ir austrumu zaļš, kas ēdieniem piešķir oriģinālu pikantu garšu un spilgti zaļu krāsu. Cilantro lapas rosina apetīti, tām piemīt specifiska smarža un rūgta garša.
Nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana
Šī gatavošanas iespēja satur cilantro zaļumu veidā, kas jāmazgā un jāizžāvē. Nomazgājiet dārzeņus (tomātus, papriku, ķiplokus) un noņemiet nevajadzīgās sastāvdaļas.
Noteikti izņemiet sēklas no pipariem. Tie var sabojāt ēdiena garšu ar savu rūgtumu..
Ēdienu gatavošanas iespējas
No vienkāršām sastāvdaļām varat pagatavot vairākas adžikas versijas ar cilantro. Jūs varat to izmantot lapu veidā vai maltu sēklu veidā.
Klasiskā garšaugu recepte
Lai pagatavotu adžiku ar tomātiem un cilantro ziemai, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ķekars cilantro;
- sarkanie tomāti - 2 kg;
- bulgāru pipari - 1 kg;
- asie pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 200 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas soļi:
- Sasmalcinātu papriku, ķiplokus un tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet koriandra ķekaru.
- Sastāvdaļas sajauc katliņā un liek uz vidējas uguns.
- Samaisiet pannas saturu un vāriet apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet cilantro, sāli un cukuru, pēc tam vāriet dārzeņu maisījumu 10 minūtes.
- Ielejiet etiķi un noņemiet pannu no plīts.
Ielejiet maisījumu sterilizētās stikla burkās. Katrai burciņai pievieno 1 tējk. augu eļļu, aizveriet un uzvelciet vāku.
Gruzīnu recepte ar maltu koriandru
Koriandrs ir cilantro sēklas, kuras kulinārijā izmanto kā austrumu garšvielu. Lai pagatavotu adžiku “Gruzijas stilā”, jums būs nepieciešams:
- karstie sarkanie pipari - 1 kg;
- ķiploki - 500 g;
- dilles - 20 g;
- koriandrs - 500 g;
- baziliks - 20 g;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- koriandrs - 0,5 ēd.k. l.
Gatavošanas soļi:
- Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet plānās šķēlēs.
- Ievietojiet piparus traukā un piepildiet ar ūdeni (siltu), iemērciet apmēram 4 stundas. Mainiet ūdeni vismaz 3 reizes.
- Gaļas mašīnā samaļ piparus, ķiplokus, cilantro, baziliku un dilles.
- Dārzeņu maisījumam pievieno sāli un maltu koriandru un kārtīgi samaisa.
Gatavo ēdienu var sarullēt burkās ilgstošai uzglabāšanai vai pasniegt uzreiz.
Pasniegšanas noteikumi
Var pasniegt mazās bļodiņās, dekorētas ar zaļām lapām.
Uzglabāšanas laiks un nosacījumi
Sarullētu dārzeņu masu, pareizi sagatavojot, burkās var uzglabāt vairākus gadus. Pirms ripināšanas, ik pa laikam apmaisot, uzglabā trauku vēsā vietā 2-4 dienas. Pēc tam ielej to sterilizētās burkās.
Gatavo adžiku uzglabā ledusskapī.
