Ar preparātu palīdzību jūs varat paķert vasaras gabalu ziemā. Laukumos audzētie dažādi dārzeņi un augļi ar vienkāršiem sagatavošanās darbiem ir lieliski sagatavoti ziemai. Saimnieces gatavo arī kompotus no plūmēm un āboliem. Pat šajā jomā nezinošs cilvēks var tikt galā ar receptēm. Ikviens var pagatavot dzērienu, vienlaikus saglabājot maksimālu labumu un garšu.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Lai pareizi pagatavotu kompotu pēc receptēm, jums vajadzētu iepazīties ar noteiktiem noteikumiem un prasībām.To ieviešana garantē ilgu kompota glabāšanas laiku, augļu sastāvā esošā vitamīnu kompleksa saglabāšanos, augļu garšu un aromātu:
- Ja mazi āboli ir konservēti, atstājiet tos veselus.
- Visus augļus nomizo un izņem serdi. Šim noteikumam ir izņēmumi. Dažas šķirnes nevar saglabāt ar mizām. Lielie eksemplāri ir sadalīti 8 daļās, mazāki - 4.
- Lai saglabātu struktūru, pirms gatavošanas augļu gabaliņus uz 30 minūtēm iemērc nedaudz skābā vai nedaudz sālītā šķīdumā.
- Lai saglabātu apjomu un krāsu, ābolus blanšē. Un šķidrumu, kas paliek pēc šīs procedūras, izmanto pildījuma pagatavošanai.
- Lai saglabātu vitamīnus, augļus iemērc ūdenī, kuram jau ir pievienota citronskābe.
- Jo mazāk laika preparāts vārās, jo vairāk ieguvumu paliks gatavajā dzērienā.
Laika gaitā, kad saimniece kompotu gatavo vairākus gadus, viņa izstrādās savus noteikumus dzēriena pagatavošanai ziemai.
Kuras plūmes un ābolus izvēlēties kompotam
Pareizi izvēlēti augļi padarīs dzērienu garšīgu, skaistu un veselīgu. Lai to izdarītu, jums jāievēro vairāki atlases noteikumi:
- Ābolus šāda veida dzērienam izvēlas no svaigām cietajām un skābajām šķirnēm. Vēlams ne pārgatavojušos un vienas šķirnes.
- Visi iespējamie bojājumi augļiem ir izslēgti, tikai veseli un veseli āboli un plūmes.
- Ir svarīgi pareizi sašķirot augļus pirms to izmantošanas kompotam.
- Der jebkura veida plūme, ja tā ir skāba, pievieno vēl nedaudz cukura. Iespējama arī žāvētu plūmju izmantošana.
- Labāk, ja viena no galvenajām sastāvdaļām ir skāba, otrā ir salda. Tas radīs zināmu garšu kontrastu.
Ja izpildīsit šīs prasības, iegūsiet lielisku kompotu patēriņam vai konservēšanai ziemā.
Kā pagatavot ābolu un plūmju kompotu ziemai
Lai pareizi pagatavotu dzērienu, rūpīgi jāizpēta recepte. Veiciet visas nepieciešamās darbības un stingri ievērojiet recepti.
1. metode
Pagatavot saldu dzērienu ziemai nepavisam nav grūti. Tam vajadzēs: 7 plūmes, 2 ābolus, 0,2 kg cukura.
Vispirms jums ir jāsagatavo konteiners. Vēlams izmantot litru burkas. Nomazgājiet, sterilizējiet un labi nosusiniet. Tajās liek tīri nomazgātas plūmes. Ielejiet verdošu ūdeni, cieši aizveriet vāku un atstājiet 15 minūtes.
Sadaliet ābolus 4 vienādās daļās. Izgrieziet serdi, labāk atstāt ādu. Sagriež plānās šķēlēs.
Izlejiet šķidrumu no burkas traukā, atstājot plūmes malā. Pievienojiet ūdenim ābolus un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5-7 minūtes. Kad maisījums ir gatavs, pievienojiet to plūmēm un sarullējiet.
Vēlams kārtīgi ietīt un atstāt istabas temperatūrā pilnībā atdzist.
2. metode
Kompotu gatavo 3 litru katliņā. Tam jums būs nepieciešams: 5-6 plūmes, 3-4 āboli, 2,5 litri ūdens un cukurs pēc garšas (apmēram 100-150 g), citronskābe pēc garšas.
No plūmēm izņem kauliņus, āboliem izņem serdi un visu sasmalcina. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas. Vāra 3 minūtes. Pielāgojiet saldumu un skābumu pēc garšas, pievienojot citronskābi vai cukuru. Noņemiet no karstuma un ļaujiet ievilkties, līdz pilnībā atdziest. Kompots ir gatavs ēšanai.
Dzērienu ir viegli pagatavot, un tam ir daudz priekšrocību. Īpaši tiem, kuri nevar ēst šos augļus svaigus. Varat to izmantot nekavējoties vai atstāt daļu un sarullēt.
Kā uzglabāt
Derīguma termiņš ir atkarīgs no pareizas kompota sagatavošanas. Labāk to uzglabāt īpašā telpā. Uzglabāšanas temperatūra no 0 līdz +20 ⁰С.
Zem nulles temperatūras dzēriens sasalst un sabojājas.
Relatīvais gaisa mitrums nav lielāks par 80%. Kompota, kam pievienota citronskābe, derīguma termiņš ir 12 mēneši. Pārējos kompotus uzglabā līdz 2 gadiem.
Plūme ir bagāta ar vitamīniem, palīdz izvadīt holesterīnu, tai ir diurētiska iedarbība un izvada lieko sāli un ūdeni, un tas nav viss augļa īpašību saraksts. Āboli ir bagāti ar dzelzi un citām labvēlīgām vielām. To kombinācija ļauj ilgstoši uzkrāt vitamīnus aukstajā sezonā. Pagatavošana ir viegli pagatavojama, un garša patiks daudziem gardēžiem. Ieskaitot bērnus.
